Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

작업 분석 및 설계

No description
by

Seung-Woo Lim

on 13 October 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of 작업 분석 및 설계

작업 분석 및 설계
최종 팀 발표
김지상
구태길
정태희
임승우
다중분석 및 PPT 제작
교육문화센터 식당 개선
목차
작업 목적
작업 Check List
다중활동 분석표
개선 및 효율성 평가
선정 이유
교내 식당중 고평가를 받는 식당이지만
몰리는 학생수에 비해서
잦은 동선으로 인한 느린 배식으로
줄이 항상 길어 대기시간이 길다.
작업 목적
배식 간의 시간 단축
필요 없는 동선 제거
피로도 감소, 효율성 증가
학생들의 대기시간 감소
동선
대기시간
공정도 제작 및 발표
개선방안 검토 및 분석
동작분석 및 공정도 작성
1) 개선의 목적 파악
2) 작업 역 배치
3) 도구
4) 작업과 작업순서
5) 작업자
6) 작업환경
개선시 고려 사항
작업 및 작업순서
- 학생들의 메뉴선호도를 고려한 작업 실시
ex) 돌솥비빔밥에 비해 돈까스의 경우에는 선호도가 많이 떨어지기에 돈까스를 조리하지 않는 시간에 돌솥비빔밥을 조리 할 수 있지 않을까?

- 작업자 이동경로 중 불필요한 장애물 제거
ex) 요리 재료나 밥을 가지러 가는 중에 불필요한 장애물로 인해 작업자가 받는 피해는 무엇일까?
동작분석
동작 분석
1. 공통 작업
는?
이 개선 의 은 ?
개선 전 문제점
동작 분석
인원 몰림 현상이 심각함
학생들의 메뉴 선호도에 따른
동작 분석
배식 시
3. 뚝배기 및 돌솥비빔밥
동작 분석
동작 분석
2. 생채 비빔밥
해결 방안
유동성있게
인기메뉴의 생산을 돕는다.
몰림 현상이 심한
비인기 생산라인에서
4. 치즈돈까스
생채 비빔밥 라인
돈까스 라인
동작 분석 결론
동작자체에는 불필요한 동작이 없으며
작업시간에 크게 영향을 미치지 않는다.
그 이외의 조건에서 작업시간에 큰 영향을 미치고 있다고 판단.
비인기 생산라인
가스화로가 없으므로 설치
화로가 있어 다른 메뉴도 가능하나
인기가 적다

바쁜 라인을 도움으로써
두 라인의 유휴시간에서
소비자의 대기 시간 감소
해결방안(2)
동선을 최소화하여 작업시간 감소
개선 전
해결방안(2)
동선을 최소화하여 작업시간 감소
개선 후
최종 결론
다중활동 분석
생채비빔밥: 2개
뚝 배 기 : 10개
찌 개 : 8개
돈 까 스 : 5개
가정
유휴시간
416초
0초
36초
360초
개선 전
유통 공정도
유통공정도 (돌솥비빔밥)
개선 전
개선 후
유휴시간이 많은 라인에서
옆라인의 음식 조리 시
작업과 작업순서
2010011531
2010011529
2010011537
2010011503
유통공정도 (돌솥비빔밥)
개선 후
작업시간 : 540초
생채비빔밥
뚝배기
찌개
돈까스
유휴시간
120초
144초
144초
0초
총 작업시간 : 414초
주문량이 많아질수록
더 효율적이고
유동적인 작업이
가능하다
합계
240.6초
합계
225.5초
1.재료 거치대를 각 작업자에게 배치하여 총 작업 시간을 15초를 앞 당기는 효과를 얻음
3.비인기메뉴 쪽에 가스렌지를 추가로 설치하여 인기메뉴의 조리를 도움으로서 이전보다 신속한 공급으로 인한 학생들의 대기시간을 크게 감소시키는 것과 더불어 만족도도 크게 상승 함.
재료거치대 각자 배치
이동시간 절반으로 감소
가스 추가 설치
생산속도와 이용 만족도 상승
공통 재료 거치대
비인기메뉴의 유동적인 작업 가능
최종 결론
작업 목적
작업 Check List
작업 목적
작업 Check List
동작분석
다중활동 분석표
동작분석
유통 공정도
15초
다중활동 분석표
개선 및 효율성 평가
유통 공정도
가스렌지를 추가
신속한 공급
2. 이동 간의 장애물인 거치대의 배치를 변경하여 이동거리를 15m 감소 시킴.
15m
유통공정선도(개선 전)
유통공정선도(개선 후)
감사합니다
Full transcript