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Nutrición en el Ciclo de la Vida

ENAA
by

Emmanuel Hernández

on 22 May 2013

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Transcript of Nutrición en el Ciclo de la Vida

NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA Elena Rodríguez Gómez.
Emmanuel Hernández Soto.
Ilse Vanesa Sains Ozegueda
Licenciatura en Nutrición.
UdeG, CUSur.
ENAA Nutrición en la Mujer Embarazada "Lo que la madre decida comer debe beneficiar su salud y el crecimiento y desarrollo de su hijo". Ganancia de peso en el embarazo Toda mujer embarazada debe ganar peso, ya que es de este que dependerá el crecimiento y desarrollo del feto; al igual que la salud de la madre.
La ganancia de peso dependerá del estado nutricional de la mujer. Aumento 1er trimestre Aumento 2do trimestre Aumento 3er trimestre Infrapeso: 2.3Kg 490g x semana 490g x semana 12.5-18Kg Normal: 1.6Kg 440g x semana 440g x semana 11.5-16Kg Sobrepeso: 0.9Kg 250-300g x sem 200g x semana 7-11.5Kg Obesidad: N/D 250-300g x sem 200g x semana 7Kg Peso Final Recomendaciones Energéticas en el Embarazo Las mujeres embarazadas necesitan un mayor numero de Kcal por día; 340Kcal más en el segundo trimestre y 450Kcal más en el tercer trimestre. Una mujer normal antes de estar embarazada consume alrededor de 1600Kcal diarias. Importancia del Ácido Fólico en el Embarazo Es importante una suplementación de esta vitamina durante el embarazo, ya que previene los defectos más comunes del tubo neural (primeros 30 días del embarazo).

Está disponible en los vegetales con hojas verdes oscuras: col y espinaca; al igual que el jugo de naranja natural y granos enriquecidos. Menú de 2000Kcal; 2do trimestre de embarazo Desayuno:
Pan tostado con requesón, que incluye:
2 rebanadas de pan tostado integral
1 cucharada de requesón.
1/3 de aguacate hass.
1 taza con jugo de naranja natural.

Colación Matutina:
Yogur con frutas, que incluye:
3/4 de taza con yogur natural.
1 taza de mango picado.
5 almendras picadas. Comida:
Pechuga de pollo a la plancha, que incluye:
90g de pechuga de pollo sazonada
2 cucharaditas con aceite de canola.
1 taza con arroz integral cocido.
1/2 taza con frijoles cocidos.
1/3 de aguacate hass.
1 tortilla
Ensalada verde, que incluye:
2 tazas de verduras: brócoli, espinacas, lechuga, apio, pimiento, pepino.
Agua de guayaba, que incluye:
1 1/2 guayaba licuada con agua natural al gusto. Colación Vespertina:
Coctél de frutas, que incluye:
1 manzana picada.
3 guayabas picadas.
1 taza de mango picado.
1/2 naranja exprimida.

