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환경을 지키는 바른먹거리

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by

진희 박

on 1 March 2016

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Transcript of 환경을 지키는 바른먹거리

I am what I eat !

내가

먹는 것

바로


내가 먹는 것을
결정하는 요인
경제력
식습관
기호
야채
,
과일
,
수산물
,
육식
....
내가
좋아하는
먹거리,
체질에 맞다고
생각하는 먹거리
식습관 = 생활
어떤 성격이 형성되는 지 결정
어떤 질병이 발생하는 지
식습관에 따라서
경제력

건강
에 좋은 음식을 먹느냐
정크푸드
를 먹게되느냐의
결정적
기준
그러나 기호와 식습관 역시 경제력이 원인 제공
환경을 지키는 먹거리
박진희
인스턴트, 패스트푸드, 가공식품...
정크푸드는 어떻게 우리 식탁을 점령했나?
식품첨가물
공장식 축산
다국적 식품 주식회사
기업형 농업
GMO 농산물
석유 농업
대량생산, 대량공급
화학비료
농약 (발아제, 생장제, 살충제, 살균제)
시설재배
안정성?
소농몰락
농민에서 값싼 농업노동자로
아동노동
밀집사육
항생제남용
생명윤리 실종 - 살처분, 부리절단...
굶주림과 비만 - 식량 빈곤 굶주리는 아프리카
먹거리의 산업화
식품시장 독점
가공식품의 확산
전세계 가족농 및 소농, 농촌의 몰락
먹거리 공동체 파괴 : 먹거리생산은 농부가 아니라 기업이 하는 것?
식량빈곤 또는 비만
우리에겐 어떤 문제가 발생했는가?
1. 환경문제
- 환경오염 - 토양, 대기, 물
- 기후변화
- 생물다양성 훼손

2. 기아와 빈곤
- 지구한편에선 먹거리가 남고
또 다른 한편에선 기아에 허덕인다
- 경제양극화와 밥상양극화

3. 먹거리관계망 훼손
- 먹거리생산은 농부가 아니라 회사가 한다

4. 건강과 영양의 문제
- 영양불균형, 심혈관계 질환, 아토피, 폭력성

5. 사회적 비용 발생
- 환경오염 치유와 건강문제를 해결하기 위한 비용의 소요

6. 애그플레이션 / 농산물 가격 폭등
이제 어떻게 무엇을 해야 하는가?
글을 읽고 쓸줄 모르면 배워야하는 것처럼
음식문맹
에서 벗어나야 한다.
* 음식문맹
- 음식의 중요성을 모르고,
- 음식에 대해 잘 모르고,
- 음식을 만든 분에 대해 감사한 마음을 갖지 않는 사람
먹거리를 배워야 한다
미각과 바른 먹거리 교육
요리하기
경작하기
유기농, 제철먹거리, 로컬푸드,슬로푸드 를 먹어야 한다
개인
은 인식과 의지를 가지고 노력
정부
및 행정당국은
1) 유기농업 및 로컬푸드 활성화를 위한 지원책
2) 소득에 관계없이 누구나 안전한 먹거리를 먹을 수 있도록 먹거리 기본권 정책실시
예) Food Stamp, 뉴욕시 저소득층 식품 보조금
* 관계법령 : 식생활교육지원법, 도시농업육성등지원에관한법률
먹거리 관계망을 회복해야 한다
먹을 것을 생산하는 사람은 기업이 아니라 농부
먹을 것의 생산은 석유와 화학물질이 아니라 자연이 하는 일
내가 먹는 것이 어디에서 왔는 지 알아야 한다
나를 위해 먹는 일 = 지구를 위해 먹는 일
농사의 완성은? 요리, 섭취
그러므로 우리 모두는 태어날 때부터 "공동생산자"
환경을 지키는 먹거리를 위해
우리 모두
공동생산자
,
음식시민
이 되어야 한다
음식시민
1. 음식을 중요하고 감사하게 여기고,

2. 음식에 대해 잘 알고 다루는 기술을 가지며,

3. 음식과 올바른 관계를 맺고

4. 자신의 몸을 건강하게 하는 먹을거리뿐 아니라

5. 지구 환경을 살리고

6. 먹을거리의 생산자가 제 몫을 찾을 수 있는 공정한 먹을거리를 먹고

7. 지역과 사회, 환경 측면에서 지속가능한 식량체계를 만들려고 노력
농약 - 농약관리법으로 관리
이미 사용이 금지된 농약은?
유해화학물질관리법 - 취급금지물질규정
2013년 1월 기준 취급금지물질 DDT 등 60종
그러나 모기약 성분에 포함, 살포된 것 확인
가습기살균제 사례- 집안으로 들어온 농약, 살생물제 (BIOCIDE)
먹거리관계망을 회복하는 일 = 식품안전을 지키는 일
먹을 거리 걱정이 없는 생산과 공급은 마땅히 필요한 일

그러나 먹을거리가 독점적으로 지배된다면?
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