Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

KAHVE DÜNYASI

No description
by

Cihan Zümrüt

on 23 May 2016

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of KAHVE DÜNYASI

TARİHÇE
Kahve Dünyası’nın günümüze gelmesi 70’li yıllara dayanıyor. Sektöre kahve çekirdeği ithalatıyla giren, sonrasında Detay Kahve Fabrikası ve Altınmarka Kakao ve Endüstriyel Çikolata Fabrikaları ile Detay Çikolata Fabrikalarının kurulmasıyla önemli bir üretici konumuna gelen marka, firmaların ürettiği ürünlerin, son tüketiciye ulaşması için açılan bir perakende noktası olarak doğdu. aslında AltınKılıç ailesine ait kakao ve çikolata üreticilerinden olan «Altınmarka»’nın perakende iştiraklarından biridir
İlk mağazalarını 2004 yılında Eminönün'de açmışlardır.
Sektördeki kahve ve çikolata üreticisi konumundan perakendeci konumuna geçiş
Hem yerli hem yabancı kültürle yakın iletişimde bulunabilmek adına lokasyon olarak Eminönü seçilmiş

İsim, Logo ve Renkler
KAHVE DÜNYASI
Ürün geliştirme konusunda uzman kadro ve alt yapı
Rakiplerine nazaran sadece kahve değil tatlı ,çeşitli çikolata,dondurma ve hediyelik eşyaların satılıyor olması
Kakao ve endüstriyel çikolata alanında büyük üretim tesislerine sahip olmak ve bilgi birikimi
Masaya Servis
-Türk geleneksel kültürü deniliyor ancak çay yer almıyor isteyene
-Mağazalarda çikolata ve türevlerinin çok fazla olması algı karışıklığı yaratması ve kahve odağını alması
-Hedef türk kahvesini yaymak ama türk kahve çeşitleri yok
-kahve Dünyası içerisinde kahve dışı ürünlerin fazlaca olması servisi zorunlu tutuyor
hem hizmet kalite şikayetleri hem de maliyet açısıdan rakiplere karşın dezavantaj
-Kahve sektörünün hem dünyada hem yerelde gelişmesi global kahve zincirleriyle rekabet zorluğu
-Kahve çeşitlerinde tüketicinin sürekli farklılık arayışı içerisinde olması
-Kahve tüketimine karşın kamuoyunda sağlığa zararlı haberlerin olması
-Özellikle çikolataya ilişkin artan sağlıklı yaşam trendi

4P : PRODUCT
-Kahve çeşitleri granül ve paket kahveler
-Zengin Çikolata çeşitleri butik ve paket
-Unlu mamuller tatlılar pastalar
-Dondurma Çeşitleri
-Hediyelik eşyalar oluşturur ürünlerinde geleneksel lezzetleri değiştirmeye ve farklılaştırmaya çalışmaktadır .
4P: PRODUCT
4P: PRICE

-Ürün fiyatlandırması rakiplere eş değer seviyededir.
-Rakipten ucuz yada pahalı değildir .
-Erişilebilir fiyatlandırması vardır.
4P:PROMOTION
-Promosyonlar satış destekleyici
-Tutundurma :marka bilinirlik
-Reklam Medya Çalışmaları
-sponsorluklar
-Marka işbirlikleri
4P :PROMOTION
Satışı destekleyici promosyon
Kahve dünyası kendi üretimindeki olan ürünlerde paket promosyonları özel kampanyalar yapmaktadır.
Ayrıca özel günlere yönelik hediye kutuları,sepetleri ile hediyelik ürünlere yönelik kampanyalar ile satış arttırıcı aksiyonlar alır.

REKLAM-MARKA ÇALIŞMALARI
«Mutlulukların buluşma noktası» reklam filmi ile geneli sahiplenen farklı profillerdeki müşterilere hizmet verdiğini vurgulayan reklam filmi vardır.

