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AREAS DE UN BAR

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by

camila valenzuela

on 10 November 2014

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Transcript of AREAS DE UN BAR

AREAS DE UN BAR
Camila Valenzuela
¿Que es?
ESTABLECIMIENTO COMERCIAL
Bebidas alcohólicas

No alcohólicas

Aperitivos
ESTRUCTURA
uno de los elementos característicos del bar es la barra o mostrador. La barra del bar divide el establecimiento en dos parte:
zona publica
zona privada
Al lado del bar se encuentra los diversos muebles, aparatos y utensilios.
ZONA PUBLICA
Es cuando los clientes permanecen junto a la barra de pie o sentados en taburetes
ZONA PRIVADA
En esta zona permanece la persona que sirve los productos al consumidor, mayormente conocido como camarero.
FUNCIÓN SOCIAL
Normalmente los bares son lugares de encuentro y reunión informal, en donde a veces se acompaña con diversas porciones de comida
DIFERENCIA CON OTROS ESTABLECIMIENTOS
CAFETERIA:

Resive a un publico mas variado, muchas veces varios miembros de una misma familia y disponen de mesas con sillas para que los clientes puedan permanecer mucho mas tiempo.
PUB:
Es un establecimiento que abre de noche y la musica es el elemento primordial.
RESTAURANTE:
Establecimiento con servicio a la mesa donde se sirven comidas y cenas.
TABERNA:
Es de caracter popular y con algun tipo de cultura que lo identifique. generalmente ofrece la posibilidad de consumir comida en un entorno informal.
ORGANIGRAMA DE UN BAR EN UN HOTEL
EL AREA DEL BAR
Para el área del bar se necesitan distintos elementos tales como:
Barra
Marimba
Mesas y Sillas
Refrigeradores
Maquina de hielo
Coctelera
Tarja
Área de trabajo
Centro de bebida
Cafetería con dosificadores
Batidora
Exprimidor
Licuadora
Trituradora de hielo
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