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AMAZONAS

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CLAUDIA VERGARA

on 13 October 2016

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sus grandes riquezas

Receta Pagina
Ajiaco Santafereño (receta tipica colombiana)

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Opinión de los internautas

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Ajiaco (rSantafereñoeceta tipica colombiana)
Plato principal - Carne
Dificultad media:
Barato:
Origen de la receta: Americana
Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes (6 personas):

2 kilos de pechugas de pollo
1/2 kilo de papa sabanera
1/2 kilo de papa pastusa (r-12)
1 kilo de papa criolla
4 mazorcas
sal al gusto
un manojo de guascas (hierva sasonadora imprescindible en este plato)
Alcaparras en vinagre
crema de leche o nata

Preparación:

1- se cortan las mazorcas en trozos grandes y se ponen en un cazo a fuego alto con dos litros de agua aproximadamente.

2-se pelan las papas sabaneras se cortan en cubos y se ponen a cocer junto con las mazorcas

3-se pelan las papas pastuosas o r-12 y se cortan en tiras gruesas y se ponen en en cazo con todo lo anterior

4- se le retira la piel a las pechugas de pollo y se ponen a cocer con la mezcla anterior

5- se lavan muy bien las papas criollas y se parten en dos poniendolas a cocer con todo lo demas

6- cuando el pollo este cocido se retira del cazo y se desmenuza en trozos medianos.

7- se baja la temperatura a fuego medio dejando que el contenido del cazo se espese y se le agrega nuevamente el pollo, la sal al gusto y las guascas en manojos grandes que se retiran antes de servir en la mesa

8- se rectifica el sabor se retira del fuego y se sirve inmediatamente acompañado de las alcaparras y la crema de leche
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PLATO TIPICO COLOMBIANO
AJIACO SANTAFEREÑO
PAISAJES
GASTRONOMIA

El río Amazonas es el río más caudaloso del mundo. Contiene más agua que el Nilo, el Yangtsé y el Misisipi juntos, y supone cerca de una quinta parte del agua dulce en estado líquido del planeta.1 El Amazonas, que tiene la cuenca hidrográfica más grande en el mundo.
HIDROGRAFIA
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