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Vitamina C

Historia, beneficios, desventajas y estudios sobre la vitamina C
by

sneyder ruiz

on 28 January 2013

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Transcript of Vitamina C

ACIDO ASCORBICO VITAMINA C VITAMINA C La historia de la vitamina c comienza en el año 1739 cuando el doctor James Lind
fue asignado como médico
cirujano en un barco de la
marina real. Afirmo que " el
escorbuto en la última guerra
había destruido más vidas que
el enemigo". 
Pero fue especialmente en el
barco de su majestad "salisbury"
en el año 1747 cuando realiza
un estudio por medio de 12
pacientes con síntomas de
escorbuto (cansancio, perdida de dientes, encías blandas e hinchadas) los más parecidos posibles. HISTORIA

La deficiencia de esta vitamina causa escorbuto en humanos de ahí deriva el nombre de ascórbico que se le da al acido. Es también usado como aditivo alimentario ósea la sustancia que se agrega intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con el fin de modificar sus caracteres organolépticos. Es un nutriente esencial para los mamíferos. La presencia de esta vitamina es necesaria para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas con excepción de los humanos. ¿QUE ES LA VITAMINA C? 1700 Múltiples muertes por escorbuto en los marinos de largas travesías.

1753 El Dr. James Lind, Medico de la Naval de Escocia descubre las propiedades anti escorbuto de algunos frutos cítricos.

1800 Capitanes Navales del Reino Unido ordenan incluir en todas las embarcaciones grandes reservas de limones, limas y naranjas.

1928 El Dr. Albert Szent-Gyorgyi, PHD Bioquímico Húngaro, descubre la vitamina C. La llamó Ácido Hexurónico.

1933 Reichstein y col. & Hirst Haworth y col. utilizan la vitamina C por primera vez en medicina.

1937 El Dr. Albert Szent – Gyorgyi, recibió el premio Nóbel de Fisiología y Medicina en reconocimiento a sus descubrimientos sobre «Los Procesos de Oxidación Biológica y el papel de la vitamina C y el ácido Fumárico». CRONOLOGIA Linus Carl Pauling 1938 El Dr. Jungeblut demostró que el ácido ascórbico podría inactivar el virus de la poliomielitis.

1948 El Dr. Frederick Robert Klenner, Medico graduado de la prestigiosa universidad de Duke, Estados Unidos, publico sus primeros estudios sobre el uso de grandes dosis de vitamina C en el tratamiento de enfermedades virales.

1950 Los Doctores Mc Cormick (Canadá), Irwin Stone (Estados Unidos) y Kirchmair (Alemania) inician investigaciones con mega dosis de Vitamina C.

1954 Linus Carl Pauling. EEUU. Recibe el Nóbel de Química por sus investigaciones sobre los enlaces químicos y la estructura atómica de la hemoglobina. CRONOLOGIA
1963 El Dr. Archie Kalokerinos y los Doctores Glen & Ian Dettman (Padre e hijo) en Australia inician trabajos con mega dosis de vitamina C.

1974 Los doctores David Klasson, Edward Cameron y Allan Campbell realizan estudios sobre el cáncer y la vitamina C. Fueron publicados en Chemco-Biological Interactions.

1976 La industria cinematográfica australiana crea la película «God Knows Why, But it Works».

1980 Libro Guiness de los Records Mundiales. La Vitamina C es el suplemento nutricional mas consumido en el mundo. 1984 El Dr. John Marks, profesor y Director de estudios médicos en
Cambridge, expone en su articulo del Toorak Times, Folio 583, 29 de Agosto, sus hallazgos en un estudio científico titulado: «l sobredosis
de las vitaminas y sus efectos». Sus resultados son descritos mas adelante.