Cena:
Sánwich de jamón, que incluye:
1 rebanada de jamón de pavo.
2 rebanadas de pan integral de caja.
1/2 taza de verduras: jitomate, lechuga, cebolla.
1/3 de aguacate has.
Agua de guayaba, que incluye:
1 1/2 guayaba licuada con agua al gusto Nutrición en el lactante menor y mayor Nutrición en la Infancia Nutrición en la Adolescencia Nutrición en el Adulto Nutrición en el Adulto Mayor Beneficios de la Lactancia Materna Para el Bebé:
Protege contra diversas infecciones.
Puede proteger contra algunas enfermedades crónicas: diabetes (ambos tipos), obesidad, aterosclerosis, asma e hipertensión, en estapas posteriores de la vida.
Proporciona hormonas que estimulan el desarrollo fisiológico.
Proporciona una dieta adecuada con los nutrientes esenciales para el bebé. Para la madre:
Contrae el útero.
Retrasa la ovulación.
Conserva los depositos de hierro.
Puede proteger contra el cáncer de mama y ovarios, así como reducir el riesgo de diabetes tipo 2. "La Mujer que decide dar el pecho ofrece a su hijo una gama completa de nutrientes y agentes protectores para que tengan buena salud y un óptimo desarrollo". Calostro Es un fluido espeso y amarillento, que secreta la mama, durante la primera semana después del parto. Beneficios del Calostro Contiene menor cantidad de grasas y lactosa.
Facilita el desarrollo de la flora intestinal en el tracto digestivo.
Es rico en anticuerpos que pueden proteger contra bacterias y virus disponibles en el momento del parto y en el medio ambiente.
Inhibe la producción de IgE.
Contiene vitaminas y minerales.
Proteínas Ablactación y Destete Ablactación: Introducción de otros alimentos diferentes a la leche materna.
Destete: Retiro definitivo de la alimentación del seno materno. De recién nacido a 6 meses: Alimento a Introducir: Lactancia.
Consistencia: Materna.
Recomendaciones: Exclusiva. Kcal por día: 200 Kcal por Kg de peso De 6 a 7 meses Alimento a introducir: Verduras: zanahoria, chayote, calabazas, betabel, espinacas, acelgas, chicharos.
Consistencia: Papilla, molida y colada Recomendaciones:
Iniciar 15 días con verduras y los siguientes 15, con frutas.
Ofrecer sólo un tipo de alimento a la vez, de 2 a 3 veces por semana.
Ofrecer el alimento una o dos veces al día. (Se inicia primero con un alimento).
Ofrecer pequeñas cantidades e ir aumentando gradualmente la toma.
Evitar piña, jitomate, cítricos, sandía, duraznos. (Se dan después de los 12 meses).
Verduras y frutas deben de ir cocidas para mejorar la consistencia. 200Kcal por Kg de peso De 7 a 8 meses Alimento a introducir: Arroz, cereales enriquecidos, tortillas.
Concistencia: Molido. Recomendaciones:
Alimento bien cocido o precocido.
Se puede preparar el cereal con leche materna o agua.
Evitar el cereal con biberón.
No realizar combinaciones de cereales que el bebé aún no identifica.
Realizar combinaciones con los alimentos ya conocidos. 200Kcal por Kg de peso De 8 a 9 meses Alimento a introducir: papa, camote, carne de pollo o pavo, leguminosas: frijol, lentejas.
Consistencia: Triturado. Recomendaciones:
Puede ofrecer la carne con los caldos, estos deben ser desgrasados con verduras de 1 a 2 veces al día.
Las leguminosas se deben de dar sin el caldillo, eligiendo la consitencia licuada.
Combinar con los alimentos ya conocidos. 200Kcal por Kg de peso. De 10 a 11 meses Alimento a introducir: Víceras: hígado y corazón.
Consistencia: Finamente picado

Recomendaciones:
Que el alimento sea proveniente del pollo.
Puede ofrecerlas en combinación con verduras.
En pequeñas cantidades una vez cada 15 días.
Debe de ir cocido en agua sin especias ni condimentos. 200 Kcal por Kg de peso. De 11 a 12 meses Alimento a Introducir: Centeno, avena, trigo, sopa de pasta.
Consistencia: Trozos pequeños.
Recomendaciones:
Combinar estos cereales además de arroz y maíz con leguminosas. 154Kcal por Kg de peso De 13 meses en adelante Alimento a Introducir: Res, Huevo, queso, yogur, soya, cítricos: limón, lima, naranja, mandarina, piña, sandía, fresas.
Consistencia: Trozos.
Recomendaciones:
Integración a la dieta familiar, evite chocolates, refrescos, productos industrializados (chatarra), 154Kcal por Kg de peso 2 a 3 años de edad Alimentos a introducir: Pescados, mariscos, leche entera de vaca.
Consistencia: enteros
Recomendaciones:
Los mariscos por su alto contenido en colesterol, se debe consumir de una a dos veces por mes. 120 Kcal por Kg de peso "Una buena nutrición y alimentación durante los primeros meses de vida y posteriormente hasta la conclusión de la misma; garantiza un grado satisfactorio de salud". "Un niño con una buena alimentación es un niño activo, feliz y sano". Nutrición durante la niñez Desde el primer año de edad hasta la adolescencia, un niño suele crecer de 5 a 8 cm y aumentar de 2 a 3 kg por año. Un aumento de peso desproporcionado en relación con la talla nos da un síntoma de sobrealimentación y poca actividad; al igual que poco peso en relación con la talla es un síntoma de malnutrición. Desde el nacimiento hasta la culminación de la adolescencia, el crecimiento de huesos y músculos irá en aumento y conforme avance será cada vez menor. Necesidades Energéticas Un niño de un año de edad necesita 800Kcal diarias, uno de 6 años necesita el doble y un niño de 10 años necesita alrededor de 2000-2200Kcal por día. Niños Sedentarios Activos
2 a 3 años 1000Kcal 1400Kcal

