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MAQUINARIA PARA LA PRODUCCION DE LACTEOS

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by

Esteffany Triana Hernandez

on 9 August 2018

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Transcript of MAQUINARIA PARA LA PRODUCCION DE LACTEOS

ORDEÑADORA MECANICA
PARTES
1.
Bomba de vacío
2.
Tanque de distribución
3.
Línea de vacío de leche
4.
Línea de vacío de pulsadores
5.
Manómetro
6.
Regulador
7.
Los pulsadores
8.
Recipiente o tanque de recepción de leche
9.
 Trampa sanitaria
10.
 Unidades de ordeño
MARMITA A GAS
TANQUES DE REFRIGERACION
Equipo que permite mantener fría la leche, hasta
su uso final, construido en acero inoxidable
LECHE DE LA UNIDAD DE ENFRIAMIENTO
CONTROL ELÉCTRICO Y ELECTRÓNICO UNIDAD
UNIDAD DE LAVADO AUTOMÁTICO


Esta construida en acero inoxidable tiene menor perdida de temperatura por un mejor aislamiento del cuerpo de la marmita. Modelo a gas de calor indirecto, es decir trabaja con doble camisa en donde circula vapor. Tiene válvula de seguridad para la presión, control de calor y niveladores de agua

.
PASTEURIZADOR
La máquina permite procesar la leche con el fin de reducir ligeramente el nivel de bacterias patógenas o no patógenas a través de un procedimiento controlado que no daña las características nutricionales del alimento.
TINA QUESERA
Equipo diseñado para la elaboración de
diferentes quesos tales como: frescos no
madurados, de pasta blanda, pasta firme, quesos procesados o fundidos.
Además para la elaboración de yogurt.
Esta construida en acero inoxidable.
PRENSA PARA QUESO
Es un dispositivo relativamente simple. La cuajada de queso blando se envuelve en muselina o gasa y se coloca dentro de la prensa, y se aplica presión uniforme para extraer el suero de leche extra de la cuajada.

LIRAS DE CORTE DE QUESO

Liras metalicas para el corte de la cuajada, construidas en acero inoxidable. Equpipamiento indispensable para cortar y dividir la cuajada en tamaños regulares que permitira un desueramiento apropiado para cada tipo de quesos.
DESCREMADORA DE LECHE
Máquina que retira la crema de la leche. Permite retirar la crema en forma rápida y efectiva.
Material del recipiente en acero inoxidable
ENVASADORA AL VACIO

El las cocinas con pequeñas producciones de tipo discontinuo y con gran variedad de productos a envasar se utilizan normalmente equipos de pequeñas dimensiones conocidos familiarmente como "Máquina de Campana".

GRACIAS
Yuli Catherine Medina

Tatiana Castro

Esteffany Paola Triana

Ofir Avila

ELABORADO POR:

MAQUINARIA PARA LA PRODUCCION DE LACTEOS
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