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TITULO CREATIVO

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by

Javiera Flores Fuentes

on 14 May 2014

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Transcript of TITULO CREATIVO

Nuestro mejor sazonador
¿Qué es la sal?
La sal común o cloruro de sodio (NaCl), es una sustancia cristalina, muy soluble en el agua, que abunda en la naturaleza en forma de grandes masas sólidas o disuelta en el agua del mar y en la de algunas lagunas y manantiales; se emplea como condimento, para conservar y preparar alimentos, para la obtención del sodio, entre otros.
¿De donde se obtiene?
Salinas
Manantial
Minas y salares
Medios industriales
Componentes químicos, nutritivos o principio activo
La sal esta compuesta por sodio y cloro, un ión cloro y un ión sodio, es decir, NaCl.
Propiedades químicas (NaCl)
Masa molar: 58,44 g/mol
Punto de fusión: 801 °C
Densidad: 2,16 g/cm³
Punto de ebullición: 1.413 °C
pH: 7
Soluble en: Agua, Metanol, Ácido fórmico, Glicerol, Propilenglicol, Formamida, Amoníaco, etc.
Variedades
Derivados de la Sal
El Sodio
El Cloro
y
Deshidratación


Las comidas que tienen niveles bajos de acidez son las que tienden a echarse a perder rápidamente, pero al agregarle sal esta altera los niveles de pH en el alimento, lo que enlentece el proceso de echarse a perder.

Cuando se pone sal a la comida, sus moléculas se combinan con las moléculas del alimento, cambiando la composición química de éste. La estructura natural de las moléculas del alimento se debilita, lo que puede modificar el tiempo necesario para que las bacterias se produzcan y maduren.
La Sal como agente conservador
Propiedades Nutricionales y Medicinales
Diariamente debemos consumir tan solo 5 a 7 gramos de Sal, sin embargo se ingiere más del doble.
La sal común es rica en sodio, este es vital a la hora de la realización de ciertas funciones corporales: interviene en la transmisión de los impulsos nerviosos, para equilibrar los niveles de líquidos y para ayudar a la contracción del tejido muscular.
Tip: Los riñones son los órganos que regulan la cantidad de sodio en el cuerpo.
Aplicaciones Caceras
Dolor de garganta:
Hacer gárgaras con agua salada tibia.

Dolor de encías:
Para aliviar el dolor en esta zona debes masajear la encía con un algodón empapado en agua tibia con sal.

Dolor de muelas:
Mezcla un poco de agua tibia 2 cucharadas de vinagre y 1 de sal y enjuaga la boca, la idea es realizar gárgaras 3 veces al día.

Picaduras:
Para mejorar una picadura de insecto realiza una pasta con sal gruesa y agua, y aplícala en la zona afectada.
''Remedios Caceros''
''Deshidratación de
alimentos''
¿Cual es el origen de la palabra ''Ácido'' y ''Alcali''?
La palabra
ácido
, del latin
acidus
, es aquel que califica aquel sabor que es hiriente para el sentido del gusto.

Álcali
, del árabe que significa "le ceniza". Si bien así se denomina a los carbonatos, óxidos e hidróxidos de los metales alcalinos, originalmente referían a los residuos resultantes de la quema de vegetales.
Las bacterias que causan que la comida se pudra necesitan humedad para poder vivir y madurar. La sal es deshidratante, absorbe y reduce en gran cantidad la humedad.
Acidez
Cambios moleculares
Introducción
Conclusión

Gracias
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