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Enzimas Original

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by

Jorge Canales

on 21 March 2013

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Transcript of Enzimas Original

Enzimas Jorge Canales
Robert McNab
Kenia Guardado
Juana Andino
Ada Cerrato
Javier Banegas
Diana Borden Oxirreductasas Transferasas Hidrolasas Algunas de las enzimas se nombran de acuerdo a la reacción que catalizan. Por Ejemplo: la deshidrogenasa es una enzima que retira los átomos de hidrógeno de las biomoléculas. Otros nombres de enzimas incluyen tanto el sustrato como el tipo de reaccion que catalizan. Por ejemplo el acetoacetato descarboxilasa separa los grupos carboxilos del acetoacetato, y la lactato deshidrogenasa retira los átomos de hidrógeno de los iones lactato. ENZIMOLOGIA Sustrato Catalizador Activadores Una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de la reacción, se incrementa la velocidad de reacción. Algunas enzimas solo estan compuestas de una o mas cadenas polipeptídicas, por lo tanto, se clasifican como proteínas simples.
Se denomina apoenzima a la parte polipéptida de una enzima, y cofactor a la parte no proteínica de una enzima. Se denomina holoenzima a la combinación de la apoenzima y el cofactor. Son iones metalicos que son parte de la
estructura de las enzimas. Algunos ejemplos
de activadores son Fe2+, Mg2+, Cu2+, K+,
Na+, y Zn2+. Es un reactante en una reaccion bioquimica; es la
sustancia sobre la cual actua la enzima. Por ejemplo, si
la lactosa es el sustrato de una enzima, entonces el nombre
de esta enzima es lactasa.

Lactosa -osa + asa = Lactasa
Sustrato Enzima Ciencia que estudia las enzimas. En los primeros días de la enzimología, se descubrieron nuevas enzimas que se las cuales se le asignaron nombres que nada tenían que ver con sus sustratos o con la reacción. La catalasa, la tripsina, la pepsina, y la quimotripsina, son ejemplos de este tipo de enzimas. Las enzimas se clasifican de acuerdo con los
seis tipos de reacciones generales que catalizan. Son las enzimas que catalizan las reacciones de
oxidación-reducción (redox). Facilitan la transferencia
de electrones de una molécula a otra.


Ejemplo: La glucosa cataliza la oxidación de la glucosa a
ácido glucónico Son las enzimas que catalizan las reacciones de
transferencia de grupos. En las reacciones de
transferencia, se remueve un grupo unido a una molécula y se une a otra.

Ejemplo: Una transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia de un grupo metilo de una molécula a otra. Son enzimas que catalizan las reacciones de hidrólisis.
Estas rompen las biomoléculas con moléculas de agua. Son el grupo de enzimas digestivas mas importantes. La mayoría de las enzimas aceleran las
reacciones, por lo menos, 1 millón de veces. Las enzimas son sustancias de naturaleza
proteicas. Catalizan reacciones bioquímicas
siempre que sea termodinámicamente posible.
Se han identificado aproximadamente 2000
enzimas. Las enzimas también se pueden utilizar
para usos médicos y comerciales.
La palabra enzima proviene de las palabras griegas
en zume, que significa en levadura.con la idea de denotar aquellos catalizadores que están dentro de la célula de levadura, a diferencia de la propia célula. El estudio de las enzimasy sus
propiedades se empezó en las primeras
décadas del siglo XIX. En 1961 la Union Internacional
de Bioquimica desarrollo un
procedimiento sistematico para
asignar a cada enzima un nombre
y un numero unico. Nomenclatura
de
Enzimas En 1897, Buchner fue el primero en
aislar enzimas; extrajo enzimas de las verduras. Clasificación
de
las enzimas Las seis categorías de las enzimas son:
-Oxirreductasas
-Transferasas
-Hidrolasas
-Liasas
-Isomerasas
-Ligasas Ejemplo: Las lipasas son enzimas que hidrolizan los
triacilgliceridos a glicerol y tres moléculas
de ácidos grasos. Liasas Son enzimas que catalizan las reacciones de adición
de enlaces o eliminación para producir dobles
enlaces. Ejemplo: Las descarboxilasas, catalizan la adición
y eliminación de grupos carboxílicos, -COOH Isomerasas Enzimas que catalizan las reacciones en
las cuales un isómero se transforma en otro, es
decir, reacciones de isomerización.

Tres tipos de reacciones de isomerización:
-Cambio de isómeros estructurales
-Cambio en isómeros geométricos
-Cambio de esteroisómeros Los esteroisómeros solo se
diferencian entre si en la
distribución espacial de los
átomos Ligasas Son la clase de enzimas que unen dos
moléculas. Al mismo tiempo que una
ligasa une las moléculas, se hidroliza una sustancia rica en energia, tal como la adenosina trifosfato (ATP). Sitio Activo Como las enzimas son grandes moléculas proteínicas de conformaciones tridimensionales fijas. Cada enzima tiene una región especial denominada Sitio Activo. Es una hendidura pequeña que tiene características correctas de geometría y carga para unirse a otro a la molécula de sustrato. Algunos usos médicos de las Enzimas Se pueden utilizar para:
-Diagnosticar y tratar enfermedades

-Varias Pruebas de laboratorio rutinario

-Tratamiento de problemas médicos

-Producción de Aminoácidos

-Órganos Artificiales

-Tratamientos Terapéuticos Algunos Usos Industriales de las enzimas Aplicación Enzima Utilizada Usos - Procesado de alimentos Amilasas de hongos Producción de azucares
Proteasas Reducir Proteínas en la harina de galletas

- Alimento para bebes Tripsina Predigerir el alimentoo dirigido a bebes

- Zumos de frutas Celulasas, pectinasas Aclarado de zumos de frutas

-Elaboracion de cerveza Cebada, Amilasa, glucanasa, proteasas Mejoran la filtracion del mosto, baja en C.

-Industria Lactea Renina, Lipasas, Lactasas Queso, queso Roquefort

-Digesion de carne Papaína Ablandamiento en la carne para cocinar

- Industria de hule Catalasa Genera el latex en hule espumoso Gracias Por su Atención :)
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