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ACEITE DE AGUACATE

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by

ana mora

on 6 May 2014

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Transcript of ACEITE DE AGUACATE

ACEITE DE AGUACATE
Cultivo de aguacate Hass en Colombia
MERCADO DE EXPORTACIÓN ELEGIDO
Conclusion
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Ana María Mora Leal 1260376
Germán Schlinder Ángel Gómez 1260386
Eduardo Felipe Vásquez Barajas 1260387
María Fernanda Dulcey Florez 1260402
plaza
INTERNACIONAL
ARANCELES E IVA:
PRECIO
MERCADO OBJETIVO

En Colombia:
IVA:
Aguacate fresco (fruto): Excluido
Aceite de Aguacate: 16%

En Francia:
Arancel de entrada del aceite de aguacate: 0% por TLC
IVA: 5.5%

MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA investigación
teorias
Las siguientes teorías son las aplicadas para plantear los estudios respectivos con la finalidad de determinar la viabilidad del proyecto de aceite de aguacate.
Colombia aporta aproximadamente el 5% del aguacate que se produce en el mundo. Se calcula que hay más de 500 variedades de este fruto, pero características como su perecebilidad y contenido graso han limitado su exportación a un pequeño número de variedades
El aguacate Hass contiene ácidos grasos benéficos para el organismo
Colombia tiene gran variedad de la fruta con preferencia en el 'hass' por su sabor y texturas, mientras otros no son tan apetecidos en mercados extranjeros porque tienen hueso (pepa) muy grande y poca pulpa, maduran lentamente o su cáscara es muy gruesa o muy delgada
De acuerdo a los precios de competencia y haciendo relación a los precios de aceite de oliva, tomando en cuenta que las propiedades y beneficios del aceite de aguacate son mayores al aceite de oliva, logrando así una gran diferenciación.

Se estima que un precio sugerible para una botella de aceite de aguacate de 250 ml rondaría los 12 dólares en el mercado internacional, y en el mercado nacional podría ser de 10 dólares o 20 mil pesos. Los anteriores son precios estimados de acuerdo a la comparación mencionada anteriormente.
ANTECEDENTES REGIONALES:
Según el estudio realizado no se encontraron proyectos de aceite de vegetal a nivel regional.
ANTECEDENTES NACIONALES:
Según el estudio realizado se encontraron proyectos de aceite de vegetal a nivel nacional
Según registro en Cámara de Comercio en el país solo existe una empresa llamada Biocate que produce aceite de aguacate y utiliza su producción sólo para el mercado internacional
LUGARES DONDE SE ENCUENTRA EL AGUACATE
Colombia en 2010 fue el quinto mayor productor mundial y encuentra en este producto gran potencial exportador
En 2010 existían 21.590 hectáreas (ha) sembradas de aguacate en el país, las cuales se encontraban distribuidas en 21 departamentos
La exportación del aguacate Hass producido en el Norte de Santander debe encontrar su ruta de salida a través de los puertos de Cartagena, Barranquilla y Santa Marta.
VENTAJAS DEL ACEITE DE AGUACATE
• El aceite de aguacate previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.
• El aceite de aguacate posee un alto contenido de esteroles como B-sitosterol que junto con la alta proporción de ácidos grasos monoinsaturados ayudan disminuir los LDL o colesterol malo.
• El aceite de Aguacate, por su acción antioxidante equilibra las grasas saturadas causantes de los coágulos en las arterias.
• El aceite de Aguacate alivia la flebitis.
• El aceite de Aguacate ayuda a la desaparición várices y colagenosis.
• El aceite de Aguacate favorece a la recuperación de un ataque cardiaco.

El aceite, constituye el segundo producto industrializado de aguacates, sin embargo el consumo de este está variando, desde un uso masivo como producto para cosmética a un uso de tipo culinario, ya que por sus cualidades están sustituyendo al aceite de oliva
VS
¿A QUÉ LUGARES PODEMOS EXPORTAR?
Este buen desempeño en las ventas externas de aguacate ha estado sustentado en los envíos hacia los Países Bajos (Holanda)
Por otro lado Francia, es uno de los mayores importadores de aceites de este tipo dado a sus costumbres y gustos de comida gourmet, haciéndolo un mercado atractivo para nuestro producto.

