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aji Amarillo en Tacna

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by

Darwin mamani flores

on 22 July 2014

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Transcript of aji Amarillo en Tacna

ají Amarillo en Tacna
concepto
aunque se lo conoce con diversos nombres aji, uchu, chile, pimiento, lo cierto es que es de genero Capsicum
características del cultivo
clima
suelo
variedad
semilla
sistema radicular
tallo
hoja
flores
fruto
época de siembra
clima

el aji requiere de clima templado a cálido y buena luminosidad siendo esta la que insidie en el color y aroma
suelo
El cultivo prefiere suelos sueltos (arenosos), con baja conductividad eléctrica, bien aireados y sobre todo con buen drenaje
variedad
(taxonomía)
Reyno: Vegetal
División: Angiosperma
Clase: Dicotiledónea
Orden: Tubiflorales
Familia: Solanáceas
Género: Capsicum
Especie: Capsicum baccatum

semilla
La semilla se encuentra adherida a la planta en el centro del fruto. Es de color blanco crema, de forma aplanada, lisa, reniforme, cuyo diámetro alcanza entre 2.5 y 3.5 mm.
sistema radicular
el sistema radicular es de tipo pivotante fibroso y facicular alcanza una profundidad de 50a 60 cm.
tallo
El tallo puede tener forma cilíndrica o prismática angular, glabro, erecto y con altura variable, según la variedad
hoja
Hojas simples, Alternas, pequeñas, con limbo oval lanceolado de bordes, lisos, color verde oscuro, aovadas, enteras, glabras y peciolo comprimidos.


flores
Las flores son actinomorfas, hermafroditas, con cáliz de 6 sépalos, Corola color blanco verduzco o blanco amarillento y pedicelos generalmente múltiples, de 6 pétalos y 6 estambres insertos en la garganta de la corola, el estigma generalmente está nivel de las anteras, lo que facilita la autopolinización.
fruto
El fruto es una baya, con dos a cuatro lóbulos, con una cavidad entre la placenta y la pared del fruto, siendo la parte aprovechable de la planta.
época de siembra y cosecha
estambres
ovario
proceso productivo
tenemos barios procesos :
preparamiento del terreno
abonamiento
programa de fertilisacion por gravedad (200-150-180)
pograma de fertilizacion por goteo
principales plagas
gusano de tierra o cortador
mosca blanca
ácaro hialino
trips
gusano perforador de fruto
polilla del tomate
nematodos
polilla del tomate
nematodos
gusano de tierra o cortador
mosca blanca
ácaro hialino
trips
gusano perforador de fruto
es una plaga ampliamente distribuida en el campo
principales enfermedades

alternaria
antarcnosis
botritis o podredumbre
fusariosis
oidiosis
phytophthora o seca sesca
alternaria
antracnosis
botritis o podredumbre
fusariosis
oidiosis
phytophthora o seca sesca
cosecha
Se inicia aproximadamente entre los 190 y 220 días y esta es en forma escalonada la cosecha no puede realizarse en una solo recolección de frutos maduros, sin lo que se hace es recoger 2 a 3 veces el momento de la cosecha determinada por la presencia de un 50% de frutos maduros cosechables.
para consumo fresco
el fruto de ají debe tomar color verde anaranjado y así llega al mercado en buenas condiciones
para consumo en seco y extracción de semillas
se espera la sobre maduracion del fruto, se cosecha y se expone al sol, para tener un secado uniforme.
mejoramiento de secado -Ite
comercializacion
La provincia de Tacna cuenta naturalmente con la cadena productiva del ají amarillo, está ubicado en el distrito de Inclán, constituida por los sectores agrícolas de Tomasiri, Proter, Coruca e Inclán la superficie total de cultivo de ají el año 2011 fue de 445.75 has y en el año 2012 fue de 780 Has.
clasificacion
El ají usualmente se clasifica en tres categorías, pero además existen en estas variedad pacae clasificación extraen las cuales están inmersos frutos prominentes y superiores a la 1ra calidad, los
Cuales son:

1ra calidada
Se consideran a todos los frutos sanos con un color uniforme e intenso sin manchas y tamaño promediado a los 18cm
2da calidad
Son considerados aquí a todos los frutos con un color parejo sin manchas y tamaño mayor de 12cm
3ra calidad
Se consideran a todos los frutos descoloridos y manchados con daños físicos menores de 10cm.
gastronomia
(hoteles restaurantes)
industria

mercado popular
integrantes
German Chino Chata 2014-109023
Fredy Ccama Mamani 2014-109011
Darwin Mamani Flores 2014-109009
preparamiento del terreno
abonamiento
el abonamiento esta en función del análisis del suelo, la materia orgánica juega el papel importante por lo que se recomienda aplicar de 10 a 20 TM/Ha.
programa de fertilisacion por gravedad (200-150-180)
programa de fertilizacion por goteo
se recomienda realizar la eleccion de un tereno libre de de problemas sanitarios.
siembra directa; bajo riego por goteo se siembra por golpe colocando de 3 a a5 semillas por golpe, el problema de la maleza es el mas frecuente
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