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Wurst

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by

Teemu Salonen

on 4 February 2014

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Transcript of Wurst

Wurst
Lähteet:

http://www.planet-wissen.de/alltag_gesundheit/essen/wurst/
http://fi.wikipedia.org/wiki/Makkara
http://de.wikipedia.org/wiki/Wurst
http://www.fleischerverbandbayern.de/die-geschichte-der-wurst.html


Eines der ältesten Nahrungsmittel
Wurde im achten Jahrhundert vor Christi bei Homer in seiner Odyssee erwähnt
„Wurstkämpfe“, die die Griechen ausgetragen haben
Die Römer liebten Wurst ein Festmahl
Haben ganze Schweine gefüllt mit Würsten gegessen
War auf Zeichnungen und Malereien vor 5000 vor Christi abgebildet
War eine Art Fleisch länger haltbar zu machen
Nicht im Wissen wer sie erfunden hat

Die Geschichte der Wurst
Wurde im 11. oder 12. Jahrhundert in den Chroniken der Neuzeit erwähnt
„lebarwurst“ und „pratwurst“
Seit dann hat sich die Herstellung viel entwickelt
Wurstkämpfe die längste oder schwerste Bratwurst herzustellen
Wurst war damals viel wert und sehr beliebt
Berühmte Wurstliebhaber:
Martin Luther, Johann Wolfgang von Goethe


Die Wurst in Deutschland
Berliner Currywurst

Zwei Varianten: mit und ohne Darm. Die Würste ohne Darm sind walzenförmig und von weißlicher Farbe, vergleichbar mit Brühwürsten. Bratwürste werden dagegen nicht verwendet.
Rund 800 Millionen
Currywürste
verzehren die Deutschen pro Jahr.
Brühwurst
- Ist mit Methoden wie Brühen, Braten, Backen oder irgendwie anders hergestellt

- Brühwurst hat circa 50% Fleisch, 25% Fett, und 25% Wasser

Bratwurst
Wie macht man Wurst?
die Anzahl an Wurstsorten ist über 1500
Französische (links),
italienische (mitte),
marokkanische (rechts)
Rohwurst
Cirka 40 verschiedene deutsche Sorten.

- Rohwurst wird roh gegessen.

- Es ist sicher Rohwurst zu essen, weil das Fleisch gründlich geheilt wird

- Zwei Sorten
Schnittfeste
Streichfähige
Kochwurst
- Deutsche vorgekochte Wurst.

- Zutaten werden gekocht, bevor sie in die Wurst setzen.
Kochstreichwurst

-Enthält oft 10-30% Leber
Welche Wurst essen die Finnen
???
- In Finnland essen wir im Sommer besonders Brühwurst. Aber die Würste in Finnland haben sehr wenig Gewürze.
z.B Kabanossi

- Blutwurst oder auf finnisch "mustamakkara" ist in Tampere beliebt.


- Leberwurst und Mettwurst legen die Finnen oft auf das Brot.


-Die Finnen essen heutzutage auch viel Rohwurst.
z.B Mettwurst, Chorizo und Salami


- Die originelle Bratwurst wurde in Nürnberg gemacht und die erste Wurst ist 1313 produziert.
Die Hauptwurstsorten
Beliebteste Würste in Deutschland
Blutwurst, Rotwurst

- Aus Schweineblut, Speck, Schwarte und Gewürzen zubereitet
Sülzwurst

- Die Wurst wird nach dem Füllen wieder gebrüht.
- Enthält gallertartige Masse.
- Mettwurst
- Salami
- Chorizo
Schnittfeste

- Teewurst
Streichfähige
Frankfurter
Lyoner
Bierwurst
- Ein bisschen wie
die finnische Wurst HK Sininen
- bekannt als die Hot-dog-wurst
- Wiener Wurst ist eigentlich gleichartig
- Aus Schwein gemacht
- Enthält viele Gewürze
- Enthält kein Bier
Danke.
Haben Sie Fragen?
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