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소화제의 소화효소 함량과 약의 형태에 따른 소화속도 비교

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by

chaeyoung Lim

on 11 July 2015

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Transcript of 소화제의 소화효소 함량과 약의 형태에 따른 소화속도 비교

실험 준비물
우유 250ml,스포이드,삶은달걀,수산화나트륨+황산구리용액(뷰렛용액), 녹말용액, 수단 III 용액, 요오드화 칼륨용액, 막대사발, 증류수, 소화제(속시나제, 베아제, 훼스탈, 위청수), 초시계
가설 설정
첫째.
소화제마다 각각 더 잘 소화되는 탄소화합물(주영양소)이 있을 것이다

둘째.
소화제의 형태에 따라 소화속도는 알약<가루약<물약 순으로 될 것이다
이론적 배경
1. 소화의 과정


소화란 식품 중 분자량이 큰 탄수화물, 단백질 및 지방은 그대로는 소화관 점막을 통과할 수 없다.
식품을 저분자로 분해하는 것을 소화라고 한다.
여기에는 구강에서 치아에 의해서 행하여지는 기계적 소화와 구강 이하의 각 소화기관으로부터 분비되는 소화효소에 의해서 행하여지는 화학적 소화가 있다. 음식물의 소화는 보고 느끼는 정신적인 음식물 섭취 이전의 단계에서부터 시작되며 신경계의 지배를 받는다. 미주신경은 소화효소의 분비나 소화관운동을 향진시키고 교감신경은 반대로 억제한다. 이들 신경의 활동이나 식품의 섭취는 소화관 호르몬을 분비시켜 소화효소의 분비나 소화완 운동을 조절한다.
위벽에서는 가스트린, 장벽으로부터는 세크레틴 등의 소화관 호르몬이 분비된다.
소화관은 연통, 분절, 진자 등의 운동을 하고 음식물과 소화액과의 교반, 흡수촉진, 음식물 이동 등의 기능을 한다.
탄수화물 분해 효소는 아밀레이스, 말테이스, 락테이스, 등이 있는데 엿당과 포도당으로 분해한다. 트립신, 키모트립신, 펩티다아제 등의 효소는 단백질을 펩티드나 아미노산으로 분해한다. 리파아제는 지방을 지방산과 글리세린으로 분해한다.

준비물

소화제의 소화효소 함량과
약의 형태에 따른 소화속도 비교
소화의 과정
이론적 배경
2. 소화제란

소화제란 적게 분비된 소화액을 보충하거나 분비를 촉진하며, 소화 기관의 운동이나 흡수 작용을 회복시키기 위한 약을 통틀어 이르는 말이다. 소화제에는 위장운동을 항진시켜 소화액의 분비를 높이는 약제와 소화액의 분비부족을 보충 하는 소화효소제가 있다.
실험1- 각각의 소화제에 더 많이 들어있는 성분 알아보기
1) 탄수화물 소화 실험과정
탄수화물
녹말용액에 요오드화 칼륨 용액을 넣었을때 녹말과 반응하여 청남색으로 변한다.
소화제를 넣고 가장 청남색이 빠르게 변하는 것이 가장 탄수화물을 소화하는 효소가 많은 것이다.
실험1- 각각의 소화제에 더 많이 들어있는 성분 알아보기
2) 단백질 소화 실험과정
1.녹말 용액을 20ml씩 비커 3개에 넣는다.
2.요오드화 칼륨 용액을 6ml씩 넣는다.
3. 베아제, 훼스탈, 속시나제를 빻고 비커에 넣는다.(초시계로 측정)
1. 빻아진 달걀 흰자를 1g씩 비커 3개에 각각 넣는다.
2. 증류수를 15ml씩 넣고 뷰렛용액을 5ml씩 넣는다.
3. 빻아진 소화제를 비커에 각각넣고 초시계로 측정한다.
단백질이 포함된 달걀 흰자와 증류수가 들어있는 비커에 뷰렛용액을 넣으면 단백질과 반응하므로 보라색으로 변한다. 따라서 소화제를 넣고 보라색이 빠르게 변하는 소화제가 가장 단백질을 소화하는 효소가 많은 것이다.
지방 소화 실험과정
단백질
실험1- 각각의 소화제에 더 많이 들어있는 성분 알아보기
1. 비커 3개에 각각 우유 15ml 씩 넣는다.
2. 수단III 용액을 비커에 각각 6ml 씩 넣는다.
3. 소화제를 넣고 초시계로 비교한다.
지방
실험2- 소화제의 형태에 따른 소화속도 비교하기
탄수화물(소화제의 형태에 따른 소화속도비교)
1. 비커 3개에 녹말용액 10ml씩 넣는다.
2. 요오드화 칼륨 용액을 3ml씩 넣는다.
3. 한 비커에는 알약, 한 비커에는 가루약, 한 비커에는 물약을 넣고 소화속도 비교( 초시계로 측정)
실험2 결과
실험1 결과
우유가 들어있는 비커에 수단III 용액을 넣었을때 지방과 반응하여 선홍색으로 변하는 것을 볼 수 있었다. 따라서 소화제를 넣고 제일 선홍색이 빠르게 진해지는 소화제가 가장 지방을 소화하는 효소가 많은 것이다.
첫번째 실험 목적
1.소화제에 따라 더 많이 들어있는 소화효소 알아보기.
두번째 실험 목적
2.약의 형태에 따른 소화속도 비교하기
알약, 가루약, 물약 중 가장 소화가 빨리 되는 약을 알아내어 소화를 효율적으로 시키기 위함
한계점
첫번째 실험의 한계
1. 알약의 정량이 알약마다 다 달라서 아주 정확히 소화가 잘 되는 지 알아보는 것은 어렵다.
2. 어느정도 색이 변해야 다 소화가 된것인지 정확히 알 수가 없어 아주 정확한 소화시간을 측정하기 힘들다.
한계점
두번째 실험의 한계
1.마찬가지로 어느 정도 색이 변해야 소화가 다 된것인지 정확히 알 수가 없어 정확한 소화속도 비교는 힘들다.
실험의 총 결과
각 소화제 마다 더 많이 들어있는 소화효소 알아보기
*탄수화물을 소화하는 효소가 더 많이 들어있는 소화제
훼스탈> 속시나제> 베아제
*단백질을 소화하는 효소가 더 많이 들어있는 소화제
속시나제> 위청수 > 훼스탈
*지방을 소화하는 효소가 더 많이 들어있는 소화제
속시나제> 훼스탈> 베아제
베아제는 소화반응이 너무 느리게 나타나서 위청수와 대체함.
실험결과로 그 날 먹은 음식에
맞춰 소화제를 골라 먹는 것이 가능!!

