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Yerba Mate

Exposición de CCL.
by

Gabriela Jiménez

on 22 November 2012

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Transcript of Yerba Mate

Historia Proviene de... Producción Preparación Beneficios y Ventajas Desventajas y/o prohibiciones Datos Integrantes:

Gabriela Jiménez
Valentina Jiménez Yerba Mate Los primeros consumidores fueron los indígenas del Alto Paraguay, y se dice que con las Misiones Jesuíticas se difundió la bebida entre la población criolla o gaucha de sudamérica, siendo los uruguayos, argentinos y brasileros sus más fieles consumidores. Exclusivamente de las hojas desecadas, ligeramente tostadas y desmenuzadas del Ilex Paraguaiensis Saint Hilaire, que pueden estar mezcladas ó no con fragmentos de ramas jóvenes, pecíolos y pedúnculos florales. >El árbol cosechado debe tener como mínimo cuatro años de vida.
>La recolección se realiza entre los meses de enero a septiembre. Una vez cosechada se hace un secado rápido, antes de que se marchiten las hojas para que se mantenga el color verde inicial. Luego, se pasa a un secado más profundo; prosigue al "canchado", que es llevar la materia prima al molino, para como última etapa pasar al envasado y comercialización. En la actualidad, la forma de consumo es la infusión, la cual se realiza de dos maneras predominantes:
> En forma de té.
> El "mate cebado". -Aumento de la capacidad de concentración y de energía.
-Reducción del nerviosismo.
-Mejoría del ánimo.
-Retrasa la acumulación de ácido láctico en los músculos.
-Acción benéfica sobre la digestión.
-Promueve actividad mental.
-Diurético suave.
-Calma el apetito.
-Vasodilatador, reductora de presión arterial.
-Previene caries dental.
-Contiene vitaminas A, B1, B2 y C, y también minerales como fósforo, hierro y potasio. > El exceso de esta infusión, puede provocar bajas de presión arterial.
> No es recomendado para embarazadas
> No es favorable tomarse con tanta azúcar. <Chile incorporó el consumo de yerba mate hace más de 350 años.
<Don Mateo de Toro y Zambrano tenían varias cajas de plata para guardar su apreciada yerba mate.
<El consumo per cápita en Chile se estima en unos 345 gramos, muy inferior a los 6,7 kg por persona que se consume en Argentina o los más de 8 que se consumen en Uruguay.
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