Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

การสัมภาษณ์ผู้จัดการKFC สาขา Nu Plaza ตามแนวทางMckinsey 7s

No description
by

Kaewkaow Kanoknat

on 5 November 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of การสัมภาษณ์ผู้จัดการKFC สาขา Nu Plaza ตามแนวทางMckinsey 7s

การสัมภาษณ์ผู้จัดการKFC สาขา Nu Plaza ตามแนวทางMckinsey 7s
โดย น.ส.กนกนาฏ ตันสมรส ,ปิยนุช คูณสิริไพบูลย์ ,
รัชนิต พิลึก ,อภิญญา ตุ่นแก้ว

SWOT Analysis
Strengths:จุดแข็ง
แบรนด์เป็นที่รู้จัก
มีการอำนวยความสะดวกต่างๆภายในร้าน
มีระบบการตรวจสอบสินค้าที่มีมาตรฐานเท่ากันทั่วโลก
Weaknesses:จุดอ่อน
พนักงานไม่มีใจบริการ
ทำเลที่ตั้งเข้าถึงได้ยาก
ลักษณะร้านไม่น่าดึงดูดใจ
Opportunities: โอกาส
เป็นร้านฟาสต์ฟู้ดที่มีที่เดียวในบริเวณมหาวิทยาลัยนเรศวร
เป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่น
Threats: สิ่งคุกคาม
มีอาหารประเภทอื่นๆที่มีราคาถูกกว่า
รายได้ของกลุ่มลูกค้าที่เป็นนักศึกษานั้นมีจำกัด ทำให้ไม่สามารถซื้อได้ทุกวัน
นโยบายของมหาวิทยาลัยมีการเปลี่ยนแปลงไป มุ่งเน้นการเป็นมหาวิทยาลัยวิจัยทำให้มีการรับนักศึกษาปริญญาตรีน้อยลง ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าหลัก
เป้าหมาย
พัฒนาร้าน
1. การบริการของพนักงาน
2. พลิกโฉมร้าน
3. เพิ่มยอดขาย
จากการ SWOT Analysis ทำให้พบว่า
Mckinsey 7S
S5 : Style
มีการบริหารงานแบบเน้นงานเป็นหลัก
S6 : Skills
มีทักษะพื้นฐานตามหน้าที่ที่ได้รับผิดชอบ
S2 : Strategy
แนวทางการพัฒนา เพื่อแก้ปัญหา
Communication gap

ควรมีการพัฒนารูปแบบร้านให้น่าดึงดูดใจ เช่น ปรับปรุงภูมิทัศน์ของร้าน เพื่อบ่งบอกสถานที่ของร้าน
S1 : Structure
KFC สาขา NU Plaza
เป็นองค์การแบบ Cash Cow
ถึงแม้ว่าจะไม่มีคู่แข่งทางการตลาดจากองค์การอื่น แต่ยอดขายก็ยังไม่เพิ่มสูงขึ้นและยังคงที่อย่างต่อเนื่อง

เมือพิจารณาโดยละเลียด ด้วยใช้วิธีการ
การวิเคาระห์ปัจจัย7 ประการเพื่อการพัฒนาองค์การ
ตามแนวคิด Mckinsey 7S
พบว่า KFC สาขา NU Plaza มีส่วนที่ต้องปรับปรุ่ง
5 ด้าน ซึงประกอบด้วยรายละเอียดต่อไปนี้
การแบ่งตามหน้าทื่ (Functional Departmentation)
การจัดองค์การแบบแบนราบ (Flat Organization Structure) : KFC สาขา NU Plaza เป็นสาขาขนาดเล็ก ซึ่งการประสานงานลักษณะดังกล่าวจะมีความคล่องตัวและมีประสิทธิภาพสูงสุด
ขยายการตลาด โดยการแจกใบปลิว
พัฒนาระบบในร้าน เช่น ทำความสะอาดร้านสม่ำเสมอ
S3 : System
มีQA ที่ตรวจสอบมาตรฐาน คุณภาพวัตถุดิบ และการปรุงอาหารในร้านตามมาจารฐาน KFC
มีการปรับเปลี่ยนภาชนะในการรับประทานอาหาร โดยเปลี่ยนจากจานกระเบื้องมาเป็นจานกระดาษและชามพลาสติก เพื่อความถูกสุขลักษณะของลูกค้า

แนวทางการพัฒนา เพื่อแก้ปัญหา
Communication gap
ทำป้ายชี้แจ้งจุดประสงค์ในการเปลี่ยนแปลงภายในร้าน
S4 : Staff:
ไม่มีใจรักในงานบริการ
มีช่องว่างระหว่างผู้ปฏิบัติงาน
แนวทางการพัฒนา เพื่อแก้ปัญหา
Communication gap
ให้โอกาสพนักงานได้แสดงความคิดเห็นที่เกี่ยวกับวิธีการแก้ปัญหาเมือเจอปัญหาในขณะปฏิบัติงาน
แนวทางการพัฒนา เพื่อแก้ปัญหา
Communication gap
ควรเน้นเรื่องความสัมพันธ์ของบุคคล
เปิดโอกาสให้พนักงานเขียนใบประประเมิน ผ่านกล่องแสดงความคิดเห็นโดยไม่ต้องเขียนชื่อในทุกสัปดาห์
S7 : Shared Values
นับถือกันแบบพี่น้อง สามารถคุยกันได้ทุกเรื่อง
“บริษัทชั้นนำระดับสากลที่ส่ง มอบความสุขผ่านบริการร้านอาหารครอบคลุมมากกว่า 1,000 ชุมชนทั่วประเทศไทย”
แนวทางการพัฒนา เพื่อแก้ปัญหา
Communication gap
ควรดำรงรูปแบบไว้เนื่องจากเป็นองค์การขนาดเล็กที่มีการกำหนดรูปแบบมาจากองค์การแม่
ผู้จัดการและพนักงานมีความเข้าใจวิสัยทัศน์ของบริษัทร่วมกัน
Full transcript