Colombia cuenta con un acuerdo de libre comercio con la Unión Europea, a la cual pertenece Francia. Con este acuerdo Colombia se ve favorecida, dado que para la exportación de aceite de aguacate para cocina, los aranceles de importación a Francia son iguales a 0%
Nuestra estrategia competitiva según Porter es de diferenciación, porque buscamos diferenciarnos con un producto de calidad y valor agregado considerable usado en la comida gourmet francesa, chefs y personas que deseen cuidarse.
Las inversiones requeridas para el presente proyecto, son las referentes a maquinaria, equipo y capital de trabajo para el primer año, las cuales suman un total de $ 139.153.720

Trabajamos 90% la capacidad: se hará al día: 450 botellas, y si trabaja al máximo es decir 100%, al día tendremos 500 botellas, lo que conllevaría a producir al año, 120mil botellas

ANTECEDENTES INTERNACIONALES:
Según el estudio realizado se encontraron proyectos de aceite de aguacate a nivel internacional
PLAN DE NEGOCIOS DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORADE ACEITE DE AGUACATE GOURMET UBICADA EN SALENTO - QUINDÍO
FORMULACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE ACEITE DE AGUACATE DESDE COLOMBIA HASTA COSTA RICA
ACEITE VIRGEN DE AGUACATE, EXCELENTE SUSTITUTO DEL ACEITE DE OLIVA
PROPUESTA DE EXPORTACIÓN DE ACEITE DE AGUACATE AL MERCADO JAPONÉS POR PARTE DE LA EMPRESA UYAMÁ FARMS S.A DEL CANTÓN MIRA PROVINCIA DEL CARCHI, ECUADOR
ESTUDIO DE MERCADO DEL ACEITE DE PALTA EN ECUADOR
APROXIMACIÓN A UNA TIPOLOGIA DEL CONSUMIDOR DE ACEITE DE AGUACATE EN MÉXICO
FORMULACIÓN DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE ACEITE DE AGUACATE DESDE COLOMBIA HACIA COSTA RICA
TEORÍA CLÁSICA DE LA ADMINISTRACIÓN DE HENRY FAYOL
TEORÍA DE CALIDAD DE KAORU ISHIKAWA
TEORÍA DE COMPETITIVIDAD DE MICHAEL PORTER
TEORÍA DE VENTAJA COMPARATIVA DE DAVID RICARDO
TEORIA DE LA VENTAJA COMPETITIVA DE PORTER.
TEORIA DE LA CREACION DE VALOR ECONOMICO
TEORIA DE LA PRODUCTIVIDAD
TEORIA DE SISTEMA DE LUDWING VON BERTALANFFY
fase 1
CREACION Y PUESTA EN MARCHA DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA FABRICACION Y COMERCIALIZACION DEL ACEITE DE AGUACATE.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
1. Diseñar e implementar una empresa productora y comercializadora con un proceso de valor agregado que conlleve a obtener aceite extra virgen a partir de aguacate tipo hass para su posterior comercialización en el mercado objetivo, aprovechando así la buena disponibilidad de este fruto en Colombia y su fuente de beneficios para la salud y la culinaria.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Identificar las necesidades de los consumidores y tendencias del mercado de aceites gourmet para diseñar el producto de manera acorde
2. Determinar la viabilidad técnica y financiera del proyecto.
3. Crear la empresa.
4. Realizar una jornada de capacitación y concientización con los agricultores del Departamento Norte de Santander sobre las oportunidades del aguacate tipo hass y la necesidad de tecnificarlo.
5. Producir un aceite extra virgen a partir de aguacate tipo hass que cumpla con los requerimientos de técnicas y de calidad necesarias.
6. Ofrecer un producto innovador y competitivo a un precio acorde, aprovechando los beneficios que ofrece el aguacate tipo hass para la salud y una mejor cocción de los alimentos.
7. Proveer al mercado objetivo (Francia) de manera asertiva, siendo eficaces y eficientes en lo concerniente a la comercialización y distribución del producto
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cómo ser competitivos aprovechando los beneficios y características del aguacate tipo hass como factor diferenciador, para producir aceite extra virgen para uso culinario con el fin de ser comercializado en mercados donde su gusto es creciente?
JUSTIFICACION
IMPORTANCIA PARA EL PROFESIONAL EN COMERCIO INTERNACIONAL
IMPORTANCIA EN LA
REGION
IMPORTANCIA EN LA UNIVERSIDAD
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