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Emprendedor:Julian Braco

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by

Ignacio Acosta

on 2 December 2013

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Transcript of Emprendedor:Julian Braco

Descripción del proyecto
Producción, distribución y venta de tartas con atmosfera modificada a mini-mercados, almacenes y afines tanto de Mar del Plata como la zona.
Inicia en almacenes para probar el mercado antes de lanzarse en mercados mas riesgosos.

Descripción del producto
Tartas (con tapa) de sabores varios, envasadas con atmósfera modificada.
Su precio/kg deberá estar por debajo de las adquiridas en las principales “Tarterías” de la ciudad, $28.
Es un producto de mucha calidad, saludable y de consumo inmediato.
Su peso se calcula aproximadamente en 550 gramos. Calculando que una persona se llene pero no para 2 personas. Evitando que el consumidor establezca relacion precio cantidad.
5 variedades: pollo al verdeo / capresse / atún / jamón y queso / espinaca y queso.
Venta al almacen a $23.
El packaging es muy atractivo y busca que atraiga al consumidor.
Periodo de conserva de 10 días.





Estado del mercado
Competidores:
No existe competencia directa.
Existen tarterias pero no existen productos envasados
Clientes: Se distingue entre cliente y consumidor.
Cliente: seran los almacenes.
Consumidores: los que compren el producto en el almacen buscando, producto saludable,buena relación precio/producto, sin tiempo/conocimiento para elaborar la tarta por sí misma, poder adquisitivo mediano a mediano alto
Sustitutos:
Debido a que es un producto comestible, todo aquel que posea esta cualidad será un sustituto por sí sólo
Puntos de Venta y Distribución:
Almacén: A la fecha no existe un producto diseñado para su consumo en forma envasada.
Al mismo tiempo, la cadena de almacenes y mini-mercados a llegado a su punto máximo, considerando la atomización de productos y el fácil ingreso al mismo.
Proveedores:
El poder de compra de la empresa no será muy alto, por lo que no se podrá requerir mejora en los precios de los insumos.
Se necesitara un proveedor por cada insumo,productos frutihortícolas, tapas para tarta, cartonería, gas envasado, lácteos y pollería
Plan de marketing
Se diferencia del resto de sus sustitutos en que es un producto saludable, muy sabroso y actualmente en el mercado no existen tartas embazadas, y principalmente se sabe que es aceptado por el público ya que es el mismo producto que se vende en la fábrica de pastas “Los Muchachos”
El packaging además de ser atractivo posee un juego para el tiempo de espera mientras se calienta, o para la sobremesa.
Definicion del mercado:
El mercado geográfico está comprendido principalmente por el macro centro y micro centro y en el verano en la costa marplatense.
Se enfoca a consumidores de clase media que trabajan o viven en esas zonas que habitualmente realizan compras en almacenes de comidas semielaboradas para llevar.
Definición de la competencia:
tarterias, locales de comidas rápidas y deliverys que venden todo tipo de alimentos.
Promoción y publicidad:
Se apunta al boca a boca y en la publicidad que podrá hacer el almacenero.
Se prevee vender 7000 tartas mensuales en al menos 50 almacenes de la zona geográfica delimitada.
Plan de Producción y de calidad
*Se hará una producción por procesos y por lotes.
Se compran los alimentos.
Se preparan los rellenos.
Se arman las tartas.
Se cocinan las tartas.
Se dejan enfriar.
Se envasan.
*La duración de todo el proceso se estima en 5 horas.
*Los productos se dejan enfriar por un lapso de 2 horas para estar en condiciones de ser envasado.
*El producto fue testeado por quimicos para ver su duración, y está aprobado para llegar al vencimiento a los 10 dias de fecha de elaboracion..
*El equipamento necesario para el lanzamiento del proyecto es:
Utilitario = $135.000, es un 0km equipado para transportar mercaderías.
Maquinarias = $50.000 (Envasadora, Balanzas, Horno, Picadora, Cámara Frigorífica)
Otros = $10.000 (herramientas y útiles de cocina)
Infraestructura = $150.000 (Plomeria, Albañileria , Material de construccion)
Análisis de Riesgo Empresarial y Valoración Global del Proyecto
El inversor recuperará su inversión en el 4rto año del proyecto.
Podrá beneficiarse del proyecto, ya que se toma en cuenta la retribución al trabajo y esfuerzo.
La inversión inicial la realizó el emprendedor en su totalidad, por lo que posee altos costos de salida.
Es un proyecto flexible, ya que puede cambiar de rumbo en el caso de que no funcionen y cambiar de producto.
Depende de la relación que se posea entre el emprendimiento y el almacenero.

Como puntos fuertes se da su acceso, precio, calidad y la capacidad de ser ingeridos tanto en frio como en caliente.
MUCHAS GRACIAS
Integrantes:
 Acosta Ignacio (LA)
 Argüello Zuazo Rodrigo (CP)
 Fernández Gustavo (CP)
 Merlos Christian (CP)

Proyecto: Tarta Lista.
Emprendedor:Jullian Bracco.

- El proceso de envasado dura aproximadamente 1 minuto y consiste en generar una cámara de vacío donde luego se inyecta gas, con bajo contenido de oxígeno y más de nitrógeno; por último la maquina sella la bolsa para impedir el contacto con el exterior.
- Dimensiones del Local : 120 metros cuadrados, los cuales superan el minimo legal.
- Costos Directos de Produccion:
* Materias Primas (alimentos).
* Masa (adquirida a terceros).
* Envase.
* Mano de Obra de fabrica (cocinero
y ayudante).
-Costos Indirectos de Produccion:
* Amortizacion de las Maquinas.
* Electricidad, Gas (y otros servicios).
* Alquiler del local.
* Seguros.
Otros Costos de Adm y Com:
* Gastos y Amortizacion del Rodado.
* Sueldos del fletero y el preventista.
* Papeleria.
* Internet.
Plan Económico Financiero
Plan de inversión
Inversión en activos. EL concepto más significativo es el rodado
Inversión en materias primas y materiales. Que está compuesto por materias primas y materiales
Gastos de alistamiento del local donde tiene gastos de materiales y servicios de plomería más albañilería
Gastos de Constitución y puesta en marcha
Plan de Financiación
Capital Propio
Análisis del Van
Analizando esta herramienta observamos en líneas generales se trata de un proyecto a largo plazo donde el inversor va a recuperar su inversión inicial en un plazo de 4 años. Entrando en detalles se ven que las ventas aumentan en cantidad debido a la penetración en el mercado que va a tener el producto. Respecto a las erogaciones de fondos se observa que los principales componentes son materias primas, materiales y mano de obra. Se observa una Contribución Marginal pequeña debido a que hay gran incidencia de costos variables teniendo en cuenta el producto, sin embargo se ve un aumento gradual a lo largo del proyecto gracias a las mayores ventas totales y su menor incidencia de los costos. La Cmg baja refleja la poca capacidad que tiene el proyecto para absorber los costos fijos por eso define al proyecto como inversión a largo plazo.
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