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PROYECTO FINAL DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

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by

Sara Díez

on 21 February 2016

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Transcript of PROYECTO FINAL DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

A pesar de todos los problemas que se
observan en la actualidad con la producción
de café, es innegable la importancia del
mismo en la economía colombiana, a pesar
de no contar con la importancia relativa
de la década del 50,60, y 70. Sigue siendo
un lugar estratégico de la sociedad en
términos de tejido social, cultural,
industrial, empleo y desarrollo para
las regiones productoras.
INTRODUCCIÓN
PROYECTO FINAL DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA
PERDIDA DE SOLIDOS TOTALES EN EL PROCESO DE PRODUCCION DEL CAFÉ

Realizar un balance de materia y
energía que nos permita cuantificar
el porcentaje de pérdida de solidos
totales, que sucede durante el proceso
de producción de café para 1 kg
del mismo.
OBJETIVO GENERAL
Identificar procesos mediante un diagrama que esboce todas las entradas y salidas durante el proceso del café.
Caracterizar de manera física el café.
Cuantificar las pérdidas de solidos totales que ocurren durante el proceso de café para 1 Kilogramo del mismo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Se le conoce como cafeto o planta productora de café a un arbusto que se da en la región tropical de la tierra perteneciente a la familia de las rubiáceas, considerada como numerosa ya que abarca 500 géneros y 8.000 especies.
¿QUE ES EL CAFÉ?
Ubicación geográfica= 1.200-1.800 m.s.n.m.
Temperatura= 19-21.5 C.
Lluvia= 1.800 - 2.800 ml/año (120 ml/mes).
Aire= Húmedo.
Vientos= Poca fuerza.
Brillo solar y nubosidad= 1.600-2.000 h/año (4.5-5.5 h/día).
DATOS BÁSICOS DEL CAFÉ
PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL CAFÉ.
PARTES DEL CAFÉ
PARTES DEL GRANO
VARIEDADES
Arábica y Robusta o Canephora
Típica, Borbón, Maragogipe, Tabi, Caturra y Variedad Colombia.
BALANCE DE MATERIA
FUENTES DE CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS DE
LA PRODUCCIÓN DEL CAFÉ ENTRADAS Y SALIDAS
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA PULPA Y LA CASCARILLA
IMPACTO AMBIENTAL
CARACTERIZACIÓN DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS DEL CAFÉ
METODOLOGÍA

Para el desarrollo de este proyecto se realizó un estudio experimental, se decidió analizaron estudios de caso; se identifico el proceso y se realizó la recolección del café, se aplico la metodología correspondiente, se hizo un análisis cualitativo y cuantitativo y finalmente se determino las pérdidas de solidos totales.


BALANCE DE ENERGÍA
BUENAS PRACTICAS DE MANEJO EN LA PRODUCCIÓN DEL CAFÉ

Equipos en buen estado
Mantenimiento frecuente
Separación de residuos y efluentes
Uso eficiente de materia prima e insumos
Reciclaje (Re-uso del Agua)
Tratamiento de las aguas
Recuperación de residuos solidos

UTILIDAD DE LOS RESIDUOS
RECOMENDACIONES
Asepcia, y equipos en buen estado

Utilizar una balanza analítica.

Tener en cuenta la dimension del proyecto.

Realizar bibliografía viable.

Tener en cuenta la parte económica y ambiental
CONCLUCIONES
http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/produccion-del-cafe-colombiano
http://www.colombia.com/gastronomia/especiales/especial_4/proceso_cafe.asp
http://www.cafelanacional.com/nosotros/proceso-de-produccion-del-cafe/
http://www.ebp.ch/files/projekte/rk_kaffeeabfaelle_12_coffeewaste-use_rodriguez_cenicafe.pdf
http://www.tecnologiaslimpias.org/html/central/351204/351204_frAA.htm
http://uncafetito.com/2010/03/26/composicion-quimica-de-un-grano-de-cafe/
http://12013gestiondecalidad.blogspot.com/
http://red-des.org/media/publicaciones/Documental%20secadora%20solar_1.pdf
http://infohouse.p2ric.org/ref/40/39945.pdf
http://biblioteca.cenicafe.org/bitstream/10778/351/1/avt0393.pdf
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS FOTOGRAFÍCOS
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