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RIESGOS EN PANADERÍAS Y MANIPULACIÓN DE HORNOS.

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by

Ximena Cortés

on 12 September 2014

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Transcript of RIESGOS EN PANADERÍAS Y MANIPULACIÓN DE HORNOS.

Exposición a polvo de harina en suspensión
Consecuencias:
los efectos pueden ir desde rinitis, dolencias de garganta, hasta asma bronquial y enfermedades oculares.
Contacto térmico
Causas Principales
: Uso de hornos
¿A qué riesgos están expuestos estos trabajadores?
Exposición a polvo de harina en suspensión
Contacto térmico
Exposición a Calor
Sobre esfuerzos y fatiga postural
Contactos con elementos corto punzantes
Riesgos de incendios
Quemaduras
Exposición a calor
Causas principales:
Calor por radiación en hornos.
Sobre esfuerzos y fatiga postural
Causas principales:
Por manipulación de cargas (sacos de harina) y por adopción de posturas inadecuadas. Realización constante de movimientos repetitivos.

Contacto con elementos corto punzantes
Elementos de protección personal
Uso de guantes para contacto térmico.
Mascarilla para polvo en suspensión.
Calzado apropiado.
RIESGOS EN PANADERÍAS Y MANIPULACIÓN DE HORNOS.
Medidas Preventivas:

Trabajar en espacios con buena ventilación.
Limpieza periódica de puestos de trabajo.
No exceder el tiempo de exposición a la harina por un turno prolongado.
Consecuencias:
Quemaduras de diferentes grados.
Medidas Preventivas:
Uso obligatorio de guantes de protección térmica para manipulación de hornos.
No realizar actividades de mantenimiento o limpieza con el horno caliente.
Evitar la manipulación de elementos calientes con productos húmedos.
Señalizar los elementos de alta temperatura.
Consecuencias:
El cambio de temperaturas exterior-interior, puede dar lugar a enfriamientos, resfríos y faringitis.
Medidas preventivas:
establecer pausas de trabajo en trabajos que supongan esfuerzos físicos y calor.

Consecuencias: TRASTORNOS MÚSCULO ESQUELÉTICOS
Medidas Preventivas:
Correcta manipulación de cargas, adopción de posturas correctas, establecer pausas necesarias.
Y LO MÁS IMPORTANTE

Orden y limpieza a causa de manipulación de alimentos.
Causas principales:
Descuido, errónea manipulación de elementos, manipulación de elementos en mal estado.
Consecuencias
: Cortes, rasguños, amputaciones.
Medidas Preventivas:
Inspección periódica de elementos que se manipulan, uso de EPP (Guantes).
Quemaduras
Causa principal:
Manipulación fuego.
Consecuencias:
Quemaduras de diferentes grados
Medidas Preventivas:
Uso de EPP adecuado, no manipular elementos calientes con paños húmedos.
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