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Copy of 카페인추출실험

영재학급 2조
by

동연 김

on 28 October 2013

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Transcript of Copy of 카페인추출실험

카페인의 특성
실험 의의
?
1. 졸음을 쫓는다(일시적)
2. 간접적 자극제
3. 이상성 : 일정수준 이상의 카페인 섭취시 각성효과가 오히려 떨어진다.
실험결과
용매 선정의 이유
메틸 퓨린 합성물/알칼로이드
분자량은 194.19 g/mol, 밀도 1.23 g/cm3, 물에 대한 용해도100℃에서67.0g/100ml
무색의 방향족 화합물이며 커피나무, 차, 과리나 열매등에 존재
백성 결정
무취, 강한 쓴맛, 승화성, 무극성
화학식 : C8H10N4O2
카페인의 정의
Caffeine?
카페인이 몸에 미치는 영향
pros & cons of caffeine
1.암기력 강화
2.변비해소
3.숙취해소
4.통증완화
1.위염환자 염증 유발
2.혈압상승
3.칼슘 누출
4.자궁 손상
5.중독 가능성
장점
단점
용질 A 농도
plus
minus
용질 B 농도
분배 계수
90% 카페인
10% 카페인
9
디클로로메탄의 농도
물의 농도
(디) 카페인의 농도
(물) 카페인의 농도
1

90%
10%
카페인을 추출할 음료수(Red Bull, 맥심 커피, 녹차)
Na2CO3(탄산나트륨) , 증류수
뷰흐너 깔때기
거름종이
분별 깔때기, 다이클로로메탄 용액
포화 NaCl 용액
필요한 시약과 기구
1. 250mL비커에 Na2CO3(탄산나트륨) 0.4g과 증류수 60ml 그리고 카페인을 추출할 음료수(Red Bull, 맥심 커피, 녹차) 200ml를 넣고 가열한다.
실험 과정
나머지 10%에서 또 분배계수!
카페인 추출 실험
caffeine extraction
즉 9%!
정리: 두 용매간의 분배 계수를 이용한 추출
2. 혼합물을 잘 섞은 뒤 뷰흐너 깔때기에 거름종이를 올려놓고 섞은 용액을 거른다.
실험 과정
3. MC용액(다이클로로메탄) 6mL과 포화 NaCl 용액 3mL를 함께 넣은 다음 분별 깔때기의 마개를 막은 후 10분 이상 가볍게 흔들어준다.
M.C 용액과
포화 NaCl 용액
극성↓
카페인 음료
+탄산 나트륨
+증류수 를 거른 용액
(카페인 음료
+탄산 나트륨
+증류수 )를 거른 용액
극성↑
분별 깔때기
4. 분별 깔때기를 스탠드에 세워 두고 잠시 기다린 후에 아래쪽의 M.C 용액을 비커에 받아낸다.
아래층의 투명한 부분 속에 카페인이 녹아 있으므로 이 용액만 받아낸다.
5. M.C용액을 약 40℃의 뜨거운 물에서 중탕하고 증발시키면 카페인이 석출된다.
비커 속 흰 고체 가루가 카페인!
추출이라는 분리 방법을 이용하여 혼합물 속에서 카페인을 분리해내는 것이다.

추출(extraction): 혼합물 중 원하는 성분을 분리해낼 수 있는 방법
ex) 커피, 녹차, 한약
분배계수: 평형에 도달한 두 액체를 층 분리시켰을 때 각 액체 속 용질의 농도비
다이클로로메테인(Dichloromethane)
(=M.C용액)
2
2
분자식: CH Cl

극성 유무: 약한 극성

끓는점: 40도

발암 물질
카페인 분자구조
디클로로메탄 분자구조
오차요인
추출 효율을 향상시키는 방법들
Na CO (CaCO ) 첨가후 거르기

NaCl 을 이용한 염석 효과

분배계수를 이용한 반복적 추출

Na SO 로 물흡수 (없어서 X)

물 중탕 가열
2
3
3
2
4
2차시
QUIZ!!
카페인
카페인
2조 유승현 유주현 이규하 한재연
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