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2-1건강한한국형식생활의실천

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by

HeeYoun Cha

on 26 September 2016

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Transcript of 2-1건강한한국형식생활의실천

대한민국 김치
세계인이 좋아하는 한국음식 순위
건강한 한국형 식생활의 실천
세계 5대 건강식품
전통한국음식
학습목표
60쪽
건강한 한국형 식생활의
우수성을 설명할 수 있다.
불포화지방
포화지방
피토케미컬
학습목표
61쪽
우리나라 전통 발효식품의
우수성을 말할 수 있다.
1.주식과 부식의 구분
주식

부식(반찬)
: 끼니에 주로 먹는 음식.

: 주식에 곁들어 먹는 음식.
저장 발효식품 기술의 발달
:미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해
유기물을 분해시키는 과정
발효
김치톡톡
젓갈
어패류나 어패류의 내장에
소금을 첨가하여 발효시킨 식품.

콩을 발효한 식품으로 단백질이 풍부.
레시틴
은 지용성비타민의 흡수를 돕고
뇌의 건강에 도움이 됨
학습목표
61쪽
우리나라 전통 식생활 문화의
특징을 6가지를 말할 수 있다.

김치
대한민국의 김치
무·배추·오이 등과 같은 채소를
소금에 절이고
고추·파·마늘·생강 등
여러 가지 양념을
버무려 담근 한국의 염장 발효식품
김치의 효능
1.
식이섬유
를 다량 함유한
저칼로리 식품
으로
당뇨병, 비만
2. 김치가 숙성되면서 생기는
유산균

장을 튼튼하게 한다.

3. 양념에 들어간
마늘
은 항암효과가 있다.

4. 젓갈은
단백질
을 보충하는 역할을 한다.
김치란?
등의 성인병을 예방한다.
2. 식품의 종류와 조리법이 다양
다양한 조리법 사용
다양한 식품재료 사용

3. 저장발효식품의 발달
4. 곡물, 채소류를 이용한 음식발달
5. 향토 음식 발달
6. 통과의례, 세시의례를 중히 여김
홍동백서 조율이시
설날
정월대보름
입춘
추석
동지
약식동원과 음양오행설
약식동원





음양오행설
백일 돌




폐백 결혼식
통과의례음식
생일 환갑, 칠순
http://tvcast.naver.com/v/1116403
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