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TCC - NeoQueijaria - Trabalho Final

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by

Ronaldo Bettiol

on 17 August 2016

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Transcript of TCC - NeoQueijaria - Trabalho Final

Danian Henrique Oestreich
Diego André Chiamolera
Leandro Krummenauer
Rafael Matias
Renato Ávila Gonçalves
Ronaldo Fernando Bettiol
Sílvio de Macedo Marques

MBA Gerenciamento de Projetos
Turma 31
FGV - Fundação Getúlio Vargas

Equipe:
Plano de Gerenciamento de projeto para construção de uma micro-queijaria industrial (NeoQueijaria) na região metropolitana.
A NeoQueijaria produzirá queijos do tipo mussarela e provolone
Custo Estimado: R$ 10.735.267,00
Prazo: 18 meses
Localização
Av. Fidel Zancheta, 430
Parque dos Anjos
Gravataí/RS
Máquina de Filagem a Vapor
Missão
Atuar no ramo de queijos com foco na satisfação do consumidor final através da alta qualidade dos produtos, tecnologia inovadora e logística diferenciada. Cumprindo os compromissos e buscando sempre a inovação e a lucratividade, mas nunca abandonando a ética e a honestidade.
Visão
Buscar consolidação e a expansão do modelo de negócio da NeoQueijaria no mercado de queijos, fazendo com que a marca seja considerada uma das melhores do mercado no período de 5 anos.
Valores
Ter compromisso com a ética, responsabilidade, respeito, honestidade e justiça. Manter as relações transparentes atuando sempre com responsabilidade SocioAmbiental.
Crescimento Médio Consumo de Queijo Per Capita Brasil
Projeção Linear Brasil
Consumo Per Capita Europa, EUA e Argentina
Crescimento Médio da População Brasileira
Crescimento Médio Per Capita
Consumo Queijo 3,57%
Crescimento Médio Demanda Queijo Brasil 4,8%
Participação do queijo mussarela
e provolone no mercado nacional
em torno de 33% e 1,8%
ABIQ estima produção formal
de queijo no Brasil de 60% e
40% do mercado seja informal
Demanda de Queijo Brasil
Características do Mercado
Projeção de Mercado da Região Sul
Projeção de Mercado de Porto Alegre
Concorrentes da Região Sul
Impacto da NeoQueijaria no Mercado Nacional
Ano base 2015
Capacidade produtiva de 2.475 toneladas anuais
90% mussarela
10% provolone
SWOT
Considerações
Investimento: R$ 10.735.267,00
Produção anual: 2.476,6 toneladas
90% mussarela
10% provolone
Ramp-up de produção e venda de 3 anos (1-50%, 2-75%, 3-100%)
Horizonte: 10 anos
TMA: 8,5%
IR + CSLL: 34%
Valor Total Estimado Fluxo Caixa
R$ 11.123.069,96
Matriz de Cenários Analisados no Projeto
Composição dos Custos conforme Diferentes Cenários
Cenário Otimista
Cenário Pessimista
Cenário Provável
Projeto viável para
os cenários provável
e otimista, onde a TIR
é maior que a taxa
mínima de atratividade
Fluxo de Caixa Global - Cenário Provável
Registro de Intervenientes
Mapeamento de Intervenientes
Matriz de Intervenientes
EAI - Estrutura Analítica de Intervenientes
Termo de Abertura
Termo de Abertura - Continuação
Termo de Abertura - Continuação
Termo de Abertura - Continuação
Requisitos
Descrição do Produto
Composto por uma planta completa para produção de queijo mussarela e provolone em barras de 3Kg;
Projeto iniciado pela fase de escolha da localização da fábrica;
Desenvolvimento e execução do projeto arquitetônico;
Compra de equipamentos;
Instalações mecânicas externas e internas da linha de produção;
Treinamento dos funcionários;
Teste piloto e finalização.
Fluxograma de Produto
Processo de Produção
Exclusão de Escopo
Operação e manutenção de fábrica;
Contratação dos recursos para operação da fábrica;
Logistica de insumos e produtos acabados;
Contratação dos fornecedores de matéria-prima.
EAP - Estrutura Analítica do Projeto
Dicionário da EAP
Fluxo de Mudança
Formulário Solicitação de Mudança
Cronograma Macro
Cronograma Detalhado
Cronograma Detalhado
Curva S de Tempo
Formulário Atualização de Cronograma
Caminho Crítico
Descrição dos Recursos
Estimativa dos Custos dos Recursos
Estimativa dos Custos dos Recursos
Orçamento do Projeto
Distribuição dos Custos
Gráfico de Pareto dos Custos
Distribuição dos Custos por Criticidade
Fluxo de Desembolso do Projeto
Fluxo de Desembolso Mensal
Fluxo de Desembolso Mensal
Relatório Acompanhamento dos Custos
Matriz Controle da Qualidade
Organograma do Projeto
Matriz de Responsabilidade
Matriz RACI
Plano de Treinamento
Estrutura de Diretórios
Matriz de Comunicação
Lista de Documentos
Status Report
Sustentabilidade
Uso de transporte coletivo para todos os colaboradores durante a execução do projeto;
Utilização de tapumes termo acústicos para atenuar os efeitos térmicos e sonoros da obra durante a fase de implantação do projeto;
Utilização de telas recicláveis para eliminar a possibilidade de contaminação do entorno da obra com poeira, pedriscos e demais objetos que possam ser lançados;
Instalação de sistemas de coleta de água da chuva no canteiro de obras, e utilização como insumo para a etapa de construção civil.
Utilização de água da chuva para as descargas de sanitários dos banheiros.
Obrigado pela atenção!!
Categoria de Riscos
Probabilidade e Impacto de Riscos
Prioridade dos Riscos
Respostas dos Riscos
EAR - Estrutura Analítica dos Riscos
Análise Qualitativa - Ameaças
Análise Qualitativa - Oportunidades
Análise Quantitativa - Ameaças
Análise Quantitativa - Oportunidades
VME - Pré-Resposta
Resposta das Ameaças
Resposta das Oportunidades
VME - Pós-Respostas
Análise Make or Buy
Resultado da Análise Make or Buy
Mapa de Aquisições
Declaração do Trabalho
Requisição de Proposta
Objetivos
Entendimento das perspectivas do produto, conhecimento do mercado-alvo e do impacto do novo entrante,
dimensionamento da capacidade produtiva.
Tópicos Abordados
Consumo de queijos per capita atual e projetado;
População Atual e Projetada;
Demanda total de queijos atual e projetada;
Demanda total de Queijos Mussarela e Provolone atual e projetada;
Dimensionamento do mercado-alvo do Projeto (região metropolitana de Porto alegre e região sul em geral);
Estimativa de preços de venda;
Impacto da NeoQueijaria no mercado X capacidade produtiva
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