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Contaminacion del medio ambiente a partir de la Industria Alimentaria

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by

Wilfredo Vasquez

on 8 August 2014

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Transcript of Contaminacion del medio ambiente a partir de la Industria Alimentaria

CONTAMINACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE A PARTIR DE LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA

La industria alimentaria es uno de los sectores productivos que mayor impacto tiene sobre el medio ambiente, bien sea por sus procesos productivos o por los diferentes productos que salen al mercado.
Tabla 3. Carga contaminante, expresada en equivalentes de población, para distintos
sectores industríales.
La industria cárnica
En su etapa inicial (sacrificio), genera residuos representados en sangre, huesos y vísceras que, además del problema ambiental, son fuente de preocupación sanitaria por su capacidad patogénica a nivel microbiano (Salmonella spp y Shigella spp). Esta industria tiene un alto potencial para la generación de aguas residuales con DBO de hasta 8.000 mg/L; puede encontrarse presencia de pesticidas e incluso niveles considerables de cloro cuando hay operaciones que involucran curado y salmuera. Los residuos son ricos principalmente en nitrógeno y materia orgánica, y por ello pueden ser aprovechados en líneas de subproductos
Elaborado por Wilfredo Vásquez Quispesivana
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