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Administracion de la cadena de suministro

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Equerstin Moncada

on 25 November 2013

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Administracion de la cadena de suministro
Perfil global de una compañia
La cadena de suministro de Darden le genera una ventaja competitiva
Darden Restaurants es la compañia de comida casual mas grande del mundo, sirve mas de 300 millones de comida al año en mas de 1.400 restaurantes localizados en Etados Unidos y Canada. "Por lo general se piensa en las operaciones como en la ejecucion de una estrategia, para nosotros las operaciones son la estrategia" afirmo el ex presidente de Darden, Joe R.Lee

Adquisición Electrónica
Usa internet para facilitar las compras. Acelera las compras, reduce los cotos e integra la cadena de suministros, mejorando la ventana competitiva de una organización.

Catálogos en línea:
LA compra de artículos estándar suele lograrse mediante catálogos en línea. Proporcionan información actualizada sobre productos en forma electrónica.
Subastas:
Los sitios de subastas en línea pueden ser mantenidos por proveedores, compradores o intermediarios.
Solicitudes de cotización:
Cuando los requerimientos de compra no son estándar, el tiempo invertido en preparar las solicitudes de cotización y el paquete de ofertas relacionado puede ser alto.
Rastreo del inventario en tiempo real:
los esfuerzos iniciales de FedEx aplicados al rastreo de paquetes desde su recolección hasta su entrega ha mostrado el camino para que los administradores de operaciones hagan lo mismo con sus embarques e inventarios
Administración de la logística
Es la combinación de varias actividades para formar un sistema logístico. El propósito de la administración de la logística es obtener eficiencia de las operaciones mediante la integración de todas las actividades de compra, movimiento y almacenamiento de materiales para la reducción de costos y mejoras del servicio al cliente.

Estudio del caso
Calificación del proveedor:
Antes de que un proveedor sea calificado para venderle a Darden recibe a un equipo de calidad total, de personal de los departamentos de cocina, compras y distribución para entender los procesos y evaluar su electividad

Rastreo del producto:
Desarrollo un sistema integral para rastrear el producto desde su origen hasta su embarque y recepción
Fuentes en todo el mundo:
Ciertas partes de la cadena de suministro comienzan en las areas dela costa de Alaska, donde se cosechan cangrejos.

Auditorías independientes a los proveedores:
Con el fin de obtener una evaluación justa y precisa, de manera que se pueda determinar la efectividad del proveedor.

Entrega JIT:
La entrega JIT y el servicio de calidad en cada uno de los 1.450 restaurantes de Darden es el paso final de la cadena de suministro
La administración de la cadena de suministros es la integración de las actividades que procuran materiales y servicios, para transformarlos en bienes intermedios y productos terminados, y los entreguen al cliente
Importancia Estratégica de la
cadena de suministro
Aspectos globales de la cadena de suministro

Reaccionar ante los cambios repentinos en disponibilidad de partes, canales de distribución o embarque, impuestos de importación, y tasas de cambio.
Usar lo ultimo en tecnología de computo y transmisión para programar y administrar los envíos de partes que entran y de productos terminados que salen.
Tener especialistas locales para el manejo de impuestos, fletes, aduanas y aspectos políticos.
Economía de la cadena de suministro
Decisiones acerca de hacer o comprar.
Subcontratación (outsourcing)
Ética en la Cadena de suministro
Estrategias de la cadena de suministro
Algunos de los principios y estándares de la conducta ética:
Evitar el intento y ocurrencia de practicas comprometedoras.
Demostrar lealtad y seguir de manera diligente las instrucciones.
Evitar actividades que creen conflictos entre el interés del personal y el empleador.
Manejar la información confidencial con extremo cuidado.
Conocer y obedecer la letra y el espíritu de las leyes.
Adquirir y mantener competencia profesional.
1.
Muchos proveedores
2.
Pocos proveedores.
3.Integración vertical:
Puede ser hacia adelante o hacia atrás
4. Redes Keiretsu : P
roveedores que se convierten en parte de la coalición de una compañía
5.Compañías Virtuales:
También conocidas como corporaciones huecas o compañías de red
Existen cinco estrategias de las cuales la empresa debe decidirse por desarrollar una de ellas:
Se lleva a cabo en organizaciones separadas y a menudo muy independiente.. Por lo tanto, existen varios aspectos que pueden generar serias ineficiencias.

Administración de la cadena de suministro
Acuerdos mutuos sobre las metas: los socios deben apreciar que el consumidor final es la única entidad que interviene dinero en la cadena de suministro.
Confianza:
los miembros de la cadena deben entablar una relación que compartan información.
Culturas organizacionales compatibles:
una relación positiva entre las organizaciones que compran y venden proveniente de culturas organizacionales compatibles, puede significar una ventaja al crear una cadena de suministro.

Optimización local:
las ligeras caídas en las demanda también se compensan en exceso porque no quieren quedarse corto.
Incentivos
: los incentivos impulsan la mercancía hacia la cadena con ventas que no han ocurrido.
Lotes grandes:
con frecuencia existe un sesgo hacia los lotes grandes porque tienden a reducir el costo unitario.
El efecto de látigo:
fluctuación
creciente en los pedidos que
suele ocurrir conforme con los pedidos
pasan por la cadena de suministro.

