Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

SCD + Oxalatos

Conferencia de Andreina White en Costa Rica'14
by

Andreina White

on 27 April 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of SCD + Oxalatos

OXALATOS
Oxalatos
Se encuentran en:
1) Algunos Alimentos:
-Verduras
-Legumbres
-Frutas
-Semillas
-Nueces

¿Por qué los oxalatos están en las plantas?
La planta utiliza el oxalato para protegerse de la infección o de ser comidas por insectos.

Ácido Oxálico
* Es muy reactivo y ácido.
* Interactúa con los minerales.
* Se cristaliza fácilmente.

Uso industrial
Al ser muy ácido se utiliza:

*En la construcción.

*Aseo del hogar, pulidora de pisos de mármol y limpieza de baños.

*En el lavado de ropa

Su nombre deriva
del género de
plantas
Oxalis,
por su presencia
natural en ellas.
Son sales provenientes del ácido oxálico y se encuentran naturalmente en las plantas.

¿Cómo afectan a los oxalatos?
A nivel celular:
* Altera la membrana.
* Interfiere con el tráfico del glutatión.
* En la mitocondria deteriora muchas enzimas que proporcionan la energía para la vida celular.
* Entra en el núcleo de las células y afecta la transcripción de ADN.
(sigue siendo estudiado)
Historia de Oxalatos y Autismo
La investigadora
Susan Owen,
(bioquímica)
¿Por qué causan daño?
*
Intestino sano:
son metabolizados por bacterias del intestino y excretado en heces.
Consecuencia de oxalatos en el cuerpo
Según la Dra. Susan Owens, pueden causar:

* Inflamación en teijdos


*
Intestino permeable y/o disbiosis:
atraviesan el intestino, se incrustan en tejidos (huesos, articulaciones, ojos, etc), sangre y riñones.
* Dolor en las articulaciones
* Deficiencia Glutatión
* Estrés oxidativo en el cuerpo
* Deficiencia de minerales
Signos clínicos
* Problemas para orinar
*Oxalatos elevados en la orina.
* Heces arenosas.
* Mucho dolor estomacal, luego de comer.


¿Cuándo usar la dieta?
* Cuando has probado GFCF y SCD
y todavía existen síntomas.

* Presencia de candidiasis.

* Existencia de cristales depositados en los tejidos, riñones o articulaciones.

* Dolor estomacal luego de comer (haciendo dieta).
*Lentamente disminuir cantidades

*Alimentos altos en oxalatos tienen 15 mg por ración
(ver lista)

*Sustituye con alimentos medios y bajos en oxalatos.

*Ve lentamente hasta que llegues a 40-60 mg al día de oxalatos en una dieta de 2000 kcals


Suplementos de calcio recomendar fuera de las comidas
Alimentos altos en oxalatos
Alimentos medios en oxalatos
Alimentos bajos en oxalatos
Mejorías
Han reportado mejoría en:

* Habilidades motoras
* Habla expresiva
* Lenguaje receptivo y expresivo
* Aumento de la sociabilidad
* Dormir mejor

*Nota*
Puedes hacer ricas tortas usando:
Miel
Frutos secos
Frutas deshidratadas
Huevo
Leches permitidas
Harinas de: coco, almendra, lenteja.
SPECIFIC CARBOHYDRATE DIET
(SCD)
Pasta de calabacín con salsa de tomate casera .
Omellete
Carne con vegetales
Sopa de lentejas

Cena
Almuerzo:
Ensaladas, sopas o verduras cocidas
+
Proteína animal
+
Fuente de CHO:
Zanahoria
Aguacate
Calabaza
Castaña




Desayuno:
1. Huevos revueltos

2. Pan de almendra o castaña
+
jamón ibérico
+
aceite de oliva y/o aguacate

3. Panquecas de calabaza (pollo) + ghee

4. Arepa de calabacín
+
Carne molida
Menú ejemplo
Frutas:

Frescas
Crudas o cocidas
Congeladas
Secas.
Miel

Ejemplos:
Coco
Papaya
Pera
Limón
Melón
Frutas si están permitidas!
Proteínas
Cereales con gluten:
Trigo
Centeno
Cebada
Avena


Otros:
Maíz, arroz
Soya
Tubérculos
Pseudocereales

Polisacáridos
Disacáridos
Bases de la SCD
Glucosa y fructosa:
Miel, frutas y casi todos los vegetales bajos en almidón.

Galactosa:
Yogurt fermentado por más
de 24 horas.



¿Cuáles son los carbohidratos permitidos en la SCD?
Merienda
Azúcar blanca
Sacarosa
Jarabe de maíz
Xilitol
Fructosa
Glucosa comercial
Dextrosa
Azucares NO permitidas
Bebidas
Almendra,
Pacana,
Nuez de Brasil,
Avellanas, nueces,
Anacardos sin tostar,
Castañas cocidas


Frutos Secos
Carbohidratos complejos
Vegetales
1) Ojo con frutos secos

2) Evitar huevos y coles mientras diarrea esté presente.

3) Atentos a alimentos procesados.

4) Luego de 3 meses, se puede introducir legumbres.


Tips
Ventajas y desventajas

Disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa, isomaltosa).
Polisacáridos (amilosa, amilopectina).



