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Untitled Prezi

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by

Brenda Chan

on 28 September 2016

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Transcript of Untitled Prezi

OBTENCIÒN DE BEBIDA ENERGIZANTE A PARTIR DE CASCARA DE PLÀTANO
Plàtano
Fruta
O. GENERAL
O. ESPECÌFICOS
Cubrimiento del plàtano con alto valor nutritivo
Proteìna
Triptòfano
Es un aminoácido esencial, es decir, que solo se obtiene a través de la alimentación
Propiedades del Triptòfano
Es esencial para promover la liberación del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del sueño y el placer.
Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.
QUIMICAMENTE
separaciòn de la pulpa de la cascara
PREPARACION DE LA CASCARA DE PLATANO SECO
Desinfecciòn
SELECCIÒN
PREPARACIÒN DE TÈ
Vertemos agua

Reactivos
15.6 g de K2SO4 calidad reactivo
0.06 g de CuSO4 5H2O calidad reactivo
Solucion de acido Borico al 4%
Solucion de Hidroxido de Sodio al 50%
Solucion de Acido Sulfurico al 0.02N
Determinación de proteína cruda por Micro-Kjeldahl en la cáscara de plátano seco
Procedimiento experimental
Determinación de triptófano en la cáscara de plátano seco
Solucion de Acetato de Sodio 0.1M

Reactivo A: acido Glioxilico 0.1 M

Reactivo B: 1.8 mM Cloruro Ferrico

Reactico C: Acido Sulfurico 30N

Reactivo D: Reactivo colorimetro
Reactivos
Diagrama sobre el comportamiento de la cinética de Lixiviación
“EXTRACCION
SOLIDO-LIQUIDO DE LA CASCARA DE PLATANO SECO EN AGUA”

muestras para el laboratorio
CONGELACION
DESCONGELACION
SECADO
DESMENUZAR
PULVERIZAR
OBJETIVOS
Obtener una bebida energizante natural a partir de la cascara seca de plátano.
Cuantificar la proteína en la cascara de plátano seco en solido.
Cuantificar la cantidad Triptófano en el liquido a partir de una extracción solido liquido con respecto a la temperatura y tiempo.
Determinar la naturaleza del fenómeno que rige la transferencia de masa durante la lixiviación de la cascara de plátano seco en agua mediante el estudio de la cinética del proceso. 

"DESECHO"
Tallo y hojas
ENVASADO
Se coloca a disposiciòn de un filtrantes
Valores de lo paràmetros de la cinètica de lixiviaciòn segùn el modelo ajustado
Tema de desarrollo
Umaña R. Formación de híbridos de maíz (Zea mays) de alta calidad proteínica. [Tesis]. San Salvador: Universidad de El Salvador. Facultad de Química y Farmacia; 1988.
Juan Carlos Alvarado Pérez, Sandra Isabel Quintanar Martínez. Comparación del contenido de Proteína y Triptófano en semilla y Grano de Zea mays (MAIZ) del hibrido H-59 producido en el Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal Enrique Álvarez Córdova (CENTA). [Tesis]. San Salvador: Universidad de El Salvador. Facultad de Química y Farmacia; 2013.
Para los análisis
Villegas, E., Ortega, E. y Bauer, R. Métodos químicos usados en el CIMMYT para determinación de calidad de proteína de los cereales. México D.F.: CIMMYT. 1985
Valor nutricional de las proteínas. [Internet]. Chile. [Fecha de acceso: [20 de marzo de 2013]. Disponible en: http://mazinger.sisib.uchile.cl/ repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/penacchiottii01/capitulo07/01.html
Modelo Matemático
Escobar RG. Enfoque cinético de la extracción sólido-líquido. [Tesis doctoral] Santiago de Chile: Universidad de Santiago de Chile; 1984.
Lic. Yanet Rodríguez Perdomo, Dra. C. Caridad Curbelo Hernández. Cinética de lixiviación de la corteza de mangle rojo en agua. Revista Cubana de Farmacia. 2012; 46(1):80-86
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
ANÀLISIS EXPERIMENTAL
CONCLUSIONES
Se obtuvo una bebida energizante a partir de cascara de plàtano
Se cuantificò la proteìna en la cascara de plàtano dando como resultado : 0.3615 gr/gr de muestra
Se cuantificò el triptófano en el liquido a partir de una extracción solido liquido con respecto a la temperatura y tiempo


Se determinò la naturaleza del fenómeno que rige la transferencia de masa durante la lixiviación de la cascara de plátano seco en agua mediante el estudio de la cinética del proceso. 

GRACIAS...
Datos experimentales del porcentaje de triptófano en 100g muestra
Gràfica los valores ln k vs. 1/T
 Variando la temperatura (70, 80 y 90 °C) del proceso de lixiviación de la cascara de plátano seco.
 El tamaño de partícula de la cascara de plátano seco se fija en 2 mm.
 Tomar muestras cada t=10, 15, 20,30.45 min, para cada temperatura.
 Determinar la concentración de triptófano en el agua mediante la curva estándar de triptófano puro
 Utilizar una balanza Sartorius tipo 73-93-A.
 Los datos experimentales se ajustan utilizando un programa(Curve Espert 1.4 y Excel)
.Preparación de la curva estándar de triptófano
Y=0.03830X-0.00251
Relación de la constante cinética con la temperatura
Valores de los parámetros de la cinética de lixiviación según el modelo ajustado

Dando: Ea=3.063066 KJ
Desde el punto de vista experimental, los datos se ajustaran a la ecuación fundamental de la lixiviación descrita por Backhurst y otros.
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
 Carhuallanqui Palian, Liberata
 Chuquihuamaní Collantes, Cesar Augusto
 Tineo Cruz, Brenda

FACULTAD DE INGENIERÌA QUÌMICA
JUSTIFICACIÓN DEL TEMA
Recuperar un recurso desechado (cascara de plátano) de alto valor nutricional para la obtención de una bebida energizante es la solución a la posible contaminación ambiental que dicho recurso pueda generar.
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