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Previsión de la demanda y gestión de stocks

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david artal

on 21 May 2015

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Transcript of Previsión de la demanda y gestión de stocks

Contenido extra
PREVISIÓN DE LA DEMANDA Y GESTIÓN DE STOCKS
Previsión de
ventas

Planificación de
compras

Stock
Sistema de
aprovisionamiento

Previsión de la demanda
Métodos de previsión de las ventas
Demanda:
Cantidad de producto/servicio que los consumidores están dispuestos a adquirir a un precio determinado para satisfacer sus necesidades
Discriminación de precios
Creación necesidades
Mercadillo
Tipos de demanda:
Creciente
Decreciente
Estacional
Puntual
Entendiendo que hablamos de tendencias, de medias
Constante
¿Para que sirve pronosticar la demanda?
Actividad
Describe varios ejemplos de productos con cada uno de los tipos de demanda
La previsión de la demanda permite pronosticar las futuras ventas.
La previsión de ventas permite planificar las compras
Demanda
Ventas
Compras
Estimación
Estimación
Nuestras compras va a ser el resultado de una estimación de un porcentaje de otra estimación
Incertidumbre
Las ventas es un porcentaje de la demanda
V=%(estimación demanda)
Métodos cualitativos
Métodos cuantitativos

Métodos de previsión
Métodos cualitativos
Se hace mediante información subjetiva, basado en
emociones
,
sensaciones
, en intuición, opiniones de expertos
Métodos cualitativos
Habrá tantas previsiones como expertos. Hay métodos para afinar la previsión de varios expertos eliminando previsiones extremas como el método DELPHI (en doc complementaria). Será importante pues, la fiabilidad del experto.
Métodos Cuantitativos
Emplean Modelos estadísticos a partir de los datos históricos de ventas. Sobre estos datos se aplican coeficientes correctores sobre los pequeños cambios previsibles.
Por ejemplo:
Han abierto una tienda de la competencia enfrente
Los precios de venta han subido
Hay un producto nuevo sustitutivo
Que método es mejor?
Actividad
Por grupos, se hará un debate para defender uno u otro método
Métodos Cualitativos
Son buenos a medio y largo plazo porque no hay datos fiables disponibles y porque pueden cambiar demasiadas variables para que lo pueda recoger un modelo. Se trata de tener VISIÓN, de ver lo que vendrá.
Artículo intuición/neurociencia
http://pmqlinkedin.wordpress.com/about/neurociencia/
Método DELPHI
Métodos cuantitativos/cualitativos
La planificación de compras implica identificar la
cantidad de producto
que es necesario adquirir en cada
momento
Esta
cantidad
y este
momento
,vendrán determinados por la demanda y ventas esperadas,
previstas
.
Diferencia entre expectativas
y realidad
La planificación debe realizarse para un periodo de tiempo, SI o NO?
Por que?
El proceso de compra no es automático, es un proceso que requiere un tiempo
Necesidad de abastecimiento
Fuentes de suministro
Programación de las compras
Seguimineto del pedido
Prever cuánto y cuándo se va a necesitar el producto
Escoger proveedores según sus codiciones (pago, entrega, calidad)
Programación compras (pedidos, recepcion, preparación, pago)
Comprobar que la programación se cumple y tomar medidas en caso contrario
FASES PLANIFICACIÓN COMPRAS
Ventajas de una buena planificación de compras
Mejores precios
Reducir costes
Almacenamiento
Administración
Obtener productos necesarios
Repartir eficientemente el trabajo
Eficacia/ especialización dep. compras
Controlar el proceso
Rappels/Compra asegurada
Pueden ser objetivos antagónicos
Evitar neveras en Polo Norte
Quien hace que?
Ejemplo de lo que pasa cuando no hay planificación en el trabajo
Escaqueo
La experiencia hace al maestro
Donde están los neumáticos que pedí?
MÉTODOS CUALITATIVOS
SON MEJORES A LP DONDE AÚN NO HAY DATOS QUE MANEJAR (DEMASIADAS VARIABLES POSIBLES)

