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LA YUCA

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by

katty yaneidy ayala lemos

on 17 June 2014

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Transcript of LA YUCA

Introducción
Objetivos Generales
Objetivos específicos
Historia de la Yuca
Nombres comunes
rosquillas de Yuca, preparación y sus usos gastronomicos.
Característica físico químicas
Cantidad que se produce en la región de Uraba y donde se cultiva en la región de Uraba
Conclusión.
TABLA DE CONTENIDO

LA YUCA
En este proceso de innovación e industrialización del producto se buscan diferentes alternativas que permitan transformar un producto agrícola, como lo es la yuca.
conocer de manera óptima nuestro producto ; para lograr una buena transformación de tal manera que pueda ser industrializado y comercializado.
OBJETIVO GENERAL
la Yuca fue fuente de alimentación, en América tanto en las islas del Caribe como en el continente gracias a unos granos encontrados en Panamá, que datan hace unos 8000 años.
Nombre científico (manihot esculenta). La Yuca es una planta arbustiva, perenne, perteneciente a la familia de las euforbiaceas cuyo tamaño varía entre 1 y 4 metros de altura. Después de la caña de azúcar, el sorgo y el maíz es el más eficiente productor de carbohidratos en condiciones óptimas de crecimiento la FAO, para el 2004 más del 60% de la producción mundial de yuca se concentraba en África (Nigeria y República Democrática del Congo), en Asia (Tailandia e Indonesia) en América Latina (Brasil) (Ceballos y Ospina, 2002:2).
En cuanto al rendimiento, el promedio a nivel mundial para el año 2004, fue de 10.1
ton/ha. La productividad es más elevada en Asia 14 ton/ha seguida por América Latina y el Caribe 12 ton/ha. África presenta los más bajos resultados, 8.5 ton/ha debido principalmente a plagas, enfermedades y prácticas inadecuadas del cultiv
o.



HISTORIA DE LA YUCA
CULTIVACIÓN:
ROSQUILLA DE YUCA
SAETAS INVENCIBLES
SANDRA MARTINEZ RAMOS
KATTY YANEINY AYALA LEMOS
LENIS SANCHEZ JULIO
VIVIANA PAYARES GRACIANO.
INTRODUCCIÒN
OBJETIVO ESPECIFICO
transformar e innovar.
saber aprovechar mejor nuestros recursos agrícolas.
reconocer y exaltar las riquezas de nuestra región de Uraba
.
las rosquillas de Yuca es producto innovador que busca la satisfacción de las personas ya que puede ser consumidos por todas las edades sin excepción alguna, y es un producto accesible que puedes llevar contigo a cualquier lugar.
estas rosquillas son a base de Yuca y con una preparación totalmente natural.
INGREDIENTES:
Yuca, sal, polvo de hornear, queso, levadura y masa de maíz.
CARACTERÍSTICAS FÍSICO Y QUÍMICAS:
Una corteza de color marrón oscuro o pardo y de aspecto leñoso la recubre, mientras que su carne es de color blanco, que recuerda de hecho bastante a la carne de la batata blanca.
Entre los beneficios nutricionales de la Yuca, destacan especialmente los siguientes:
Hidratos de carbono: 26,9 g.
Proteínas: 3,2 g.
Grasas: 0,4 g.
Vitaminas: vitamina C (48 mg) y vitamina B6 (0,3 mg).
Minerales: potasio (764 mg) y magnesio (67 mg).
USO GASTRONÓMICOS:
Postres de Yuca, empanadas, enyucados, palitos, churros, arepas, torta, harina en polvo, pan de Yuca, pasteles, bollos, lasañas etc.
En Uraba se cultiva la Yuca por la carretera de el corregimiento de nueva colonia por la entrada de palos blanco, en las veredas de punto rojo, en san Pedro de Uraba y las veredas de san José de apartado y su producción varia dependiendo la temporada de cultivación y cuentan con la ayuda de la SAMA, y en Colombia tiene una mejor concentración de por los santanderes la parte de fertilización y exportación y su costo total de producción es 15 ton y el costo habitual es de 90430.
CONCLUSIÓN
la Yuca es un producto con gran posibilidad de innovar y que puede marcar la diferencia ya que si se sabe bien trabajar pude brindar empleo a muchas personas y cambiar la cara amarga de Colombia y no solo eso posicionarse como uno de los mejores producto de innovación y exportación.
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