Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Proceso de producción: Zumo de naranja

No description
by

Alejandra Romero Romero

on 7 October 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Proceso de producción: Zumo de naranja

Proceso de producción: Zumo de naranja
Tipo de industria
Tipo de procesos
Alejandra Almanza
Alejandra Barragan
Alejandra Romero

Visión
poner en acción a través de programas y foco en administración ambiental, actividades que beneficien la sociedad y un compromiso para construir valor accionario haciendo de PepsiCo una compañía verdaderamente sustentable.
Objetivos
* Sostenibilidad humana
* Sostenibilidad medioambiental
* Sostenibilidad de talento
* Ciudadanía global
Políticas de la empresa
* . Ciudadanos Preocupados Fondo de PepsiCo (CCF) y los fondos de las empresas, cuando así lo permita, se distribuyen de manera no partidista para los candidatos, los comités, los partidos y las propuestas de ley.
* Todas las contribuciones políticas deberán reflejar los negocios de PepsiCo o de interés estratégico en estas áreas y no los de sus funcionarios o directores individuales
* Con el fin de ser transparente PepsiCo emplea
una definición amplia de las actividades
de cabildeo
Actividad industrial
Comercial:
Industria pesada
El líder de zumo de fruta
Misión
Ser la primera empresa mundial de
productos de consumo enfocada en alimentos
y bebidas preparadas.
Es una empresa que innova
y comercializa sus mega marcas.
Zumo de naranja
Tipo de proceso en planta
Proceso de producción en masa
Estructura correspondiente
Documentación
Recepción y almacenamiento de materia prima
Transporte al área de lavado
Lavado
Transporte al área de exprimido
Transporte al área de tamizado
Inspección de contenidos y control de calidad
Transporte al área de ajuste y envasado
Envasado
Transporte al área de enfriamiento
Inspección
Corte
Exprimido
Tamizado
Ajuste
Enfriamiento
Etiquetado y empaquetado
Transporte a la bodega
Almacenamiento del producto terminado
Indicadores de producción
Reporte del año 2012
1. Ingresos netos:crecieron un 12%, superando casi tres veces el índice de crecimiento del PIB mundial.
2. Utilidades operativas de las divisiones: aumentaron un 10%.*
3. Ganancia por acción: se incrementó en 13%.*
4. Rendimiento total para los accionistas: fue del 26%.
5. Retorno de la inversión de capital: fue del 29%.
6. Flujo de efectivo de las operaciones: fue de $6,900 millones de dólares.


Variables de operación
Temperatura:
En promedio se puede aceptar que por cada 10°C que disminuya la temperatura, la velocidad de un proceso se hace 2 0 3 veces menor.
Circulación de aire:

El movimiento del aire ejerce influencia sobre la calidad y conservación en la refrigeración, congelación y almacenamiento.
Humedad:
Para lograr un nivel máximo de secado
y maximizar la capacidad de
la planta se requiere la deshumidificación
del aire a la entrada.
Diseño del proceso productivo
Operaciones unitarias
MANEJO DE SOLIDOS:
Tamizado, molienda.
SEPARACIÓN:
Extracción
TRANSMISIÓN DE CALOR:
Esterilización
y pasteurización.
Procesos unitarios
Oxidación
Manejo de residuos
Residuos
orgánicos
2 R
* Reduciendo nuestro impacto.
* Reciclar es importante para ti.
* Rescate de reforestación.
Industria
ligera
Organigrama
Conclusiones
- Degradación de lípidos a hidroperóxidos
- Destrucción de vitaminas oxidables

Neutralización
Permite modificar el pH de los
mismos con la finalidad de
conservarlos.
Se logró comprobar que en laactualidad empresas como TROPICANA,CALIFORNIA ( Empresa nacional ) se encuentran realizando una inversión de recursos financieros, humanos y materiales, con el objeto de implementar un sistema de gestión de calidad basado en la seguridad alimentaria
Transporte a esterilización
Esterilización
Full transcript