MÉTODOS CUANTITATIVOS:
SON MEJORES A CP DONDE DISPONEMOS DE DATOS SOBRE LOS QUE BASAR NUESTRA ESTIMACIÓN
El
stock
, o
existencias
, es el acopio de mercancias que una empresa tiene en depósito hasta su utilización o venta
Ventajas de disponer de stocks
Mejor atención al cliente (al poder responder rápidamente a la demanda)
Reducción de costes (menos pedidos, menos coste de pedidos)
Costes relacionados con las existencias
Coste de adquisición

(total costes hasta almacen del novel de stock deseado)
Coste almacenamiento

Coste renovación stocks
(reponer lo vendido para volver al nivel deseado)
Coste rotura de stock
(coste de no poder servir un artículo por no tenerlo en stock)
Clases de stocks
Según criterio funcional
Según criterio operativo
Según criterio operativo
Desde el punto de vista de la gestión de los stocks del
día a día tenemos los siguientes tipos:

Stock Óptimo
Stock Cero
Este tipo de stock se identifica con el sistema de producción Just in Time (JIT) o «justo a tiempo», que consiste en trabajar bajo demanda, es decir, sólo se producirá cuando sea necesario para atender una demanda concreta. Por ejemplo, las empresas fabricantes de automóviles tienden a un stock cero.
Stock Cero
Stock Óptimo
Es la cantidad de producto necesaria para atender demandas no previstas, o para asegurar una disponibilidad mínima en caso de disminución de producción debido a algún factor imprevisto.
Según criterio funcional
(según la función que cumplan dentro de la empresa)
Stock de ciclo
Stock estacional
Stock de seguridad
Stock de tránsito
Stock de presentación
Stock muerto
Stock de especulativo
Stock de recuperación
Stock Mínimo
Stock mínimo
Es la cantidad mínima de producto necesaria para atender las demandas normales de la empresa.


Criterio operativo
Desde el punto de vista de la gestión de los stocks del día a día tenemos los siguientes tipos:

Stock óptimo
. Es el que compatibiliza una adecuada atención a la demanda y una rentabilidad maximizada teniendo en cuenta los costes de almacenaje.
Stock cero
.
Este tipo de stock se identifica con el sistema de producción Just in Time (JIT) o «justo a tiempo», que consiste en trabajar bajo demanda, es decir, sólo se producirá cuando sea necesario para atender una demanda concreta. Por ejemplo, las empresas fabricantes de automóviles tienden a un stock cero.
Stock mínimo
. El stock mínimo, que es la cantidad mínima de producto necesaria para atender las demandas normales de la empresa

Criterio funcional
Desde el punto de vista de la función que deben cumplir los stocks, podemos distinguir los siguientes tipos:
• Stock de ciclo
. Es el que sirve para atender la demanda normal de los clientes. Se suelen hacer pedidos de un tamaño tal que permita atender la demanda durante un periodo de tiempo largo.
• Stock de seguridad.
Es el previsto para demandas inesperadas de clientes o retrasos en las entregas de los proveedores. Funciona como un «colchón» complementario al stock de ciclo. Ayuda a evitar las roturas de stock.
• Stock de presentación
.
Es el que está en el lineal para atender las ventas más inmediatas, es decir, las que están a la vista del consumidor. La cantidad dependerá de la venta media, del tipo de producto y de la política comercial que se mantenga.
• Stock estacional
.
Su objetivo es hacer frente a aquellas ventas esperadas que se producen en una determinada estación o temporada. Sería el caso del turrón, los helados o las gafas de sol. También se puede producir por huelgas, guerras o, simplemente, por razones comerciales (la semana de las corbatas, el día del libro, etcétera).
• Stock en tránsito
.
Es el que está circulando por las distintas etapas del proceso productivo y de comercialización. También se llama así el stock acumulado en los almacenes de tránsito situados entre los almacenes del comprador y del vendedor.
• Stock de recuperación.

