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alimentos típicos mapuches

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by

Thu Estrellita Ramirez

on 4 October 2013

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Transcript of alimentos típicos mapuches

alimentos típicos
mapuches

cultura
los mapuches basan su alimento en frutos y verduras,legumbres, el trigo, piñones y los derivados que se sacan de ellos mezclados con animales como ovejas y corderos.
La tortilla de rescoldo
es un tipo de pan al rescoldo propio de la cocina chilena, boliviana y del Noroeste argentino.Se prepara con harina de trigo, manteca y sal y se cocina en el rescoldo de un fuego que normalmente se hace sobre arena fina, para mejorar la cocción. Luego de desenterrarla,Comúnmente las familias aprovechaban las cenizas del almuerzo del mediodía para dejar cociendo el pan que se serviría a media tarde
El muday
es un tipo de bebida alcohólica hecha mediante la fermentación de granos de cereales como maíz o trigo, o semillas como el piñón. Es una bebida tradicional del pueblo mapuche, indígenas del centro y sur de Chile Es una de las ofrendas que se hacen durante el nguillatún y también era uno de los elementos que se incluían en los entierros.
Sopaipilla
En Chile las sopaipillas tradicionales de la Zona Central llevan zapallo en la masa, siendo éste su ingrediente principal. Por su sabor neutral pueden ser consumidas dulces o saladas. Las dulces van untadas en salsa de chancaca (con canela y cáscara de naranja), son llamadas Sopaipillas pasadas. Son tradicionalmente preparadas y consumidas en invierno. Las saladas suelen ser acompañadas con mostaza, pebre o queso. Existen sopaipillas sin zapallo que se adquieren en supermercados, panaderías (panificadoras) y puestos callejeros.
El ñachi
es una comida de origen mapuche consumida en Chile, que se prepara con sangre fresca de animal y diversos aliños Se prepara mientras se mata un cordero Se recoge la sangre del animal recién degollado en un recipiente que contiene cilantro, merquen o algún otro aliño picante y sal.
Catuto
El catuto o multrun (en mapudungun, mültrün) es una comida tradicional de la gastronomía mapuche que consiste en una masa hecha con granos triturados de trigo cocido y pelado o trigo mote. Tienen forma plana y alargada, semejante a una rombo largo y redondeado. Como el trigo ya está cocido, luego de darles forma solamente se sumergen unos pocos minutos en agua hirviendo o se fríen. Se consumen fríos, untados con miel o mermelada.
Mote
En Chile, cuando se dice "mote" por defecto, se refiere al "mote de trigo", es decir al grano de trigo hervido y pelado, comúnmente en un proceso industrial. Se usa principalmente para elaborar el refresco dulce mote con huesillos. Salado se usa como acompañamiento en guisos, lo que le da el nombre ("porotos con mote" o "papas con mote")
el milcao
son unas masitas hechas con papas ralladas,que huevo y harina.
que se pueden comer solos o con almibar de chancaca
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