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¿PORQUÉ LA FRUTA SE PUDRE?

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by

Gianfranco Torres Suito

on 18 May 2015

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Transcript of ¿PORQUÉ LA FRUTA SE PUDRE?

OBSERVACIÓN
Después de cierto tiempo, la fruta cambia de color, al pudrirse

Un ejemplo:
El color natural de la manzana por dentro es entre amarillo y blanco, el cuál ahora ha cambiado a marrón.
PROBLEMÁTICA
¿Porqué las frutas se pudren?
HIPÓTESIS
Se descompone por el contacto directo con el oxígeno en el aire. Esto se puede evitar al echarle un antioxidante, como el limón
RESULTADOS
La oxidación es una reacción química que se produce en la fruta al reaccionar con el oxígeno del aire. En nuestro experimento se aprecia fácilmente por la coloración oscura que adquiere la superficie de la manzana.
CONCLUSIONES
La mayoría de las cosas que están en contacto con el oxigeno se oxidan.
Una enzima se libera y esta oxida los fenoles presentes en las células.
Las azúcares y proteínas son las cadenas que más fácilmente se descomponen.
Toda fruta o alimento se oxida si lo dejas a la intemperie.
Se pudren solo al ser "desconec-
tadas" del árbol.

METODOLOGÍA
¿POR QUÉ LAS FRUTAS SE PUDREN?
Torres, García, Tirado, Uribe, Salvatierra, Mondoñedo, Manyari, Garrido-Lecca
Una fruta se demora de 2 a 10 días en pudrirse
Se observa una manzana hasta que se pudre.
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