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Dietas

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by

Rocío Murcia Ortega

on 19 November 2015

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Transcript of Dietas

¿Cómo elaborar una dieta equilibrada?


TMB: Tasa metabólica basal
+
ETA: Efecto térmico de los alimentos
+
ACTIVIDAD FÍSICA
Elaboración de la dieta
Para un chico de 14 años, 55 Kg y 170 cm se requiere una dieta de unas 2800 Kcal, repartidas en las cinco comidas obtenemos....

560 Kcal Desayuno
280 Kcal Almuerzo
980 Kcal Comida
280 Kcal Merienda
700 Kcal Cena
¿CÓMO CALCULAMOS LA ENERGÍA QUÉ GASTAMOS?
GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET)
Image by Tom Mooring
Equivalencias
Dietas
Composición de los alimentos y cálculo de las necesidades energéticas
Los alimentos son las sustancias que nos proporcionan los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones vitales. Para saber la cantidad de nutrientes que debemos ingerir, vamos a tener en cuenta el balance energético.....


¿Qué es el balance energético?
MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS

1 vaso de agua, leche, etc...................... 200 ml
Un puñado de cereales……………………… 30 g
Una cucharada de aceite……………….... 14 g
Una cucharada de azúcar……………….. 10g
Una cucharada de cacao o café……… 5g
1 diente de ajo ………………………………….. 5 g
1 docena de olivas o aceitunas ………… 50 g
1 nuez de mantequilla ……………………… 10 g
1 cebolla mediana …………………………….. 75 g
1 manzana o 1 pera medianas …………. 100 - 150 g
1 plátano ……………………………………………. 100 g
1 patata mediana …………………………….. 150-200 g
1 tomate mediano…………………………….. 100 g
1 zanahoria mediana ……………………….. 100 g
1 loncha de jamón serrano ……………….. 40 g
1 loncha de jamón de cocido ……………. 40 - 50 g
1 loncha o filete de queso ………………….. 30 - 40 g
1 rebanada de pan tostado ………………. 15 g
1 rebanada de pan normal ………………. 20 g
1 terrón de azúcar =……………………………. 5 - 7 gramos

Balance energético

El balance energético se refiere al equilibrio entre la energía que consumimos a través de los alimentos y la energía gastada durante el día.

TMB: Cantidad de energía que el cuerpo necesita para realizar procesos vitales como:
Respiración y circulación sanguínea
Síntesis de constituyentes orgánicos
Conservación de la temperatura corporal

Para hallar la TMB se usan las fórmulas predictivas siguientes:

Hombres
TMB(Kcal)=66+13.75xP(kg)+5xA(cm)-6.78xE(años)

Mujeres
TMB(Kcal)=655+9.56xP(kg)+1.85xA(cm)-4.688xE(años)

ETA: Energía que se requiere para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes
ACTIVIDAD FÍSICA : debemos saber cual es el nivel de actividad para determinar el requerimiento calórico diario:
1,2 = sedentario (poca actividad física)
1,375 = actividad ligera (poco ejercicio, deportes 1-3 días/semana)
1,550 = nivel moderado (ejercicio o deportes 3-5 días/semana)
1,725 = muy activo (ejercicio duro o deportes 6-7 días/semana)
1,9 = extraordinariamente activo (ejercicio muy vigoroso o trabajo físico)
http://thales.cica.es/rd/Recursos/rd99/ed99-0276-02/tmb.htm
Nutrientes
Orgánicos
Inorgánicos
Lípidos
Proteínas
Glúcidos
Agua
Sales minerales
Porcentajes de nutrientes inorgánicos en una dieta
55% Glúcidos
30% Lípidos
15% Proteínas
http://comedoresugr.tcomunica.org/docs/composicion_alimentos.pdf
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