Türk kahvesini sahiplenen vurgusu yapan ve geleneksel perakende zincirlerinde kahve ürünlerinin satışının duyurulması
MARKA İŞBİRLİKLERİ
SPONSORLUK
Ağırlıklı olarak spor alanlarında sponsor olan marka, farklı gruplara çikolata workshopları düzenlemekte ve özellikle çocuklara yönelik projeler geliştirmektedir.
Bisiklet turu
Anadolu efes basketbol takımı
İstanbul kültür başkenti projesi
Sosyal Sorumluluk Projeleri
Türkiye korunmaya muhtaç çocuklar vakfına ürün desteği
Darüşafaka derneği
MARKA MANTRASI
-GELENEKSEL
-AİLE
-ÜRETKEN
POP
POD
Lezzetli
Kahve
Dondurma
cafe ortamı
MARKANIN REKABET KONUMU
Marka kahve sektöründe üretici kimliğini sürekli olarak koruyan ve bunu mağaza iletişiminde kullanan,kahve çeşitlerinin yanısıra çikolata ve paket kahve çeşitlerini arttıran self servis yerine masa servisini ilke edinen kafe ile kahveci arasında konumlanan
niş strateji
izlemektedir.
Ürün ve hizmet farklılaştırması ile bunu yapmaktadır.

2016 yılında Cihangir’de kurulmuştur.
Kahveye değer veren özel sunum hazırlayan ve özel çekirdek ve demleme yöntemleri ile kahveyi özüyle sunmayı hedefler .Kahvenin özünü yok eden global ve yerel zincirlere karşı 3. nesil kahveci olmak üzere, gerçek kahve lezzetini arayanlar için kurulmuş butik kahveci olarak konumlanmıştır.
Dünyadaki özel yerli üreticilerden kahveleri toplayıp bunların paket satışları ve kahve servisini yapmaktadır


LOGO RENKLER
Vero italyanca "gerçek" kahve alanında italyanların uzmanlık genel kanısını marka imajına transfer etmek amacıyla eklenmiştir.
Logoda özellikle soft mavi ve kahve tonları tercih edilmiştir.
Güveni hijyeni ve özgürlüğü temsilen mavi tonları seçilmiş ,kahve çağrışımı içinde kahve tonları verilmiştir.
Logodaki tonlar ve yazı fontu ;sıcak ,cana yakın ,arkadaşca ve güvenilir kişilik özelliklerini hatırlatmak amacıyla eklenmiştir.


4P: Product
Özel kahve çekirdekleriyle hazırlanan ağırlığı italyan lezzetlerinden oluşan ayrıca baristaların özel demleme ve aromatik işlemleri ile hazırladığı Vero lezzetleri özetle spesifik ve bilinen kahveler .


4P: Product
-Farklılaştırılmış ve özelleştirilmiş kahve ve kahve çekirdekleri,kahve demleme ekipmanları,
-Kahve dışında özel italyan lezzetleri atıştırmalıklar (yerli kadınların ürettiği ürünler +gastronomi öğrencilerinin özel hazırladığı lezzetler)

4P : PLACES
Özel seçkin avm’lerde kendine özel hazırlanan kiosklarıyla hizmet verir
Universite yakınlarına, şehrin nispeten kaliteli kalabalığının olduğu yerlere kahvesini taşır.




4P : PLACES
Vero Özel bir kahvecidir ve yaygınlıktan ziyaden doğru hedef kitle ile buluşmak onun için önemlidir.
Şehrin özel turistik noktalarını tercih eder
ürünlerini diğer kahve zincirlerine,butik restaurant ve otellere vermektedir.

4P : PROMOTION
Öne çıkan en önemli farklılığı uzman baristalarının olması özellikle kahve alanında uzmanlaşmak isteyen gençlere kahve yetiştiriciliğinden yapıma kadar özel eğitim vermekte .
Kahvesi beğenilen ve menüye giren kahveler baristaların isimleriyle satışa çıkar o ay en çok satılan baristanın kahvesinden özel pay baristaya verilir.
Özel tasarımcıların tasarladığı bardaklarla servis edilir.



