Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Antecedentes de eventos y banquetes en relacion al turismo.

No description
by

Dayana Ixtlahuac

on 8 November 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Antecedentes de eventos y banquetes en relacion al turismo.

Antecedentes de eventos y banquetes en relación al turismo.
Inicio
Conocer los inicios de la organización de eventos y banquetes, remota desde la época de los griegos hasta la actualidad pasando por la edad media,esto nos ayuda a comprender mejor la evolución que ha tenido a través de todos estos años y reconoceremos las necesidades que exige en la actualidad.
Origen
Un grupo de antropólogos encontró las primeras evidencias de la existencia de banquetes hace 12,000 años en una cueva de Galilea, en Israel
Historia
Los banquetes nacen como una fiesta gastronómica multitudinaria, en efecto la palabra banquete siempre ha estado relacionada con festín, o una fiesta ostentosa y celebrada al mas alto nivel de importancia
Persas
Antigua Grecia
En la antigua Grecia un banquete o evento recibía el nombre de "symposio" que significaba reunión de bebedores, era la practica mas común para los griegos.
Edad Media
Antiguo Imperio Romano
Actualmente
Los banquetes son actos muy generalizados que se producen por diversos motivos, ya sea por una boda, reunión familiar, cena de negocios, etc., en donde el fin es reunir un determinado número de personas para la
celebración de algún acontecimiento especial y que mejor si esta celebración se la realiza en un establecimiento que brinde un servicio de banquetes de excelente calidad, en un sitio cercano y ambiente acogedor todo esto para la plena satisfacción de quienes lo disfrutan.
El Renacimiento
Edad Moderna
En el siglo XIX, Alexandre Grimond de la reynieree, creo la costumbre de servir las comidas o cenas por grupos de varios platos servidos por cursos
Estos banquetes existieron en tiempos muy antiguos,se enviaba una invitación; y luego, cuando se acercaba la fecha se enviaba un sirviente, esta vez para anunciar que todo estaba listo.
Se realizaban en habitaciones grandes, iluminadas y muy brilladoras.
Mientras se servía la comida a los invitados eran entretenidos con diversos juegos, musica de liras, arpas y tamborines, así como jóvenes bailarinas, acróbatas o mimos
El pueblo persa es el inventor de los banquetes como tal, ellos realizaban celebraciones en donde los invitados podían disfrutar de la mejor comida, bebían en copas de oro y se les obsequiaba piedras preciosas
Después de la comida, hablaban de lo divino y lo humano rodeado de frutas, pasteles, quesos y demás tentaciones para picar
Los banquetes eran reuniones muy alegres con gran cantidad de comida y bebida y además incluían un entretenimiento como por ejemplo danzas, relatos de leyendas y musica.
Los romanos se preparaban para comer vistiendo con túnicas y adornos de flores y hojas que les proporcionaba el mismo anfitrión del festín, para luego reclinarse en los divanes distribuidos en el "triclinium", lugar del festejo
Era costumbre y además de buena educación, dada la magnitud de alimentos que ingerían, que los invitados vomitasen en recipientes especiales y eructaran en la mesa así como también coger los alimentos con las manos.
El banquete más famoso de todos los que se celebraron en Roma fue el organizado por Trimalción, para esta ocasión incluso se llegaron a contratar los mejores escultores de la época para crear verdaderas obras de arte con los alimentos.
En la época medieval se daba mucha importancia a los banquetes y fiestas, reyes y nobles hacían muchas celebraciones y sus fiestas eran muy largas, podían durar varios días
En estos eventos los banquetes eran una parte importante, eran fastuosos, se amenizaban con música, bailes y otros juegos.
La carne era el plato más apreciado, comer carne era sinónimo de rico y poderoso, era una manera de expresar poder a través de la comida.
Los comensales se sentaban solo a un lado de la mesa, la comida se servía de frente.
Durante la Edad Media el banquete representaba, aparte de un evento social de gran importancia en sí mismo, también uno de los símbolos más significativos de status social elevado.
El refinamiento de la gastronomía, el tenedor, reservado únicamente a las clases mas altas, comenzó a extenderse entre los pueblos, que hasta entonces comía con las manos o de algo parecido a una cuchara
Los banquetes de la edad moderna eran muy diferentes dependiendo de si se trataban de celebraciones de nobles, burgueses o campesinos.
En todo banquete que se apreciase había abundante comida (diferente según las clases) y bebida en cantidades ingentes
La dominación económica de los países del norte, por tanto, hizo que la producción de alcohol y su consumo se disparase en toda Europa
Cabe destacar que el agua era considerada peligrosa ya
desde el antiguo sistema de la física aristotélica por su frialdad y humedad intrínseca, herencia que se hace ver aún en la Edad Moderna, donde el agua se considera bebida de campesinos o de lugares montañosos donde no puede crecer la vida.
Clasificación de banquetes en la actualidad
Eventos y banquetes en el turismo
Desde el inicio del turismo, los eventos y banquetes han estado presentes ya que en la hostelería es uno de los principales lugares donde se puede llegar a desarrollar.
Tipos de eventos que puede haber en un hotel:

Exposiciones y presentaciones
Teatros, recintos culturales y centros de arte independientes
Conferencias, congresos y cursos
Deportivos
Infantiles
Escuelas de artes escénicas y musicales


En un hotel el encargado de realizar un evento o banquete deseado es el gerente de banquetes, el se deberá de encargar que llegado el día de realizar el servicio, deberá planificar este supervisando todos los detalles que figuran en la orden del servicio.
Los eventos y banquetes apoyan de muchas maneras al ámbito turístico ya que pueden llegar a ser medias para reunir a personas de distintos lugares.
Se busca el desarrollo y adquisición de nuevas habilidades y destrezas para organizar, planificar, ejecutar y evaluar un evento o un banquete, así como también demostrar toda la creatividad que poseen para ambientar salones, montar mesas y cuidar cada uno de los pequeños detalles que hacen que un evento o un banquete sea un momento inolvidable para quien lo vive.
Eventos y Banquetes
Competencias:

A) Desarrollo Técnico:

Organiza y opera eventos.
Programa reuniones con los subalternos para hablar del servicio.
Supervisa la limpieza general de los salones y equipos.
Da el visto bueno a todos los detalles de la comida y montaje junto con el chef antes de iniciar el evento
.

B) Desarrollo Emprendedor:

Planifica y diagrama el montaje de mesas.
Elabora el menú junto al chef.
Calcula cantidades de alimentos y bebidas.
Monta y desmonta las mesas.

C) Desarrollo Humano:

Trata con personas de diferentes clases sociales.
Muestra disposición a trabajar en equipo.

Preguntas:
¿ Hace cuantos años se encontró la evidencia de la existencia de banquete?
¿En donde se encontró la evidencia de existencia de banquetes?
¿Con que e entretenía antiguamente a los invitados a un banquete? ,menciona 3
¿Cual era el plato mas apreciado en la edad media por que simbolizaba poder?
¿Que nombre recibía un banquete o evento en la antigua Grecia?
Full transcript