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Caracteristicas del empaque para hojuelas de maiz

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by

Kada Buenavista Tirado

on 28 May 2014

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Transcript of Caracteristicas del empaque para hojuelas de maiz

Características de empaque para hojuelas de maíz
Justificación
El deterioro principal de los cereales secos y más común es la oxidación lipídica.


Características del empaque
Empaque primario
Es una bolsa plástica que tiene contacto directo con el cereal y no contiene ningún tipo de impresión ni información.
Ventajas
Bolsa de HDPE
-Sellado a menor temperatura.
-Barrera contra la humedad.
-Barrera contra olores extraños.
-Mantiene el olor original del producto.

Desventajas
Bolsa de HDPE
-Grosor delgado, fácil penetración.
-Color transparente, entrada de luz.

Dimensiones del empaque
Dimensión caja de cartón 40 x 50 cm ancho y 52 cm de Altura.

Tipo de cartón 2 Flautas cartón corrugado.

Bolsa de plástico Para 10 kg.

Tipo de bolsa de plástico HDPE



Para minimizar la oxidación es importante que el empaque este diseñado para que proteja al alimento
de la luz y del oxígeno y con esto extender la vida de anaquel del producto.
Empaque secundario (embalaje)

Es una caja de cartón corrugado, la caja es plegadiza resellada con adhesivo en la parte superior e inferior, lo que evita que se realicen alteraciones del producto.
Caja de cartón
-100% reciclable.
-Económica.
-Orientación al MKT y la imagen de la marca.
-Resistencia a la compresión.


Caja de cartón
-Es que pueden ser alteradas sus características al contacto con la humedad, pues no solo se puede deformar sino que también puede perder su color, impresiones e información.

• http://www.innovapack.mx
• Facultad de ciencia e ingeniería en alimentos, universidad técnica de ambato, Desarrollo de la tecnología de elaboración de un cereal instantáneo a partir de cebada, pag 35-41.
• Guía de procesos para la elaboración de harinas, almidones, hojuelas deshidratadas y compotas, Suarez D., Editorial UPAR, 2003.
• Química para el nuevo milenio, Hill W., Editorial PEARSON, 1998.

Bibliografía
Gracias por su atención
Equipo:
Buenavista Tirado Claudia
Lira Torres Andrés
Vázquez Lopéz Diana

Instituto Tecnológico de Roque
Tecnología de empaques
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