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Sociedad y Cultura Alimentaria

Presentación sobre la influencia de la sociedad en la cultura alimentaria realizada para la clase modelo del ITESO
by

Paulo Orozco

on 25 May 2017

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Transcript of Sociedad y Cultura Alimentaria

Sociedad y Cultura Alimentaria
Transformación
Consumo
Distribución
Personas
Selección
Producción
Alimentación como proceso
Personas
“Deberíamos ver a la sociedad como una serie de actividades y prácticas que la gente lleva a cabo, pero que al mismo tiempo reproducen a grandes instituciones”
Giddens
Para
Marx
la sociedad, solo es entendible a través de la lucha de clases sociales
.
Durkheim
afirmó que la sociedad era algo que está fuera y dentro del individuo al mismo tiempo
Weber
pone en relieve la inseparabilidad que existe entre sociedad y los factores culturales que le afectan .
Gramsci
divide a la sociedad en dos: sociedad política y sociedad civil.
Cultura
Cultura Alimentaria
Conjunto de prácticas culturales relacionadas con la alimentación.
Es un símbolo
Elemento de funcionalidad
unidad
estatus
costumbres
valores
contribuye a la armonía
conlleva una carga de significados
establece la sociabilidad
Permite valorar Alimentación/Alimentos
elemento de transferencia de actitudes y sentimientos
tradiciones
distinción
Alimentación
PRODUCCIÓN
DISPONIBILIDAD
CONSUMO
APROVECHAMIENTO
Inocuidad Alimentaria
Equilibrio interno
Cultura Alimentaria
Medios de comunicación
Economía y Política
Mercado
Sociedad
NEOLIBERALISMO
GLOBALIZACIÓN
Apertura
comercial
Revolución verde

Privatización de la tierra
Monocultivos
Cambio en el
uso de suelo
Tecnificación
y uso de
agroquímicos
Políticas agrarias y alimentarias
Vigilancia
Seguridad y
Soberanía
Alimentaria
Serie de transacciones que llevan a cabo productores, intermediarios y consumidores, que dan como resultado posibilidades de intercambio.
Dumping
Especulación
Cambio climático
Crecimiento de economías
emergentes
Biocombustibles
Ejercicios
Posmodernidad
Económicas
Educación
Salud
Laborales
Generalizados
o
Focalizados
Asistencialistas
o
Participativos
Públicos
o
Privados
Distribución de la riqueza
Poder adqusitivo
Mercado global de alimentos
Sociedad de producción
Sociedad de consumo
Peter Menzel, Planeta hambriento
Aprovechamiento
Una persona bien nutrida
tiene un potencial infinito
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