Son artículos o productos usados, pero que pueden ser reutilizados en parte o en su totalidad para otros nuevos.
• Stock muerto.
Son los artículos obsoletos o viejos que ya no sirven para ser reutilizados y deben ser desechados.
• Stock especulativo
. Si se prevé que la demanda de un determinado bien va a incrementarse en una gran cuantía, se acumula stock cuando aún no hay tal demanda y, por tanto, es menos costoso. Recuerda que el precio de un producto aumenta en proporción directa a la demanda que hay de él.
Definiciones
Definiciones 2
Los
sistemas de aprovisionamiento
son métodos que permiten estimar el
intervalo de tiempo

en que la empresa debe de hacer un pedido al proveedor, así como la
cantidad
idónea que debe solicitar
Es el
momento
en que debemos realizar un pedido para evitar roturas de stock y problemas en el suministro a nuestros clientes. El punto de pedido está unido el número de unidades que necesitamos para cubrir el stock de seguridad establecido y las ventas previstas durante el plazo de entrega del proveedor.
Punto de Pedido
Punto de pedido gráficamente
tiempo
producto
punto de pedido
a
b
Periodo a-b=Plazo aprovisionamiento
Punto de pedido matemáticamente
Pp= Ss+(LxDm)
Ss: Stock de seguridad
L: plazo entrega
Dm: Demanda media esperada en el periodo
Stock de seguridad
Ejercicio
Una empresa necesita anualmente 337.500 kg de materia prima para la producción. Teniendo en cuenta que el precio de compra es de 6,75 €/Kg, el coste de realizar un pedido es de 900 €, el stock de seguridad es de 2.437,50 kg, el período de abastecimiento es de una semana, y el tipo de interés de mercado es de un 10%, se pide calcular el punto de pedido.
demanda diaria=
337.500

365
=
924,66 kg diarios
Demanda estimada en
periodo abastecimiento
7 x 924,66= 6.472,62
Punto de pedido= 2.437,50+6.472.62
Punto pedido= 8.910,12 kg
Lote Económico de Pedido (LEP)
o
Volumen Óptimo de Pedido (VOP)
Es la
cantidad
óptima de pedido para evitar el riesgo de quedarse sin existencias y los costes de un volumen excesivo de éstas, por tanto, el tamaño óptimo es aquél que
hace mínimos los costes de pedido y los de almacenamiento.
En el pedido óptimo el coste de pedido es igual al coste de almacenamiento ya que de este modo hace mínimo el coste total de gestión de inventarios.
Gráficamente
Costes totales
Costes Almacenamiento
Costes pedido
Costes
Volumen pedido
LEP
Para calcular el LEP utilizaremos el
modelo Harris-Wilson
El modelo se basa en una serie de
supuestos
:
Todas las variables son conocidas de antemano
Un único producto con demanda conocida y constante
Los proveedores siempre tardan el mismo tiempo en entregar el pedido
Coste del pedido constante, independientemente del volumen de éste
Coste de almacenaje proporcional al número de unidades almacenadas
Los pedidos realizados al año son idénticos, del mismo número de unidades
Modelo Harris-Wilson numéricamente
2C D
Q=
C
e
a
C
a
C
e
D
= UNIDADES
= Coste Almacenaje
= Coste emisión pedido
= Demanda anual
Actividad
La empresa Producteco, S.L., dedicada a la fabricación de puertas de garaje automatizadas, tiene una demanda media diaria de 1.200 unidades y el plazo de entrega del proveedor para la fabricación de las puertas es de cuatro días. En dicha empresa se trabaja cinco días a la semana, el stock de seguridad se estipula en 2.800 unidades. Se sabe que cada vez que se realiza un pedido, el coste de emisión es de 210 € y el de almacenamiento de 3,25 €.
a) Calcula el punto de pedido.
b) Calcula el lote económico de pedid

Para este ejercicio suponemos que todos los meses son de 4 semanas
(Solución al final del tema)
Soluciones ejercicio Pp y LEP

a) Cálculo del punto de pedido:
Pp =Ss+ (L x Dm)

Pp = 2.800 + (4 x 1.200) = 7.600

b) Cálculo del LEP:

En primer lugar, con los datos que se nos presentan, calcularemos la demanda anual:

Considerando que un mes tiene 4 semanas, la empresa está activa 20 días mensuales. (5 dias a la semana)
Días de actividad anuales:
20 x 12 = 240 días
Demanda anual: D = 240 días x 1.200 unidades = 288.000 unidades anuales
Aplicamos la fórmula para calcular la cantidad de material a pedir:



