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Copy of 글로벌(중식,일식 매너)

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by

Hae Ryeon Park

on 4 June 2013

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Transcript of Copy of 글로벌(중식,일식 매너)

수저로 밥그릇으로 두드리지 말기
(거지를 의미)

수저를 밥 위에 꽂지 말기
(제사상을 의미)

술잔을 사이에 두고 젓가락 하나씩 놓지 말기
(헤어짐을 의미) 생선은 머리에서 꼬리 쪽으로 먹고,
뒤집어 먹지 않는다

★초밥(스시)을 먹을 때는 밥 위에
올린 재료 가장자리에
간장을 살짝 찍어 먹는다

작은 접시에 음식을 덜어먹고
한 접시에 한 가지 요리만 담는다
차는 식사 전후에만 마신다 중식, 일식
식사 매너 자치행정 10 박윤수
사회복지 12 박해련
국문창작 13 이상훈
뷰티건강 13 김세희 일식
매너 중식
매너 재료의 선택이 자유롭고 광범위 제비집 상어지느러미
(샥스핀) 썩힌 두부
(취 두부) 색과 향, 아름다움을 중시한 요리
향신료와 조미료의 향을 잘 활용한 요리
기름을 주로 사용한 칼로리 높은 요리
재료의 선택이 자유롭고 광범위 중식의 일반적 특징 중식의 테이블 매너 식사 중 젓가락을 접시 끝에 걸치고
식사를 마친 후에 받침 위에
올려 놓는 것이 예의

상대방에게 음식을 권할 때는
젓가락 윗부분을 이용해서 집어준다 개인 접시는 테이블에 둔 상태로 먹는다

처음에는 약간 적은 듯이 담는다

먼저 덜었다고 해서 바로 먹어서는 안 된다
전원이 다 덜고 나면 먹는다 꽃빵이 함께 나오는 경우
꽃빵만 따로 먹지 않고 찢어서
요리를 싸서 먹거나 소스에 찍어 먹는다
만두는 조금씩 잘라 먹으며 통째로
손으로 들고 먹지 않는다 회전식 원탁이 기본
룸에서 식사할 경우
안쪽이 상석, 문쪽이 하석
회전 테이블은 시계 방향으로
돌리는 것이 기본 그릇에 손을 대거나
식기를 입에 대고 먹어서는 NO
스푼은 탕을 먹을 때만 사용
다른 음식은 젓가락을 사용
사용한 수저 남에게 보이는 것 실례 사용한 뒤 스푼을 뒤집어 놓는다 술은 모두가 자리에 착석하면 따른다
(건배를 할 때 "간뻬이", "쓰으이"
:술잔의 술을 남기지 말고 마시자)
술을 마시지 않는 사람이라도
잔을 입에 대는 것이 예의
술자리라 해도 떠들지 않으며,
술에 취해 저지른 실수라 해도
용서받지 못한다 중식에서 금기상황 생선을 주로 먹으며 해조류를 많이 사용
재료의 본래 맛을 살려서 조리하며
향신료를 진하게 사용하지 않는다
식기는 기본적으로 1인분씩 따로 쓰며
요리의 내용이나 계절에 따라 선택해 사용
계절적인 요리를 매우 중요시 한다 일식의 일반적 특징 일식의 테이블 매너 식사를 할 때는 바른 자세 취하고
지나치게 소리를 내지 않도록 유의
출입구와 가장 먼 곳이 상석,
가까운 곳이 하석
겸상은 하지 않고
개인별로 상을 차리는 것이 원칙 밥, 국, 반찬 순으로 뚜껑을
벗기고 포개어 놓지 않는다
밥과 국은 양손으로 들어
왼손으로 받치며 먹는다
국의 건더기는 젓가락으로 건져 먹고,
국물은 그릇을 들어 소리 없이 마신다
식사를 마친 후에는
원래대로 뚜껑을
덮어 놓는다 국물이 있는 것이나 멀리 있는 음식은 렝게로 개인 접시에 덜어 먹는다
면을 먹을 때는 후루룹
소리내어 먹는다(맛있다는 표현)
젓가락과 젓가락으로
음식을 건네주는 것은 금물
(장례풍습) 젓가락만으로
모든 음식을 먹는다
음식을 찔러먹거나
그릇위에 젓가락을
놓아선 안 된다
젓가락으로 그릇을
밀어온다거나,
반찬을 고르지 않는다 나무 젓가락을 쪼갤 때는
가로로 쪼개야 한다
접시 끝에 젓가락을 걸쳐놓지 않는다
가시를 없앤다고 비벼서는 안된다
식사 중이든 끝난 후든 항상
젓가락 받침에 올려놓아함 술잔은 돌리지 않고, 첨잔한다
상대가 원하지 않는다면, 술을
권하지 않으며 강요해선 안된다
몸을 돌려 술을 마시는 것은 실례
술을 한 손으로 따르거나
받아도 실례가 되지 않는다
여성이 남성에게 술을
따라주는 것이 예의이다 렝게
: 자루가 짧은
사기로 된 숟가락 식사예절이 엄격하고 복잡하다
고개 숙여 인사하는 것이 기본 식전 : 이다다키마스
(잘 먹겠습니다)
식후 : 고지소 우사마
(잘 먹었습니다) 일본인이 생각하는 최악의 테이블 매너 식탁 위에 팔꿈치를 대고 음식을 먹는 행위

식사도중에 화장실에 가는 행동

케이크를 둘러싸고 있던 셀로판 포장을 입으로 빠는 행위

밥 위에 국(된장국)을 부어 먹는 행동

음식에 너무 많은 양념을 넣는 행위 출처 네이버 백과사전
「글로벌 시대의 생활 예절」
http://1st_travel.blog.me/20115061774
http://blog.naver.com/150150401350
http://blog.naver.com/40041861780
http://r9657.blog.me/70150422057
http://russiainfo.co.kr/2397 Q&A 감사합니다 초밥을 간장에 찍을 때 가장 세련된 방법은? A. 젓가락으로
밥 부분을
간장에 찍는다 B. 손으로
생선의 끝을
간장에 찍는다 C.생선만 벗겨
간장에 찍는다 정답 대부분 나무 젓가락으로 먹지만 손으로 집어 먹는 비율도 많다

간장은 밥이 아니라 올린 재료에 찍는다

올린 재료를 벗겨내 간장을 찍는다거나 중간을 베어 먹지 말고, 한 입에 먹는 것이 예절이다 B. 손으로
생선의 끝을
간장에 찍는다 1. 첨잔(添盞)을 할 수 있으며,
술잔을 돌리지 않는다

2. 젓가락을 사용한다

3. 밥그릇을 들고,
입 가까이 가져가 먹는다 중식과 일식 테이블 매너 공통점 중식 매너의 특징이 아닌 것은? ①계절적인 요리를 매우 중요시 한다

②회전테이블은 시계 방향으로 돌린다

③개인접시는 테이블에 둔 상태로 먹는다 정 답 ①계절적인 요리를 매우 중요시 한다 ②회전테이블은 시계 방향으로 돌린다

③개인접시는 테이블에 둔 상태로 먹는다 색과 향, 아름다움을 중시한다 첨잔
: 술이 들어 있는 잔에 술을 더 따름
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