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Proyecto Final De Logistica

Proyecto Final de Logística y distribucion, Como transportar 60 Toneladas de Mango en Almíbar, desde Ibagué Tolima hasta Rincon Hondo Casanare. Colombia.
by

Alexis Bernal Camelo

on 3 December 2013

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Transcript of Proyecto Final De Logistica

TIPO DE TRANSPORTE
PROCESO DE PRODUCCION
Cada Camión de tres ejes soporta un peso de 19 a 20 Toneladas.
Cajas
Las cajas cuentan con unas medidas de: 32 cm de longitud, 22 cm de ancho y 13 cm de alto.
En cada camión se llevaran 4040 cajas que pesan 20200 Kilos (20 Ton.). Serán 3 camiones para un total de 12120 cajas y 60600 Kilos (60 Ton.)
En cada caja se almacenan 6 Latas de Mangos en Almíbar, cada lata pesa 822 G; para un total de 5 kilos aprox por caja.
El proceso se divide en tres bloques de producción:
177 Km de Vía Primaria de Ibagué a la entrada de Soacha.
56 Km de Vía Secundaria de Soacha a Chia pasando por Mosquera y Cota.
340 Km de Vía Primaria de Chia a Duitama, Pasando por Tocancipa, Choconta, Villa Pinzon, Ventaquemada y Santiago de Tunja.
168 Km de Via Secundaria de Duitama a Yopal, Pasando por Sogamoso y Agua Azul.
92 Km de Vía secunaria de Yopal a Paz de Ariporo.
39 Km de Vía Terciaria de Paz de Aripor a el Caserio Rincon Hondo, Pasando por los pueblos San Pablo y las Gaviotas.
VIAS
TIEMPO
La entrega se hará en un plazo máximo de 48 Horas, Los conductores Iniciaran el viaje a las 8 am del dia 1hasta el municipio de Chia - Cundinamarca, a las 12 Pm, allí se detendrán durante 1 hora para almorzar y descansar, a las 1 Pm continuaran su camino hasta la ciudad de Yopal - Casanare, Llegando aproximadamente a las 6 de la tarde, Allí se hospedaran. Iniciaran su recorrido a las 8 am del dia 2 hasta el Caserio Rincon Hondo, llegando al medio dia.
COSTOS
TRANSPORTE
MEDIOS DE MANUTENCIÓN

- 4 Transpaletas (2 rodillos - 2 Tns, 580.000 c/u)

- 1 carretilla retractil para la
ubicacion de estibas en estanteria ($10'800.000)

- Escaleras para ubicación en segundo
nivel de estantería

- Bandejas para el transporte del mago por las cintas transportadoras en el proceso de producción (antes del empacado)
Los tres camiones doble troque son categoría III y tienen que pasar por 9 peajes en total, Así:
4 peajes de Ibagué a Soacha:
Chusacá: $19.400
Chinauta: $19.400
Flandes: $8.500
Gualanday: $21.700
5 peajes de Soacha a Yopal:
Andes: $7.500
El Roble: $17.900
Albarracín: $17.900
Tuta: $17.900
El Crucero: $14.900
Total: $69000
Total: $ 76100
Para un total de $145.100 por cada camión.
El escaldado mejora y acentúa el color de las frutas así como el
rendimiento en su pulpa en el proceso de fabricación.

Esterilizador de latas
LIQUIDO DE GOBIERNO
Preparación del almíbar de llenado: En una marmita se prepara el almíbar de 35° Brix, mezclando agua y azúcar y calentando hasta 90 °C para que todo el azúcar se disuelva. Se necesitan aproximadamente 2 Kg. de azúcar por cada 5 litros de agua. Se revisa la concentración del almíbar y de ser necesario se agrega un poco más de azúcar.
Costos
Transporte
El costo en el mercado de
cada uno de los camiones
doble troque con estaca,
cero kilometros, Freightliner -
Daimler Co. esta alrededor de $160'000.000, considerando que la empresa requiere 3 de estos, el costo total seria de $480'000.000, Estos serán entregados en la compañía.
Camiones
Costos Transporte
Conductores
Total: $2'728.500
Se necesitaran tres conductores (Planta) que tendrán un SMLV de $589.500 cada uno, mas biaticos que para este viaje serán de $100.000 para comida y hospedaje, además tendrán una bonificación
por descargue de $20.000,
en total serian $2'128.500,
Adicionalmente tres
ayudantes (Pasajeros)
para el descargue, se les
pagara $50.000 el día mas
Biaticos, para un total de
$600.000.
TRANSFORMACION DE MATERIA
PRIMA
ENVASADO
Total:$480'000.000
Peajes
Total: $435.300
Costos
Transporte
Gasolina
PREPARACION DEL LIQUIDO DE GOBIERNO
RECEPCION
Consiste en cuantificar la fruta que entrará a proceso.

Calibrado Electrónico de Frutas
Consiste en separar la fruta por peso, por color, volumen y defecto. Se selecciona la fruta sana y con el grado de madurez adecuado.

Pelado y Corte:
Con la máquina peladora y segmentadora KRONEN AS16, la cual retira la cascara de la fruta, luego pasa a cortar con hilos metálicos en rodajas y por último extrae la pepa, en una perforación en vacío.
Cepilladora lavadora
secadora
Tanque de Escaldado:
Permite el blanqueamiento por hervor de la fruta, es usado para desactivar enzimas y toda la carga microbiana.
TRANSFORMACION DE LA MATERIA PRIMA
Cada camión gasta en promedio 15 Km/Galón. El galón de Diesel vale $8.264 y se recorrerán 705 Km Aprox. Serian 47 galones, es decir $388.408 por camión. los tres $1'165.224
Total=$11.347
Los tres camiones serian $34.042
Total: $ 1'199.266
Desgaste Llantas
Total Final: $484'363.066
Despaletizado de latas:
Las latas son despaletizadas por lotes para su posterior uso en el envasado.


