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Soutenance du 15/09/2014

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by

Maëva Gueguen

on 11 September 2014

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Transcript of Soutenance du 15/09/2014

SOMMAIRE
- Cas d'étude & Problématique

- Présentation de l'entreprise Brioche Pasquier
-> L'activité Pâtisserie
-> Le marché de la CHD

- Mes missions

- Points importants du mémoire

- Les limites

- Conclusion


Cas d'étude
&
Problématique
Comment la société Brioche
Pasquier peut-elle se démarquer
sur le marché de la
consommation hors domicile ?
Conclusion
Le marché de la
Consommation Hors Domicile

Présentation de l'entreprise
L'entreprise
Brioche Pasquier
XVIIIè s
:
Boulangerie familiale des Cerqueux

1974
: Création de la société Brioche Pasquier

Aujourd'hui, 5 activités commerciales :



L'activité Pâtisserie
6 savoirs-faire industriels :

- Tartes et tartelettes - Macarons
- Pâte à choux - Viennoiseries
- Beignets - Galette des rois
- Entremets - Petits Fours

Le marché de la CHD
Les acteurs de la CHD
- Les grossistes

- Les utilisateurs

- Les consommateurs
Mes missions
Les limites
Vis à vis des grossistes
L'atelier Transgourmet
Le salon
Vis à vis des utilisateurs
Les opérations téléventes
Les Journées
Portes Ouvertes
Les planches produits
Vis à vis des consommateurs
- La CHD est un vaste marché

- Les référencements des produits Pasquier sont difficiles à mettre en place -> Forte concurrence

- Difficultés à se faire connaître de tous = manque de visibilité / Territoire trop large pour 10 commerciaux


- Marque forte

- Marché complexe

- Se démultiplier via le Web

- Stage enrichissant

Points importants du mémoire
- L'entreprise Brioche Pasquier et de ses différentes activités notamment la pâtisserie

- Le marché de la CHD

- La reconnaissance de la marque Brioche Pasquier

- Les solutions pour affirmer sa présence
MERCI DE VOTRE ATTENTION
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