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Diseño de un empaque para cereal de hojuelas de maíz

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Kada Buenavista Tirado

on 8 June 2014

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Transcript of Diseño de un empaque para cereal de hojuelas de maíz

Etiquetado
Introducción
Tipo de maíz y su composición
Los cereales son principalmente carbohidratos pero contienen cantidades considerables de proteínas (12% maíz) y bajos contenidos de grasas, principalmente insaturadas.

El maíz Zea mays L. conocido comúnmente como maíz dulce (sweet corn); es utilizado para la elaboración de hojuelas de maíz debido al alto contenido de azúcar que presentan sus granos, lo cual, sumado a su textura y grosor de pericarpio, los hacen muy atractivos para el consumo humano.

A continuación se mostraran las características organolépticas, composición del maíz fresco y hojuela de maíz, sin dejar atras las especificaciones microbiológicas de este producto.

Características del material de empaque
El porque elegir estos materiales, pues mas que nada es por que brindan la protección que es necesaria en este tipo de productos, uno de los principales daños para este producto son la humedad y la oxidación lipídica. y para la protección de esto se necesita una buena barrera contra la humedad y algunos gases como Oxigeno y Dioxido de carbono.


Ventajas del material a utilizar
*Bolsas de plástico HDPE:

-Sellado a menor temperatura
-Barrera contra humedad con una permeabilidad de 0.4 g/cm3
-Barrera contra gases como O2 y CO2 con una permeabilidad de O2=111 cc x milesima de in de espesor y en CO2=345 cc x milesima de in de espesor.
-Mantiene el olor original del producto
-Resistencia al punzado, rasgado y ruptura

Desventajas del material a utilizar
*Bolsa de plástico de HDPE:

-Transparencia

*Caja de cartón corrugado con doble fila de flauta:

-Sus características pueden verse afectadas por el contacto con la humedad, pues no solo se deforma sino que también puede perder su color, impresiones o información.
Dimensiones del empaque y embalaje
*Bolsa de plástico de HDPE:

-Capacidad para 10 Kg
-Con una medida de 50cm de ancho por 60cm de alto
-Con un grosor de 18 micrometros

*Caja de cartón corrugado con doble fila de flauta:

-Medidas internas de 39cm x 48cm de ancho y un alto de 50cm
-Medidas externas de 40cm x 50 cm de ancho y un alto de 52cm
Diseño de un empaque para cereal de hojuelas de maíz
Instituto Tecnológico de Roque

Tecnología de empaques

Equipo: Buenavista Claudia, Lira Andrés y Vázquez Diana

La elección de un empaque apropiado para un
alimento depende de varios principios básicos.

-El uso del empaque
-Duración de almacenado y distribución
-Condiciones climáticas
-Disponibilidad local del material

Características del empaque
El empaque primario sera una bolsa de HDPE que estará en contacto directo con el producto y no llevara ninguna impresión.
El empaque secundario y embalaje sera una caja de cartón corrugado de doble linea de flauta resellada con adhesivo de la parte superior e inferior, lo que evita que se realicen alteraciones al producto.
*Caja de cartón corrugado con doble fila de flauta:

-100% reciclable
-Económica
-Orientación al MKT y la imagen de la marca
-Resistencia a la compresión y mas por la doble fila de flauta.
*Entarimado y estibado

Este sera en tarimas de 1m x 1.2m y respecto a las medidas obtenidas de la caja de embalaje sera una cama de 4 cajas y un estibado de máximo 5 cajas.
*Nombre del producto

Cereales para desayuno de hojuelas de maíz "MaySi"

El nombre se imprimirá por los 4 lados de la caja con una medida de 30cm x 25cm.

*Domicilio fiscal y país de origen

Elaborado en : Salvador Ortega #124, Col. México, Celaya, Gto.
Hecho en México

Se imprimira en la solapa de la parte superior de la caja con una medida de 25cm x 15cm.
*Identificación de lote

Ira impreso en las caras de la caja que miden 50cm de ancho en la parte superior.

*Fecha de caducidad

Tendrá ubicación debajo del numero de lote.

*Condiciones de conservación
La leyenda ira impresa en la solapa de la parte inferior de la caja.

*Información nutrimental
La tabla ira impresa en una cara de la caja que mida 40cm y tendrá una medida de 15cm x 10cm.

*Cantidad de producto
Esta sera impresa en los 4 lados de la caja con la leyenda: Peso aprox. 10 Kg.

*Código de barras
Impreso en todas las caras de la caja en la parte superior.

*Leyenda preventiva
Impresa en una sola inferior de la caja.

*Prototipo de embalaje
*Bibliografías
-NOM-051-SCFI/SSA1-2010
-NOM-030-SCFI-2006
-AGEXPORT. (2007). FICHAS TÉCNICAS REGIONALES DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES . agroCAFTA, 1-6.
ILSI. (2006). Maíz y nutrición. Serie de informes especiales, 6-7.
-M., J. P., M., M. A., G., A. D., & G., F. P. (2005). ESTUDIO COMPARATIVO DE -CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS DE CEREALES KELLOGG'S. SciELO, 3-5.
-Oti-Boateng, P. (1998). Tecnología de empaque y envasado. New York: Peru.
-http://www.innovopakc.mx.

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