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NUTRICIÓN PARA ADOLESCENTES Y JÓVENES ADULTOS

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Carolina Betancur

on 12 September 2014

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Transcript of NUTRICIÓN PARA ADOLESCENTES Y JÓVENES ADULTOS

NUTRICIÓN PARA ADOLESCENTES Y JÓVENES ADULTOS
Los Alimentos son importante para vivir; suministro de nutrientes y energías
¿COMER O ALIMENTARSE Y NUTRIR SON LO MISMO?
Comprende actos voluntarios dirigidos a la preparación e ingesta de los alimentos fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida
ALIMENTACIÓN

Hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos, que tras la ingestión, conlleva a digestión, absorción y asimilación en el organismo. Relaciona dieta y salud.
NUTRICIÓN

Una nutrición adecuada requiere de una buena alimentación e ingerir o comer los alimentos adecuados
La alimentación se considera adecuada y saludable cuando es...
Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del organismo
Completa y variada en su composición, según la edad y circunstancias de cada persona
Adecuada a diferentes finalidades según el caso: conservar la salud, ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños, etc
Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada persona
¿QUE ALIMENTOS DEBE INCLUIR UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA?
Para mantener una adecuada alimentación debemos ingerir un conjunto de alimentos que podemos agruparlos en 7 grupos, en 7 vagones de un tren y su orden indica la importancia de estos en nuestra vida
CEREALES, RAÍCES, TUBÉRCULOS Y PLÁTANO
Aportan la energía para correr, jugar, estudiar, pensar, respirar, trabajar y más actividades.

Si no se consumen los cereales las personas se sienten débiles, sin fuerza y sin ánimo de realizar actividades diarias.
La deficiencia afecta al peso, luego lleva a la desnutrición. El exceso lleva a la obesidad y exceso de azúcar en la sangre.
FUNCIONES
Energéticamente
Los carbohidratos aportan 4 KCal (kilocalorías) por gramo de peso seco. Cubiertas las necesidades energéticas, una pequeña parte se almacena en el hígado y músculos como glucógeno (normalmente no más de 0,5% del peso del individuo), el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo
Ahorro de proteínas
Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizarán las proteínas para fines energéticos, relegando su función plástica.
Regulación del metabolismo de las grasas
En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismo cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este metabolismo provocando así problemas (cetosis).
HORTALIZAS Y VERDURAS
Son una de las mayores fuentes de vitaminas y minerales, fibra y líquidos.
Ayudan a conservar la salud
Mejoran y fortalecen las defensas del cuerpo, protegen las células, previenen enfermedades infecciosas.
Ayudan a conservar la salud
MINERALES
Son componentes esenciales para el ser humano, ya que no somos capaces de sintetizarlos en nuestro organismo a partir de otros compuestos y debemos tomarlos del exterior a través de la alimentación, con el objetivo de que nuestro organismo funcione correctamente.
La clasificación de los minerales se realiza según la necesidad de consumo del mismo.
Si esta recomendación supera los 100 mg/día se dice que nos encontramos ante un macro mineral y si es inferior, sea cual sea, será un micro mineral
MACROMINERALES
Calcio
Fósforo
Magnesio
Potasio
Sodio
Cloro
Azufre

MICROMINERALES
Hierro
Zinc
Flúor
Yodo
Cobre
Manganeso
Selenio
FRUTAS
Estas al igual que las verduras y hortalizas son ricas en vitaminas A y C, fibra y agua
Ayudan a cicatrizar las heridas, aumentar las defensas del cuerpo, proteger las células, prevenir enfermedades e infecciones
Ayudan a la buena digestión y también para la salud de huesos, encías, dientes, cabello y uñas
Para garantizar la cantidad necesaria de vitaminas y minerales se recomienda el consumo como mínimo de 5 porciones entre fruta y verduras y hortalizas.
VITAMINAS
La mayoría de las vitaminas son elementos imprescindibles para que esa transformación, minúscula pero constante, tenga lugar en nuestros órganos
Cada uno de estos componentes posee funciones concretas y específicas, que son irremplazables. Por este motivo, si se produce un desajuste en sus niveles o existe una ausencia de las mismas el organismo no trabaja bien y se producirán alteraciones.
CLASIFICACIÓN
AMARILLO Y NARANJA
Estos colores protegen contra algunos tipos de cáncer, ayudan a la vista, mantienen el corazón sano y mantienen el sistema inmune
ROJO
VERDES
Los colores verdes protegen contra algunos tipos de cáncer, mantienen los huesos y dientes fuertes y ayudan a la vista
BLANCO
Las frutas y verduras blancas, de color crema o café ayudan a mantener los niveles sanos de colesterol cuando éstos están en un rango normal, así como también a mantener la salud coronaria y a disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer
MORADOS
Ayudan a prevenir los efectos del envejecimiento. También ayudan en la protección contra algunos tipos de cáncer, al funcionamiento de la memoria y a la salud de las vías urinarias
melón
toronja
lima
mango
naranja
papaya

durazno
piña
mandarina
zanahoria

pimientos amarillos

manzanas rojas
cerezas
uvas rojas
peras rojas
El grupo rojo ayuda a la salud de la memoria, el corazón, el tracto urinario y protege contra algunos tipos de cáncer
fresas
patilla
rábanos
aguacates
manzanas verdes
uvas verdes
kiwis
limones
peras verdes
brócoli
coliflor
apio
perejil
cilantro
espinacas
plátanos
peras cafés
duraznos
coliflor
ajo
jenjibre
champiñones
cebollas
moras
ciruelas
uvas moradas
arándonos
berenjena
grosellas
• Huevos, leguminosas secas y mezclas vegetales
Alto contenido de hierro
Contienen vitaminas del complejo B y minerales
La falta ocasionará debilidad, fatiga y cansancio
Le aportan al organismo gran parte de la proteína de alto valor biológico
El bajo consumo de estos alimentos ocasionan anemia, retraso del crecimiento, bajas defensas
Su deficiencia en niños ocasiona que no crezcan, además de presentar desnutrición crónica
La función principal de las proteínas es la estructural o plástica, es decir, nos ayudan a fabricar y regenerar nuestros tejidos. Es decir, si comparamos nuestro cuerpo con una casa, las proteínas serían los ladrillos, junto con los cimientos y las tejas.
Lácteos
Aporte en calcio

Ayuda a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades generadas por su ausencia en la alimentación
Son ricos en proteínas, fósforo, zinc, magnesio, vitaminas A y D y del complejo B
GRASAS
La función principal de las grasas es brindar mucha energía
Son importantes para transportar vitaminas A, D, E y K
Ayuda a protege el sistema de defensas, producir hormonas, mantener flexible la piel y proteger los órganos
LÍPIDOS
La grasa se encuentra debajo de la piel, sirviendo como reserva de energía, produciendo más del doble de energía que la liberada por proteínas e hidratos de carbono. También actúa como aislamiento contra el frío y forma un tejido de soporte de muchos órganos, protegiéndolos a la vez de golpes


AZÚCARES Y DULCES
Se recomienda consumirlos en cantidades controladas
Su función es brindar energía en una forma rápida
No se debe abusar de estos productos porque pueden elevar el azúcar en la sangre y producir obesidad, también puede ocasionar caries dental
GRACIAS!
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