Esterilización:
Durante 15 min son ingresado a un equipo esterilizador UV.
Llenado de las latas: La relación de llenado debe ser 60% mango y 40 % almíbar. Luego se cierra herméticamente.

Selladora: Son selladas en vació de tal forma que se logre el hermetismo.

Codificado: Procedimiento de calidad, donde se especificara la hora y fecha de producción y vencimiento.
Rotulado: Etiqueta con las especificaciones técnicas del producto, se adhiere a través de un equipo de forma semi automática.

Encartonado: Puesta del producto en cajas.

Embalado: Armado de pallets con cajas en piladas.

Envasado
El Manjar
Documentos
ENVASE
Los nutrientes que tiene el producto se conservan mejor

Los alimentos se conservan frescos, seguros y mantienen sus propiedades nutricionales por mucho tiempo.

Los alimentos enlatados NO CONTIENEN CONSERVADORES ARTIFICIALES solo emplean agentes naturales

Cada vez más alimentos enlatados dan a conocer su información nutricional, que brinda al consumidor la oportunidad de identificar los beneficios nutritivos que le aporta dicho alimento.

Higiene garantizada.
EMBALAJE
capacidad de cada caja: 6 latas
Del Conductor
Licencia de Tránsito
SOAT
Revisión Técnico Mecánica
De la Carga
Manifiesto de carga
Tarjeta de Registro Nacional de Transporte de Carga.
Registro Nacional de Remolques, Semirremolques, Multimodulares y Similares.
Remesa Terrestre de Carga.
Relación de Mercancías Peligrosas o guía de transito
La cadena del mango está constituida por los gremios de productores, proveedores de insumos, comercializadores, industrias, exportadores, centros de investigación y el sector público.

Gremio de Productor:
Representantes de productores de mango del Tolima.
Otros proveedores:
Andina Pack LTDA. Bogota Cl 127 A-71
Tolicajas Ibague Cl18 3-71

Primero una mirada al TOLIMA
La producción de mango del Tolima en este momento puede estar aproximadamente en 44 mil toneladas sumando variedades Tommy, Keitt, Yulima, mango hilacha y mango filipino.
En cuanto a zonas productoras, la mayor sigue siendo Espinal, seguido por Coello y Guamo.
Entre estos tres municipios podría estar concentrado el 75 por ciento de toda la oferta departamental del cultivo.
EVALUACION A PROVEEDORES
Clasificacion estratégica de los proveedores
Analisis Piramidal:
PROVEEDORES
Seguro contractual y extracontractual
MEDIOS AUTOMATICOS DE
MANUTENCION

Cintas transportadoras en el proceso de transformación del mango.
Transportadoras por rodillos para el transporte del mango ya enlatado.
SISTEMAS DE ALMACENAJE
INMUEBLE
El almacen estara ubicado en el parque logistico el Tolima debido a:
Ubicacion
Beneficios aduaneros
Beneficios tributarios
Clima
El area del almacen es de 305 mts2, y 9 mts de
altura en el punto mas bajo y 11mts en el punto mas alto, cuenta con 2 baños, zona de oficinas, y parqueadero para tractomulas y carros.
en primera instancia el almacen sera arrendado y el precio de este arriendo es de $4'075.000 pesos mensuales.
SOPORTES
ESTANTERIA DE MANUTENCION MECANICA- RACK DE PALETAS:
Tener acceso directo a cada paleta
El control fácil de stock
Acceso a través de pasillos
Es fácil de implementas
Ideal para el tipo de carga que se va a utilizar
Rack de paletas de 5 niveles
Stock de aproximadamente 16 dias.
Sistema de primero en entrar primero en salir (PEPS).
Salón de inconformes (devoluciones).
ESTIBAS
Estibas de pocos niveles debido al peso del producto (5)
Serán empacadas 6 latas de mango en almibar por caja.
No afectar las caracteristicas fisicas de la caja ni del producto
Peso aproximado por caja de 5kg
PICTOGRAMAS
CAJAS:
ALMACEN:
Ligereza: espesores de 0,10mm o menos
Herméticas: protegen del aire, oxígeno y bacterias que pueden contaminar el contenido.
Rapidez de enfriamiento
Resistencia a la ruptura
Inviolabilidad: no pueden abrirse sin que se aprecie que ha sido manipulada
Reciclabilidad: la lata es reciclable tanto por los sectores del acero como del aluminio
Decorable: pueden personalizarse mediante la impresión de litografías
Características
Beneficios
Informacion Nutricional
Etiqueta
Calorias
60 = 3%

Azucar
13g = 14%


Peso neto
822 gr- 29 oz
Peso drenado
480 gr - 17 oz
Disminución del numero único de productores
Reducción de costos e incremento de eficiencia
Cooperación para generar valor agregado

Rincón Hondo
Cliente
Comercializadora los Mellizos - Distribuye y/o surte a las pequeñas tiendas de los demás caseríos.
Buenas practicas empresariales
Eficiencia en la manufactura
Experiencia en el sector
Cadena de abastecimiento
sincronizada
Nivel de precios
Valor estimado
$5000.000 - $7000.000
Valor
$1800.000 - $3000.000
Valor: $4380.000
Valor
$2000.000 -$300.000
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