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Pleurotus ostreatus: Taxonomy and history

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by

Fabián García O

on 2 October 2014

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Transcript of Pleurotus ostreatus: Taxonomy and history

Familia:
Pleurotaceae
Contiene seis géneros y 94 especies:
-
Agaricochaete
-Antromycopsis -Cantharocybe
-Hohenbuehelia
-Nematoctonus
-
Pleurotus

Genero:
Pleurotus
Pleurotus significa "oreja de lado", del griego πλευρή ( Pleure )
Setas con el himenio laminado que incluye a algunas especies comestibles de gran interés comercial.
Paul Kummer definió el género Pleurotus en 1871

Clasificación taxonómica:
Clase:
Agaricomycetes
Conocidos por su estructura reproductora llamativa conocida como seta.
incluyen 17 órdenes , 100 familias , 1147 géneros y alrededor de 22.240 especies .

Orden:
Agaricales
Morfológicamente bastante uniformes. Domina la forma de paraguas, con pie más o menos desarrollado, central, excéntrico o lateral.
Su parte fértil (himenio) se encuentra bajo el sobrero y está formada por laminillas o tubos perfectamente separables del resto de la carne del sombrero.
Gírgola
Reino:
Fungi
Organismos sin cloroplasto.
Heterótrofos.
Unicelulares y pluricelulares.
Filamentos llamados hifas.
Reproducción sexual y asexual.

División:
Basidiomycetes
Possen 22.244 especies de hongos.
Sus esporas sexuales están sobre basidios.
Segundo división de hongos mas importante en el reino de los hongos.

.
( Pleurotus ostreatus )
Especie:
Pleurotus ostreatus
Hongo degradador de materia orgánica que se alimenta de lignina y celulosa.
Su color puede variar, puede ser blanco, crema, amarillo, marrón o gris oscuro.
Conocida también como champiñon ostra, gírgola, orellanas.
Reduce el colesterol gracias a las estatinas que contiene.
Tiene un aroma agridulce de benzaldehído.
Estudios mexicanos demostraron que pueden descomponer los pañales desechables
1775
1871
1917
En este año, el alemán micólogo Paul Kummerer transfirió la seta ostra al género Pleurotus, un nuevo género que este mismo había definido en 1971. Desde ese entonces es conocido como
Pleurotus ostreatus.
Historia resumida de la clasificación del Pleurotus ostreatus y su cultivación
En los comienzos de la década del 1980, los hongos comestibles representaba más del 70% de la oferta mundial. Solamente el 2,8% de dicha producción correspondía a
Pleurotus ostreatus
(gírgola) . Actualmente el champiñon ostra representa un 20% de la producción mundial de hongos comestibles.
Rodríguez, G. (2007).


Bibliografía
García, M. (1986). Manual para buscar setas. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Tercera Edición. Madrid.
Piqueras, J., (2004). Los hongos como alimentos funcionales. Laboratoris Clínics Hospital Universitari Vall d’Hebron - 08035 Barcelona. Disponible en PDF.
Eger, G., Eden, G. & Wissig,E. (1976).Pleurotus ostreatus – breeding potential of a new cultivated mushroom. Theoretical and Applied Genetics 47: 155–163.
http://www.amanitacesarea.com/pleurotus-ostreatus.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Pleurotus_ostreatus
http://www.first-nature.com/fungi/pleurotus-ostreatus.php
Pleurotus ostreatus
Mycena illuminans
Pleurotus cornucopiae
En este año, la seta ostra fue descrita científicamente por el naturalista holandés Nikolaus Joseph Freiherr Von Jacquin, quien le dio el nombre de
Ostreatus Agaricus.
En este año se da el primer reporte sobre la producción del
Pleurotus ostreatus
producido en troncos como medida de subsistencia durante la Primera Guerra Mundial.


Salamandra
y su amigo el p
leurotus ostreatus
Por: Fabián Alfonso García
Universidad de Caldas
Biología general- Octubre 2014
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