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PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL AGUA

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Monserrat Garcia Tlahuel

on 10 September 2015

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Transcript of PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL AGUA

Elevado calor especifico

Al calentar el agua, parte de la energía se utiliza para
romper puentes de hidrógeno y no tanto para aumentar su Tª, lo que supone que
incrementos o descensos importantes en la Tª externa, únicamente producen pequeñas
variaciones en el medio acuoso. Hace falta 1 Kcal. Para elevar 1 ºC la temperatura de 1
litro. Esta propiedad hace posible que tenga función termorreguladora.
Alta constante diaelectrica
Su naturaleza dipolar hace que sea un buen disolvente frente a gran cantidad de sustancias como, las sales minerales y compuestos orgánicos
neutros con grupos funcionales hidrófilos.
Funciones biológicas

COMPOSICIÓN Y ESTRUCTURA
El agua es una molécula sencilla formada por átomos
pequeños, dos de hidrógeno y uno de oxígeno, unidos por enlaces covalentes muy fuertes que hacen que la molécula sea muy estable.
La atracción electrostática entre la carga parcial positiva
cercana a los átomos de hidrógeno de una molécula de
agua y la carga parcial negativa cercana al oxígeno de otra,
permite la unión de moléculas de agua vecinas mediante un
enlace químico muy especial y de excepcional importancia
para la vida y que explica el amplio abanico de sus propiedades
físicas y químicas: el puente de hidrógeno
Disolvente
El agua es un componente esencial de todo ser vivo, siendo el disolvente general biológico.
En especial de las sustancias iónicas y de los compuestos polares. Incluso muchas moléculas orgánicas no solubles como los lípidos o un buen número de proteínas forman, en el agua, dispersiones coloidales, con importantes propiedades biológicas.

PROPIEDADES BIOLOGICAS DEL AGUA
Cada molécula de agua puede
potencialmente formar 4 puentes de hidrógeno con otras tantas moléculas de agua dando lugar a una estructura tetraédrica reticular relativamente ordenada, responsable de sus peculiares propiedades físico-químicas.
Participa por sí misma, como agente químico reactivo, en la hidratación, hidrólisis y oxidación-reducción, facilitando otras muchas reacciones.
Esta singular composición y estructura confiere en
el agua unas características físicas y químicas de gran trascendencia en sus funciones biológicas,
sobre todo en las relacionadas con su capacidad solvente, de transporte, estructural y termorregulación.
Las funciones de los sistemas biológicos pueden explicarse siempre en términos de procesos
físicos y químicos.
Existen organismos
capaces de vivir sin luz, incluso sin oxígeno, pero ninguno puede vivir sin agua. Tal y como escribió Hildreth Brian.






"Un hombre puede vivir días sin comer, pero sólo unos 2-5 días sin agua".
AGUA
El hecho de ser un fluido dentro de un amplio margen de temperatura permite al agua dar volumen a las células, turgencia a las plantas e
incluso actuar como esqueleto hidrostático en algunas animales invertebrados.
También explica las deformaciones que sufren determinadas estructuras celulares, como el
citoplasma y la función mecánica amortiguadora.
Elevada cohesion molecular
El agua es el principal disolvente biológica, permite el transporte en el
interior de los seres vivos y su intercambio con el medio externo, facilitando el aporte de
sustancias nutritivas y la eliminación de productos de desecho. Además, constituye el
medio en el que se realizan la mayoría de las reacciones bioquímicas.
El agua, un compuesto extraordinariamente simple, es sin
embargo una sustancia de características tan excepcionales
y únicas que sin ella sería imposible la vida. Cabe preguntarse qué es lo que hace de ella una sustancia tan especial y tan diferente de otras.
El "secreto" de sus excepcionales características está precisamente en su composición y estructura, que le confieren el mayor número
de propiedades físicas y químicas "anómalas" entre las sustancias comunes, y esta "personalidad" es la responsable de
su esencialidad en la homeostasis, estructura y función de las
células y tejidos del organismo.
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