4P : PROMOTION

Instagram fenomenleri ile çalışma ve her ay belirli kahve konseptlerinde paylaşımların yapılması
Etkili tw ve fb iletişimi
Lokasyon ve tavsiye uygulamalarıyla dijital reklam kampanya

MARKA MANTRASI
Genç , Özel, Zengin


POP POD
Kahve
Lezzet
Premium

Marka Rakipleri
Rekabet Konumu
MARKA SWOT
Ürün ve hizmet farklılaştırmasıyla Vero Coffee Niş strateji izlemektedir.
kahve zincirleri ile hızlı büyümek yerine,hedef kitlesinin olduğu daha butik alanlarda büyümekte sosyal sorumluluk projeleri ,tasarıma ve kişiselleştirmeye önem verir.
Uzman barista kadrosu,kahvelerin barista isimleriyle satılması çalışan memnuniyetini ve sadakatini beraberinde getirmektedir.
Farklılaştırma ve Niş Strateji ile büyümktedir.

Uzman eğitimli barista kadrosu
kahve çekirdeklerinin özel ve başka yerde bulunamayacak olması
Üniv öğrencilerine ve kulüplere yakın olması
italyan referensı ve özel konsept mağazalarıyla ilgi çekici olması



Güçlü
ZAYIF
-Özel kahve çekirdeklerinin tedarik sorunu
-Baristaların eğitim süresi ve eğitim maliyetleri
-lokasyon seçiciliği ve kiralama maliyetleri
-Atıştırmalık çeşitlerin sınırlı olması



-Kahve girdi fiyatlarındaki artış ve dolar kurundaki artışlar
-Global markaların mağaza yaygınlığı ,alım ve satı hacmi
-Sağlıklı yaşam trendi ve cafeinin zararları üzerine yayınlar




Tehditler
Fırsatlar
Kahve tüketiminde artış
Tüketicilerin farklı lezzet ve butik kahvelere olan ilgisinin artması
Global zincirlerin isimlerinin toplumsal krizlere karışması
Kişillleştirilmiş ve özelleştirilmiş ürünlere talebin artması




Gerçek kahveyi deneyimlemek
ve baristalarımızın özel spesiallerini tatmak istiyorsanız bi kahve'ye bekleriz

Teşekkürler

Zengin ve özel kahve çeşitleri
Uzmanlık
Nish
Cool İmaj
MARKA SWOT
Güçlü
ZAYIF
Tehditler
Fırsatlar

-Kahveye olan ilgi ve tüketimin artması
-Genç nüfusun artışı
-AVM ve cafe kültürünün yaygınlaşması


Ürünlerinin tamamını kendileri üretmekteler.
Rakiplerdeki ürünlerin yanı sıra geleneksel lezzetleri kullanarak ürün farkılaştırma startejisi de mevcuttur.
Lokumlu çikolata
sahlepli kahve
4P : PLACES
Kurulduğu günden beri hızlı bir büyüme trendi gösteren Kahve Dünyası, Nisan 2015 itibarıyla Türkiye sınırları içinde 126 satış noktasında hizmet veriyor
Tüm noktalarının işletmesini kendi yürüten ve bayilik vermeyen Kahve Dünyası’nın satış noktaları; mağaza, corner ve metro kioskları olmak üzere üç ana kategoride toplanıyor.Ayrıca horeca,kurumsal satış ve catering satış kanalları da bulunmakta
Türk Kahvesi marketlere girdi.
*Londra kuveyt suudi arabistan romanya
Kahve dışı Zengin ürün çeşitliliği
Yüksek hizmet kalitesi
Üreticiden tüketiciye anlayışı
Türk kahvesinin sevilmesi ve tanıtılması için ingilterede kahve festivalinde türk kahvesi ikramları,Monoco kraliçesine TK ikramı.
Bakanlık hediyelerinin içerisinde bulunma
Kahveyi makine yerine cezvede pişirmek ve geleneksel servis.
4P: Product
Özel ve Butik Kahveler


Marka Rakipleri
4P: Product
Yerli üreticileri korumak ve en özel kahve çekirdeklerine ulaşmak için farklı özel kahve bölgelerinde
4P: Price
Orta gelir grubuna sesleniyor fiyatları global rakiplerden altta kaliteli ve ulaşılabilir fiyatlar

4P : PROMOTION

Üniversite kulüplerine özel indirim
Loyalty card kahve hediyeli
Aylık lezzet tadım aktiviteleri ve hediyeler
workshoplar,atölyeler sanatla yakın çalışmalar
Full transcript