Mujeres
4 a 8 años 1200Kcal 1800Kcal
9 a 13 años 1600Kcal 2200KCal

Hombres
4 a 8 años 1400Kcal 2000Kcal
9 a 13 años 1800Kcal 2600Kcal Porciones para una dieta exclusiva de niños y niñas Cereales: 5 porciones al día
Recomendaciones: elegir por lo menos la mitad de estos del tipo integral Verduras: 3 porciones al día como mínimo.
Recomendaciones: hacer una combinación en cada platillo para llamar la atención de los niños. Frutas: 3 porciones al día como mínimo.
Recomendaciones: prepararlas en jugos o aguas frescas para una mejor aceptación. Leguminosas: 1 porción al día.
Recomendaciones: combinarlas con algún tipo de cereal: arroz, maíz, etc. Alimentos de origen Animal: 3 porciones al día.
Recomendaciones: consumir carnes bajas en grasas como pollo o pescado. No utilizar muchos condimentos para evitar la no aceptación. Leche: 3 porciones máximo al día.
Recomendaciones: Elegir leche descremada y yogur natural Aceites y grasas: 4 porciones al día.
Recomendaciones: Elegir las de origen vegetal como aguacates, canola, olivo. Azúcares: 2 porciones al día.
Recomendaciones: Limitar su consumo durante el día. Recomendaciones Comer es más divertido cuando lo hacen con amigos o acompañados. Disfrutan comiendo los alimentos que ellos mismo ayudan a preparar. Evitar que coman delante de la televisión. "El y la adolescente pasan de ser alimentados a escoger sus propios alimentos". Necesidades de Energía Los requerimientos energéticos durante la adolescencia son mayores, debido a que es esta etapa de la vida se da el último "estirón", además que es aquí cuando el adolescente comienza a practicar algún tipo de actividad física; el cuerpo demanda más alimentos, nutrientes y Kcal para cubrir todo lo que el organismo gastará en este desarrollo físico. Las Kcal necesarias para los adolescentes son de 90-100 por día y para las adolescentes son de 80-90 Kcal, esto dependerá de la complexión de cada cuerpo. Necesidades de Vitaminas y Minerales. Un adolescente debido a que se encuentra en el último estirón necesita de micronutrientes para llevar a cabo este desarrollo. Hierro Calcio Vitamina D Vitaminas complejo B Una dieta rica en verduras y frutas proporciona las vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Fósforo Vitamina C Guía Alimentaria de un día, para un(a) Adolescente 2 raciones de leche descremada o yogur natural.

5 o más raciones de frutas frescas, principalmente amarilla, naranja, verdes oscuras o rojas.

4 o más raciones de verduras: realizar combinaciones entre estas.

1 o 2 raciones de leguminosas: frijol, lentejas, garbanzos, soya; combinarlas con celeales.

5 porciones de alimentos proteínicos magros como pollo, pavo, pescado, carne de res magra, carne de cerdo magra.

6 a 11 porciones de granos, panes y cereales (de preferencia de grano entero), pastas, arroz, papas y otros alimentos para satisfacer las necesidades energéticas; combinar con leguminosas.

