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Gastronomía

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by

Luis Ibáñez

on 18 December 2012

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Transcript of Gastronomía

Perfil  de ingreso Las características deseables para el buen desarrollo de la profesión de un gastrónomo incluyen: Sensibilidad gustativa
Creatividad, facilidad para los idiomas
Buen rendimiento en trabajo bajo presión
Curiosidad científica Gastrónomo es aquella persona que se apasiona por el alimento y hace más que cocinar Plan de estudios -3 Practicums
-Avance curricular
-Idiomas
Inglés y otro a elegir Infraestructura física Laboratorio de cata de vinos Laboratorio de Servicio Alianzas estratégicas
Preparación culinaria
Evaluación de insumos
Control de calidad
Innovación culinaria
Conservación de alimentos
Diseño de productos
Food service institucional
Investigación y desarrollo El egresado se podrá desempeñar de manera efectiva en... Empresas de alimentos y bebidas en las siguientes áreas: En la administración de... Banquetes

Establecimientos de alimentos y bebidas

Operadoras de alimentos

Comedores industriales Promoción de... Cultura gastronómica
Tradiciones y fiestas gastronómicas
Patrimonio cultural gastronómico
Cocinas de vanguardia
Salud a través de la alimentación
Valores de hospitalidad
Dignidad de la persona humana Comunicación... Critico culinario

Elaboración de guías culinarias

Guía en turismo gastronómico

Conductor de programas especializados de radio y TV. Tienes la posibilidad de obtener el título de
Dirección de Restaurantes Ocho semestres
360 créditos
Modelo basado en competencias
Titulación al termino de los créditos ¡¡GRACIAS!! Cafeterías

Fast food

Conserva de alimentos

Cavas y vinotecas

Cocinas institucionales Doble titulación Duración
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