1992 Seminario de salud mundial en San Diego - Estados Unidos.

1999 El Dr. Hugo Galindo y sus colaboradores, inician en Colombia la expansión de los conocimientos adquiridos en Australia aplicando mega dosis de escorbuto en pacientes con diferentes afecciones. La
primera publicación de resultados se realiza en Colombia en 2006 sobre
los efectos de la mega dosis de vitamina C y el endotelio del fumador
crónico.
Evita el envejecimiento, protege la piel. Facilita la absorción de otras vitaminas y minerales, sirve como antioxidante, evita las enfermedades degenerativas, evita las enfermedades cardiacas, refuerza el sistema inmune y prevenía la gripe, sin consumirla en cantidades extremas porque puede causar daños intestinales, mejora la visión y previene la aparición de cataratas 
Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por ejemplo los nitritos y nitratos presentes en productos cárnicos preparados y embutidos. FUNCIONES FUENTES La vitamina C es producida de glucosa por dos rutas principales. El proceso de Reichstein, desarrollado en la década de 1930, utiliza una sola pre-fermentación seguido por una vía puramente química. El proceso de fermentación de dos etapas moderna, originalmente desarrollado en China en la década de 1960, utiliza fermentación adicional para reemplazar parte de las etapas posteriores de la químicas. Ambos procesos producen aproximadamente el 60% de vitamina C de la alimentación de la glucosa. SINTESIS ARTIFICIAL Mitos
1. La vitamina c sirve para tratar los hongos.
2. El exceso de vitamina produce cálculos renales.
3. más de un gramo de vitamina c al día se pierde por orina.
Verdades
1.La vitamina c cura enfermedades al elevar las defensas .
2. La vitamina c es la reina de las vitaminas por ello ha producido la mayor cantidad de premios nobel.
3. Si la vitamina c se utiliza como medicamento también produce efectos secundarios. MITOS Y VERDADES La deficiencia o carencia de vitamina C (ácido ascórbico) puede producir o verse reflejada en:

-Inflamación y sangrado de encías
-Piel áspera y reseca
-Hematomas espontáneos
-Deficiencia en la cicatrización de heridas
-Sangrado nasal
-Dolor e inflamación articular
-Anemia
-Esmalte dental debilitado

La carencia más grave de vitamina C se conoce como escorbuto, que se observa con mayor frecuencia en ancianos y desnutridos. El escorbuto esta caracterizado por un debilitamiento general del organismo, anemia, encías inflamadas y hemorragias. CONSECUENCIAS DE LA DEFICIENCIA DE VITAMINA C Es poco probable que exista una intoxicación de vitamina C, puesto que es una vitamina hidrosoluble y los excesos son eliminados a través de la orina. Pero si la dosis diaria supera los 2000 mg/día podrían aparecer molestias gastrointestinales, diarreas, malestar de estomago, cálculos renales, insomnio y exceso de absorción de hierro. DOSIS POR EDAD No se puede consumir Vitamina C en presencia de anemia por

deficiencia congénita de la encima glucosa6 - fosfato- deshidrogenasa.

Algunas pruebas de laboratorio para determinar la presencia de sangre en materia fecal pueden producir falsos negativos bajo la presencia de Vitamina C. SI LA VITAMINA C SE UTILIZA COMO MEDICAMENTO,
TAMBIEN PRODUCE EFECTOS SECUNDARIOS Según la OMS en 1974 para el hombre adulto de promedio 70 kilos
la dosis diaria necesaria es de 60 mg por día. Las dosis recomendadas
por varios países como EEUU, Canadá, Australia y UK equivaldrían solo al 50% del ideal. La RDA sugiere 60 mg / día, mientras que la ingesta recomendada en Inglaterra es de 30-60 mg/día en los adultos, elevándose a 60 - 70 mg/día durante el embarazo y la lactancia. Esta
dosis es la sugerida para prevenir el escorbuto. LA DOSIS ALTA DE VITAMINA C INTRAVENOSA TIENE MAS EFICACIA QUE LA DOSIS BAJA ORAL
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