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Plan de Marketing "Restaurante Selma Junior"

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Neus Liébana Zomeño

on 18 May 2015

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Transcript of Plan de Marketing "Restaurante Selma Junior"

Análisis de situación
Análisis del entorno
-Condiciones generales
-Condiciones competitivas

Análisis interno de la empresa
-Condiciones de la propia empresa

Análisis DAFO
DEBILIDADES
• Precios elevados en comparación de la competencia
• Poca publicidad
• Objetivos a largo plazo más que a corto

AMENAZAS
• Crisis
• No se especializan en ningún plato
• Carta con precios elevados
• Mucha competencia de bares de tapas más económicos

FORTALEZAS
• Experiencia gastronómica
• Decoración moderna en sus locales
• Platos elaborados
• Atractivo turístico zona local
• Buenas instalaciones
• Calidad-Precio
• Personal cualificado

OPORTUNIDADES
• Ser líder en el sector
• Crecimiento y apertura de más locales
• Premios gastronómicos

Sector hostelero
Público objetivo:
-Gente de negocios y empresarios
-Clientes con trabajo estable
-De 30 años en adelante
Platos elaborados
, mantelería, vajilla y cristalería de alto nivel
Competencia
: buena posición frente a restaurantes similares
Muy buenas críticas
: entre 4 y 5 estrellas
Ubicación
estratégicamente seleccionada

Estrategias de marketing
Estrategia de marketing mix diferenciado
= mayor ventas + costes incrementados.
Especialización selectiva
= varios segmentos, productos específicos.
Estrategia de crecimiento intensivo
= productos con los que la empresa ya trabaja.
Estrategia de desarrollo del producto
= reformulación del producto dirigido a mercados actuales.
Estrategia de Kotler
: estrategia de especialista (acorde con la filosofía de la empresa)
Ventaja competitiva de Porter
: estrategia de enfoque o especialización = enfoques y productos a un segmento específico.

Tácticas o acciones de marketing
MARKETING MIX DEL RESTAURANTE

Producto
Materia prima de calidad
Decoración
Servicios
Emplazamiento

Precio
Precio medio-alto
Diferentes menús
Precio enfocado a mayores de 30 años
Precio acorde al servicio ofrecido



Restaurante Selma Junior
Dos locales: Castellón y Benicasim
Desde 1972
Filosofía:
-Calidad
-Familia
-
Slow food
-Formación e innovación

Propósitos
bien definidos

Objetivos comerciales y económicos:
-Deseo de mantener las ventas y la cuota de mercado
-Incrementar los beneficios y sacar rentabilidad a sus bienes y servicios

Objetivos de relaciones:
-No prioritarios
-Clientela fija

Objetivos a largo plazo:
-Acciones perdurables en el tiempo
-Resultados progresivamente satisfactorios

Objetivos y Metas del Marketing
Mercado objetivo
Distribución
Dos locales
Junio-Septiembre: "Selma Benicasim"
Septiembre-Junio: "Selma Castellón"
Encargo de comidas para disfrutar en casa

Comunicación
Por la web
A través de sus redes sociales (principalmente Facebook)
Boca-oreja
Ocasionalmente, prensa escrita


Producto
-Cambiar ciertas marcas de sus productos para poder abaratar costes, sin perder calidad.
-Crear un menú degustación en la terraza de Benicasim para atraer más clientes.

Precio
-Disminuir el precio del menú diario durante un día a la semana.

Distribución
-Servicio de reparto a domicilio.

Comunicación
-Tarjetas para socios.
-2x1 para atraer a nueva clientela.

Marketing mix propuesto
Muchas gracias!
Conclusiones
Todo esto ayudaría a dar a conocer el restaurante para que aquellas personas que no lo frecuenten puedan ir a probar sus exquisitos productos, además de conseguir fidelizar a aquellos clientes que ya conocían los servicios de esta empresa.
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