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Copy of BiBlioCaffè

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by

Alessia Moretti

on 17 May 2014

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Transcript of Copy of BiBlioCaffè

La Sapienza
Gara di appalto per la concessione dei locali
Partner chiave
Clienti
Il nostro cliente tipo è LO STUDENTE.
Tuttavia gli spazi saranno aperti anche al personale della Facoltà (personale docente e personale TAB)
BiBlioCaffè
Value proposition
La possibilità di studiare e rilassarsi davanti ad un buon caffè in un ambiente moderno ed accogliente, offrendo prodotti di qualità a prezzi competitivi e l'accesso alle banche dati.
Il modello canvas
Relazioni con i clienti
Le principali fonti di ricavo derivano dai prodotti
Ricavi
Beverage
(Caffè, Cappuccino, Spremute, ecc)
e da prodotti
Food
(Cornetti, Pizzette, Tramezzini, ecc)
offerti dalla nostra
caffetteria ed in via minima dai prodotti di
Cartoleria
(Quaderni, penne, usb, ecc)
Costi
Costi di ristrutturazione e di riammodernamento delle strutture:
Costi del personale
Personale esperto (contratto Full time): 57.200€
Studenti ( contratto part-time): 39.000€
Costi di gestione e operativi
Stime basate sulla possibilità di servire il 20% degli studenti totali iscritti alla facoltà di economia
Zona studio: ristrutturazione e arredamento: 265.800 €
Zona caffetteria:
realizzazione della veranda: 97.500 €
ristrutturazione e arredamento: 303.800 €

Totale costi per le strutture : 668.350€ ; ammortizzato in 5 anni a quote costanti
Fornitura di caffè e prodotti Beverage: 81.000€
Fornitura di prodotti Food: 90.000€
Fornitura cartoleria: 2936.69€
Costi generici di utenza e mantenimento della struttura: 14.685€
Totale costi di gestione e operativi: 284.848,69€
L'investimento totale necessario calcolato sarà di
1.522.896,07€
Il BEP sarà raggiunto entro il primo anno di esercizio, mentre il recupero del capitale e la possibilità di autosostenere l'attività sarà possibile solo oltre il secondo anno di attività
Accesso libero alle aule studio
Attività chiave
Risorse chiave
La nostra risorsa distintiva è il LOCALE, che avremo in concessione dall'ateneo
Com'è nata l'idea di business?
800 mq non sfruttati
Gruppi di lavoro
Il piano di ristrutturazione
- Servizio dedicato alla cassa e al bancone (front-office)
- Creazione di un rapporto diretto con gli studenti assumendo alcuni di loro
- Fidelizzazione del cliente tramite Social Network
Cosa offriamo ai nostri clienti?
Risorse fisiche
Sale studio
Sala bar
Zona fumatori
Banche dati
Risorse umane
Il personale:
specializzato (full-time)
studenti (part-time)

Risorse finanziarie
finanziamento autonomo
finanziamento tramite raccolta fondi dagli studenti attraverso la piattaforma
Fornitori di dolci
Fornitore di caffè (Lavazza), che ci fornisce la macchina del caffè in comodato
I partner meno rilevanti
Fornitore del materiale di cartoleria
Accesso gratuito alle banche dati tramite utilizzo dei dispositivi informatici
Servizio caffetteria e zona relax
Servizio cartoleria
Conclusioni
Pensiamo che sia possibile la gestione di un locale pubblico all'interno della Facoltà, garantendo un servizio eccellente per gli studenti senza rinunciare ad una gestione efficiente e redditizia

Un'idea di
Federica Marazza
Gennaro Enrico Mele
Alessia Moretti
Nicoletta Zaffiro Puopolo
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