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EFECTO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA COMO INSTRUMENTO DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS

Evaluar el efecto de un programa de capacitación sanitaria como instrumento de gestión de calidad e inocuidad de aliment
by

Pedro Paredes

on 23 April 2013

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Transcript of EFECTO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA COMO INSTRUMENTO DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS

CONCLUSIONES Challenge EFECTO DE UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA COMO INSTRUMENTO DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD DE ALIMENTOS Tabla Nº 1: NIVEL DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES EN EL RESTAURANTE “MAR PICANTE”, ANTES DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA. Tabla Nº 2: NIVEL DE CUMPLIMIENTO DE LA NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES EN EL RESTAURANTE “MAR PICANTE”, DESPUÉS DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA. Tabla Nº 3: RUBROS DE LA NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES SEGÚN SU CUMPLIMIENTO EN EL RESTAURANTE “MAR PICANTE”, ANTES DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA. Tabla Nº 4: RUBROS DE LA NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES SEGÚN SU CUMPLIMIENTO EN EL RESTAURANTE “MAR PICANTE”, ANTES DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA. Tabla Nº 5: NIVEL DE CONOCIMIENTO DE LA NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES EN EL RESTAURANTE “MAR PICANTE”, ANTES DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA. Tabla Nº 6: NIVEL DE CONOCIMIENTO DE LA NORMA SANITARIA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES Y SERVICIOS AFINES EN EL RESTAURANTE “MAR PICANTE”, DESPUÉS DE LA APLICACIÓN DEL PROGRAMA DE CAPACITACIÓN SANITARIA. Concluimos que los efectos de un programa de capacitación sanitaria con respecto al nivel de cumplimiento de la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines en el restaurante “Mar Picante” es positivo, logrando un incremento de 75% a 90% (ACEPTABLE).


Concluimos que los efectos de un un programa de capacitación sanitaria con respecto al nivel de conocimiento de la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines en el restaurante “Mar Picante” es positivo (ACEPTABLE).
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