¿Cuáles son los carbohidratos NO permitidos?
Intestino Permeable --------> Mucosa dañada


Carbohidratos no digeridos --> no absorbidos --> Fermentan


Levaduras y bacterias crecen ---------> Disbiósis intestinal


Destrucción de enzimas --> Mala absorción de carbohidratos
Toxinas --> Daño intestinal
Bases de la SCD
Dieta específica para el tipo de carbohidrato que se puede consumir.

Los permitidos:
Monosacáridos
(Mono = uno; Sacárido = azúcar)

Glucosa, Fructosa, Galactosa.
¿Qué es la SCD?
Julie Mathews, Nourishing Hope for Autism.

Diarrea crónica
Excesivo crecimiento de levadura (candida albicans)
Desbalance en flora bacteriana
Inflamación del intestino
Próximo paso luego de usar dieta GFCF
¿Cuándo usar la dieta?
Los monosacáridos no tienen que ser "digeridos"
por lo que no se crea el círculo vicioso.
Bases de la SCD
Dra. Merrill (años 50)
para tratar celiaquía.


Paciente Elaine Gottschall,
autora del libro
Historia
AMILOPECTINA
AMILOSA
Lactosa:
Leche, yogurt, helado, suero de leche, crema agria.
Glucosa + galactosa

Sucralosa o sacarosa:
Es azúcar de mesa y está en kétchup, cereales, preparaciones congeladas, etc.
Glucosa + Fructosa

Maltosa - Isomaltosa:
Jarabe de maíz, caramelos.
Glucosa + glucosa
Polisacáridos
(Dieta específica de carbohidratos)
Menú ejemplo
*OJO con maní


2) Se produce en el cuerpo humano
- Metabolismo de la vitamina C
- Cuando existe deficiencia de vitamina B6
- Al unirse con un mineral (ej: Calcio)


Fuente: William Shaw, PhD. Autism: Beyond the Basics
http://www.lowoxalate.info.
http://www.nutrition-healing.com/lowoxalate.html
¨A potential pathogenic role of oxalate in autism¨ European Journal of Paediatric Neurology, 2012.
Marcadores Metabólicos
*Oxalatos elevados en la orina y plasma
Fuente: Julie Mattews, Nourishing Hope for Autism. 2008
¿Cómo es la dieta?
*Significa comer entre 40-60mg al día de oxalatos.
*NO es una dieta "sin oxalatos" o "libre de oxalatos"
*Es bajar la cantidad de oxalatos de formal GRADUAL.
usautism.org/content/PDF_filesnewsletter/oxalate_and_autism.pdf
Fuente: Julie Mattews, Nourishing Hope for Autism. 2008
Grasas
Aceites vegetales
Frutos secos
Caldo de huesos
Aguacate
Coco
Ghee
Carbohidratos
Cereales
Azucares
Tuberculos
Pseudo-cereales
Legumbres
Frutos Secos
Frutas
Vegetales
Vegetales Azucarados


Soya,
Chocolate,
Salsa de tomate
Polvo de hornear
Agar-agar
Cubitos
Pectinas
FOS
Inulina
Carbohidratos
Cereales
Azucares
Tuberculos
Pseudo-cereales
Legumbres
Frutos Secos
Frutas
Vegetales
Vegetales Azucarados


Legumbres
Carbohidratos
Cereales
Azucares
Tubérculos
Pseudo-cereales
Legumbres
Frutos Secos
Frutas
Vegetales
Vegetales Azucarados


Alimentos Permitidos vs No Permitidos
Vegetales Azucarados
-Zanahoria
-Calabaza
-Castaña
-Aguacate
-Coco

Leches permitidas
Leche de frutos secos
Leche de castaña
Leche de coco
Otros
Endulzantes permitidos
Miel
Dátiles
*Si se puede bicarbonato
*OJO con los fármacos
La terapia nutricional en la enfermedad de Crohn pediátrica: La dieta de carbohidratos específicos.

J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2014 Jan;
Suskind DL1, Wahbeh G, Gregory N, Vendettuoli H, Christie D.

"Esta revisión de la historia sugiere que la dieta SCD y otras dietas bajas en hidratos de carbono complejos pueden ser posibles opciones terapéuticas para la enfermedad de Crohn pediátrica"
SCD + MOD
Proteínas
Grasas
Vegetales MOD y LOD
Vegetales Azucarados:
Castaña
Zanahoria
Calabaza
Aguacate
Frutas

Examen de ácidos orgánicos
Sección metabolito de oxalatos
¿Cómo hacer la dieta?
Proteínas y grasas no tienen oxalatos
SCD
+
Oxalatos

Dieta
Básica

Dieta
Intolerancias
+
Rotación

SCD
SCD
+
MOD

MOD +LOD

Circulo Vicioso
"Este es un pequeño paso para el hombre,
y un gran salto para la humanidad"






-Neil Armstrong

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24048168
www.nutriwhitedietas.com
Otros tips:
Agua
Plasma marino

Énfasis en:
Dietas
Enzimas
Plasma marino
Probióticos
Desinflamar, desintoxicar, Nutrir
No tener miedo a grasas ni ayuno
Full transcript