Q=
= 6.100 unidades
2 x 210 x 288.000
3,25
Índices o ratios
Para tomar decisiones sobre la gestión de existencias, podemos hacer uso de una serie de índices y ratios a partir de la propia información logística
Índice de cobertura de stock

Indica el tiempo (días, meses, años) que nos durará el stock con un consumo medio estimado
Ic =
Stock medio
Consumo Medio
Sabiendo que los índices de rotación anual de Dell, Nike e Inditex son 35,60, 4,60 y 4 respectivamente, calcula cada cuántos días renovarán el stock estas empresas.

Solución:

Índice de rotación

Tiempo de renovación
• Dell 35,60 365 / 35,60 = 10 días
• Nike 4,60 365 / 4,60 = 79 días
• Inditex 4,00 365 / 4,00 = 91 días

Actividad
Almacenes Docs S.L., empresa dedicada a la venta de material escolar, tiene en el almacén un total de 1.256 referencias, correspondientes a mapas, paquetes de folios, calculadoras, barras adhesivas, cuadernos, bolígrafos, marcadores permanentes, etc. Durante el ejercicio no ha habido stock suficiente para 78 mapas, 125 paquetes de folios y 15 calculadoras. Las ventas correspondientes al proveedor que nos suministra los mapas ascienden a 2.809 unidades, las compras correspondientes han sido de 1.925, y el stock medio de los mapas se estima en 420 unidades.
a) Calcula el índice de rotación y de obsolescencia de los mapas.
b) Estima cuál es el índice de rotura de stock de todo el material escolar.

Solución:
a) Cálculo del índice rotación y cálculo del índice obsolescencia:

b) Cálculo del índice de rotura de stock:

SOLUCIÓN AL FINAL DE LA PRESENTACIÓN
Índice de rotación
Indica la frecuencia con que se renueva un artículo en el almacén (cuantas veces se renueva en un período)
Ir=
Ventas del período
Stock medio del período
Índice de obsolescencia del stock
Indica el número de artículos inservibles para el consumo en un momento dado
Io =
entradas en el período
rotación
Índice de rotura del stock
Porcentaje
de productos en situación de rotura del stock
Irot =
nº de ref con stock 0%
Total referencias
Actividad
Suponemos que la venta prevista anual de la referencia ovg-45 de una fábrica de ventiladores es de 360.000 unidades y el stock medio anual de 18.000.
Calcula los índices de rotación y cobertura.


Venta prevista = 360.000 unidades. Stock medio 18.000 unidades
IR = Ventas anuales / Stock medio = 360.000 / 18.000 = 20 veces se renovaría esta referencia en un año.

Consumo medio diario = 360.000 / 360 = 1.000 unidades/día
IC = Stock medio / Consumo medio = 18.000 / 1.000 = 18 días. Durante 18 días podemos atender la venta prevista con dicho stock.

Empresa Producteo
Soluciones ejercicio Almacenes Docs S.L.
a) Cálculo índice de toración



I rot.=
= 17,35%
Ir =
ventas anuales
stock medio anual
=
2.809,00
420
=
6,68
Cálculo índice de obsolescencia
=
IOb. =
=
Entradas anuales
Rotación
1925
6,68
288,17
Cálculo del índice de rotura del stock
=
nº de ref. con stock 0
nº total de referencias
x 100
218
1.256
Actividad
Sabiendo que una empresa tiene un stock medio mesual de 84 unidades, y el consumo medio anual es de 1.146 unidades. Calcula el índice de cobertura.
Pasamos stock mensual a stock anual:
84x12= 1.008 unidades medias anuales
Icob.=
consumo medio
stock medio
=
1.008
1.146
= 0,8799
Estamos CUBIERTOS el 87,79% del período analizado. El 87,79% de un año.
12 (meses) x 0,8799= 10, 55 meses
365 (dias) x 0,8799= 321 días
= X veces se
ha renovado
Os dais cuenta de que tiempo e índice de rotación no es lo mismo ¿verdad?
Cuantos más artículos inservibles, peor, claro
= %
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