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MANEJO DE BAR

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by

Angélica Merchán López

on 24 October 2014

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Transcript of MANEJO DE BAR

CLASES DE BARES
BAR DE COCTELES

deben ofrecer una amplia variedad de tragos internacionales.
Normalmente cuentan con stock de buenas marcas y ofrecen un standard superior de servicios de mesa. El personal trabaja bajo la supervisión de un Jefe de Bar o Cantinero Jefe.

BAR DE EXPENDIO DE BANQUETES O SERVICIO
Su función principal es servir al cliente a través de terceras personas. En la mayoría de los casos se ubica fuera de la vista del público. Se le considera como extensión de las operaciones de Bodega.
BAR DE FUNCIONES OPEN BAR
No es permanente, por lo que se suele instalar con muebles desarmables. Su propósito es brindar servicio rápido en conferencias, cenas danzant, coffee break, etc.
BAR DE VINOS
Normalmente ofrecen únicamente vinos o bebidas preparadas a base de ellos. También proporcionan piqueos fríos y calientes.
BAR DE RESTAURANTE
Bar exclusivo para los comensales de un restaurante. Ofrecen cócteles clásicos internacionales, y un stock de vinos de mesa y fortificados.
¿QUE ES UN BAR?
es un establecimiento comercial donde se sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas y aperitivos; que se consumen el mismo establecimiento en un servicio de barra por lo general. La persona que atiende el bar suele estar de pie, tras la barra y se le llama bartender o barman
MANEJO DE BAR

BAR DE PISCINA pool bar
Están situados en el área de la piscina o dentro de ella. Es frecuente que no utilice vasos de vidrio, pues las roturas representan riesgo para los pies descalzos.
LOBBY BAR
Espacio en donde el huésped de un hotel puede disfrutar su estancia en un ambiente agradable; es un lugar
acogedor.
Da servicio tanto de bebidas alcohólicas, así como servicio de café, té y refrescos.

LOUNGE BAR

Lugar donde se pueden realizar fiestas y eventos.
Se pueden tomar bebidas alcohólicas o no alcohólicas.
Las música es de estilo chill−out.
Estilo adulto y de traje informal.

PIANO BAR
Decoración con un estilo muy clásico, con pinturas y arreglos florales.
Espacio perfecto para encuentro antes y después de la actividad empresarial.
Música de piano en vivo, donde la barra es una extensión del propio piano.
Se ofrece comida con menús especiales para cenas y eventos.

CERVECERÍA
Se vende cerveza de diferentes tipos.
Se preparan platillos a base de carnes frías, embutidos, quesos y choucroute.
Decoración tipo alemán, suizo o austriaco.
Extendidos sobre las mesas hay clásicos manteles a cuadros pequeños de color rojo o azul con blanco.

DISCOTEQUE
Ha tenido mucho éxito con la gente joven.
Se asiste básicamente a bailar y a conocer nuevos amigos.
Se cobra una cantidad fija al entrar (cover).
La música es grabada y es manejada por un Dj.
Ha desplazado considerablemente al Dancing Saloon.

KARAOKE BAR
Es un lugar de ocio cuya principal atracción es que la gente puede subir a cantar, mientras está consumiendo bebidas con sus amigos y además es escuchado por el resto de los asistentes. Suelen contar con un amplio conjunto de canciones, lo que facilita la elección del género para los distintos gustos de las personas que acuden. Además disponen de equipos de karaoke profesionales.
CAFE BAR
Un café bar en un sitio de ambiente generalmente bohemio, donde expenden bebidas alcohólicas pero también bebidas calientes como café, chocolate, cappuccinos, con música suave para poder hablar.
IMPORTANCIA DE LOS BARES EN LA GASTRONOMÍA NACIONAL
Además de ser un sector importante de dentro de la economía nacional, puesto que ademas de ser establecimientos donde se venden únicamente bebidas alcohólicas y no alcohólicas; también de manera versátil llegan a ofrecer otros servicios comidas de fácil elaboración. Que son complemento del servicio que se presta haciendo que los clientes permanezcan sin necesidad de desplazarse a otros lugares.
A nivel nacional muchos de los bares son reconocidos a nivel internacional asi como también se tienen como base concepto provenientes de otros países.
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