Aspectos de una cadena de suministro integrada.
Oportunidades de una cadena de suministro integrada.
Datos precisos de jalar:
datos precisos de las ventas que inician las transacciones necesarias para jalar el producto a través de la cadena de suministro.
1.El desarrollo de embarques económicos menores que una carga de camión completo.
2.El otorgamiento de descuentos con base en el volumen total anual mas que en el embarque individual.
3.la reducción del costo de ordenar mediante técnicas como pedidos anticipados.

Control de reabastecimiento en una etapa:
fijar la responsabilidad de monitorear y administrar el inventario para el minorista.
Inventario administrado por el proveedor:
sistema en el que el proveedor mantiene materiales para el comprador y a menudo los entrega directamente al departamento del comprador que los utilizara.
Pedidos por contrato:
compromiso de compra a largo plazo con un proveedor por artículos que se entregaran contra liberaciones de embarques a corto plazo.

Estandarización:
obtener una variedad de componentes similares con etiquetas, colores, empaques el agentes de compras debe tratar de estandarizar esos componentes.
Aplazamiento:
el mayor retraso posible de cualquier modificación o personalización del producto dentro del proceso de producción.


Envió directo y empaque especial:
embarcar directamente del proveedor al consumidor final, en lugar de utilizar al proveedor con lo que se ahorra tiempo y costo de reenvió.
Instalación de paso:
acelera los embarques al retener mercancía y enviarla desde centro de embarques.
Ensamble en canal: posponer el ensamble final de un producto para que el canal de distribución pueda ensamblarlo.

Selección del proveedor.
La empresa debe seleccionar a los proveedores adecuados para los bienes y servicios que compra. La selección del proveedor considera muchos factores, como el ajuste estrategico, la competencia del proveedor. La entrega y la calidad del desempeño.
Evaluacion del proveedor:
Implica encontrar los proveedores potenciales y determinar la posibilidad de que se conviertan en buenos proveedores.
Desarrollo del proveedor:
Suponiendo que una empresa desea continuar con un proveedor dado, ¿Cómo lo integra a su sistema?.
Negociaciones:
deben negociarce los elementos críticos de la relación contractual.
Modelo de precio basado en el costo.
Modelo de precio basado en el mercado.
Licitación competitiva.

Sistemas de distribución
Camiones:
La mayoría de bienes manufacturados se mueven en camión, las empresas camioneras están usando la computadora para monitorear el clima, encontrar rutas mas efectivas para reducir los costos de gasolina. Este tipo de transporte representa el 50% de los envíos en ee.uu

Ferrocarril: Representan el 90% de todo el carbón, 67% de automóviles, 68% de productos de papel y alrededor de la mitad de toda la comida, madera y productos químicos.Sin embargo, con el crecimiento de las entregas JIT el transporte ferrocarrilero ah perdido presencia porque la manufactura en lotes pequeños requiere embarques mas frecuentes y reducidos.
Carga aérea:
Representa el 1% de las toneladas transportadas en ee.uu. Sin embargo, la reciente proliferación de transportistas como FedEx, UPS y DHL la han convertido en la forma de transporte de mas rápido crecimiento, ofreciendo velocidad y confiabilidad para movimiento nacionales e internacionales de artículos ligeros como suministros médicos y productos electrónicos
Vías Fluviales:
Las vías fluviales incluyen ríos y canales nacionales, los grandes lagos, las costas y océanos que conectan con otros países.
La carga usual que se traslada es mineral de hierro, granos, cemento, carbón, productos químicos, piedras calizas y petróleo.
Tuberías:
Representa una forma importante de transporte de petróleo crudo, gas natural y químicos derivados del petróleo.


Costos de embarques alternativos
Ejemplo:
Un embarque de nuevos conectores para semiconductores necesita trasladarse de san José, california a Singapur para su ensamble. El valor del conector es de 1750$ y el costo de mantenerlos en inventario es de 40% anual. Un transportista aéreo tarda un día menos que su competidor por un costo adicional de 20$. ¿Cuál transportista debería seleccionarse?

Método:
primero determinamos el costo diario de mantener el inventario y lo comparamos contra el costo de envió mas rápido.
Solución:
Gasto diario de mantener el
prod =(costo anual de mantener X valor del producto)/365
=(.40 X 1750$)/365
=1.92$

Solo con medidas efectivas los administradores pueden determinar:
1) Que tan bien se es desempeñando la cadena de suministro y
2) Que tan bien se utilizan los activos.


Medición del desempeño de la cadena de suministro
1) Desempeño de la cadena de suministro
2) Activos comprometidos con el inventario
Ej: La administración de Home Depot desea rastrear su inversión en el inventario como una de sus medidas de desempeño. Home Depot tenia 11400$ millones invertidos en el inventario y 44400$ millones en activos
Método:
porcentaje invertido en inventario = (inversión total en inventario/activos totales) x 100
Solución:
Porcentaje invertido = (11.4/44.4) x 100 = 25.7%

Gracias!
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