4 raciones de alimentos ricos en grasas "Elegir bien lo que se come durante la edad adulta puede mejorar la capacidad de afrontar los retos físicos, emocionales y mentales, y para no sufrir enfermedades". Requerimientos Energéticos La energía necesaria para un adulto al igual que para el resto de la población; dependerán de 4 factores: Edad
Sexo
Talla
Actividad Física Con el paso del tiempo las Kcal diarias para un adulto disminuirán Beneficios de una Actividad Física en la Edad Adulta Las personas adultas que realizan algún tipo de actividad física en el día, obtienen beneficios a largo plazo tales como:
Mayor resistencia.
Mayor Flexibilidad.
Mejor salud.
Viven más.
Resistencia Cardiovascular.
Mejoran la calidad del sueño.
Preserva la capacidad mental.
Preservan la masa magra.
Retrasan el envejecimiento Hábitos Saludables Para prevenir enfermedades crónicas, retrasar el envejecimiento y tener un estado óptimo de saludo es importante:
Dormir bien.
Tomar comidas equilibradas de forma habitual.
Practicar ejercicio físico.
No fumar.
No consumir alcohol, o hacerlo con moderación.
Mantener un peso corporal saludable. Mujeres: 1600-1800 Kcal diarias
Hombres: 2000-2200 Kcal diarias Ejemplo de Menú de una Dieta Saludable para un Adulto Desayuno:
Ensalada de panela, que incluye:
40g de panela picada
1 1/2 taza con verduras picadas: lechuga, jitomate, pepino, zanahoria.
1/3 de aguacate hass
1 cucharadita de aderezo.
1 taza con jugo de naranja natural.

Colación matutina:
Yogur con frutas, que incluye:
3/4 de taza con yogur natural.
1 taza con mango picado.
1 taza con papaya picada.
7 almendras. Comida:
Pechuga de pollo a la plancha, que incluye:
140g de pechuga sin piel.
1 taza de arroz al vapor.
1/3 de aguacate hass.
1 taza con verduras: lechuga, pepino, champiñones.
3 tortillas.
Agua de naranja, que incluye:
2 naranjas exprimidas
Agua al gusto Colación Vespertina:
1 1/4 de taza con pepinos picados y con cáscara.
2 naranjas peladas y picadas.
7 almendras. Cena:
Cereal con leche y fruta, que incluye:
1 taza con cereal.
1 taza con leche descremada.
1/2 plátano. "La nutrición influye positivamente en el proceso de envejecimiento". Requerimientos Energéticos Totales Una persona adulta, conforme pase el tiempo, necesitará una menor cantidad de calorías por día.
En los hombres se restan 10Kcal/día por cada año de edad mayor a 19 años.
En las mujeres se restan 7 kcal/día por cada año de edad mayor a 19 años. Una persona que consumía 2200Kcal, a sus 65 años consumirá: 1740 Kcal (hombres). Agua La deshidratación es un riesgo para estas personas, ya que la cantidad de agua total disminuye conforme se va envejeciendo.

Es importante mantenerse bien hidratado tomando por lo menos 1.5 litros de agua al día preparando:

Aguas frescas. Vitaminas y Minerales La deficiencias por estos nutrientes se debe a que los adultos mayores omiten el comer las frutas y verduras.
Es importante tener en cuenta los siguientes micro nutrientes en una dieta: Vitamina B12 Vitamina D Calcio Hierro Recomendaciones para una Alimentación Saludable Cereales: 6 raciones por día
Recomendaciones: cuidar la textura y presentación.

Verduras: 3 raciones como mínimo.
Recomendaciones: prepararlas en ensaladas, cuidar la presentación.

Frutas: 2 raciones como mínimo.
Recomendaciones: prepararlas en papillas, jugos. Leche: 2 raciones como mínimo.
Recomendaciones: elegir los descremados y adicionados con algún nutriente. Carnes: de 3-4 raciones al día.
Recomendaciones: elegir carnes magras, limitar el consumo de huevos y mariscos. Leguminosas: 2 raciones como máximo.
Recomendaciones: convinarlas con los cereales.

Aceites y grasas: 5 raciones.
Recomendaciones: utilizar aceites de origen vegetal. No recalentar el mismo aceite.
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