소화제의 형태에 따른 소화속도 비교
탄수화물, 지방
알약< 가루약 < 물약
소화속도는 역시 물약이 가장 빨랐다. 물약이 소화속도가 가장 빠르기 때문에 신생아에게는 물약을 그 다음으로 빠른 가루약은 유년기 아이들에게 그리고 마지막으로 제일 느렸던 알약을 어른들에게 권장한다.
(신생아들에게 물약을 먹이는 또 다른 이유는 소화속도도 있지만 흡수율도 있다.)
지방(소화제의 형태에 따른 소화속도 비교)
1.비커 3개에 우유를 15ml씩 넣는다.
2. 수단III용액을 5ml씩 넣는다.
3. 한 비커에는 알약, 한 비커에는 가루약, 한 비커에는 물약을 넣고 소화속도 비교(초시계로 측정)
고찰
소화효소의 양 설명
보충설명
탄수화물 비교실험에서 탄수화물을 소화를 잘 시키는 약은 탄수화물 소화효소인 아밀레이스, 말테이스, 락테이스가 더 많이 들어있는 것이고
단백질 비교실험에서 단백질을 소화를 잘 시키는 약은 단백질 소화효소인 트립신, 키모트립신, 펩티다이제가 더 많이 들어있는 것이다. 그리고 지방 비교 실험에서 지방소화를 잘 시키는 약은 지방 소화효소인 리피아제가 다른 약보다 많은 것이다.
아밀라이제는 엿당
말테이스,락테이스는 포도당 분해함.
감사합니다
탄수화물
훼스탈
속시나제
베아제
>
>
단백질
속시나제
위청수
훼스탈
>
>
지방
베아제
훼스탈
속시나제
>
>
탄수화물이 소화된 결과
지방이 소화된 결과
색이 조금 진해짐
원래색
뷰렛용액 제작
위청수
속시나제
훼스탈
뷰렛용액과반응한색
달걀흰자의 단백질과 반응하여 나타난 보라색
단백질이 소화된 결과
탄수화물
물약
가루약
알약
지방
소화효소의 종류 및 역할
소화과정
탄수화물(녹말)의 소화
: 다당류인 녹말은 침과 이자액의 아밀레이스에 의해 이당류인 엿당으로 분해되고 엿당은 소화효소인 말테이스에 의해 최종산물인
포도당
으로 분해된다.
단백질의 소화
: 위액의 펩신에 의해 폴리펜타이드가 되고, 소장에서 이자액 속에 포함된 트립신에 의해 다이트라이펩타이드로 분해되었다가 소장의 소화효소인 펩티데이스에 의해
아미노산
으로 최종 분해 된다.
지방의 소화
: 간에서 생성되는 쓸개즙의 도움을 받아 지방이 유화되고 이자액에 포함된 라이페이스에 의해 두 분자의
지방산
과 한 분자의
모노글리세리드
로 최종분해된다.
물약
가루약
물약
가루약
알약
수단III용액과 반응한색
가루약 소화된 결과
알약 완전히소화되기전의 선홍색
물약
알약
가루약
요오드화칼륨 용액과 반응한 색
알약
물약
가루약
알약
소화속도가 빠른대도 어른들이 알약을 먹는 이유는 액체상태는 금방 흡수되어 단지 빨리 약효가 나타날 수 있을 뿐 알약보다 약효가 더 높은 것은 아니고, 어른이 먹어야 할 복용량이 너무 많아 액체상태로 복용할 수 없기 때문이다.(어른은 20cc 정도 어린이는 5cc 복용해가 효과가 나타남)
화학실험반 임채영
3. 실험시간이 짧아 차이가 뚜렸하지 않다.
소화제에 따라 소화효소의 함량 비율이 다름을 알 수 있다.
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