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KFC

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by

lucila cuellar

on 19 November 2012

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Transcript of KFC

MUJERES
Hay mayor preferencia de KFC y Burger King, los cuales tienen el 39% y 31%, lo que nos indica que los peruanas prefieren comer hamburguesas y pollo KFC al momento de consumir comidas rápidas.

Consumo entre uno a dos veces al mes este tipo de comidas rápidas porque les gusta consumir este tipo de comida. P.12¿Crees que el consumo de KFC puede deteriorar tu salud posteriormente? P11.¿Cree usted que la comida d KFC es saludable para su salud? P10.¿Con qué frecuencia aproximadamente consumes comida sana? P9.Valore entre 1 y 5 la importancia de alimentarse sanamente, donde 1 es “no importante” y 5 es “muy importante” P7.Valore entre el 1 y el 5 los siguientes atributos de un restaurante de comida rápida, donde 1 es “no importa” y 5 es “muy importante” P5.¿Con qué frecuencia Ud. consume comida rápida?
Hay mayor preferencia en Bembos y KFC, De igualmanera nos dice que los peruanos prefieren comer hamburguesas y pollo KFC.
El consumo es dos a cuatro veces al mes este tipo de comidas rápidas porque les agrada consumir este tipo de comida.
Los atributos mas valorados son calidad de la comida y la rapidez con que esta es servida. Además, consideran un factor importante tambien el local,buscan locales exclusivos. HOMBRES
AREA 3: SALUD

¿Qué opina de la introducción de comida sana en los establecimientos de comida rápida?
Estarías dispuesto a cambiar tu consumo habitual en KFC por otra opción de comida sana 4. TRABAJO DE CAMPO Objetivos principales de la investigación:

Conocer las opiniones e ideas que tienen sobre los platos de Kentucky Fried Chicken.
De que manera Kentucky Fried Chicken se adapta sus vidas (Frecuencia).
La relación emocional sobre los platos (Presencia de Fidelización).
Saber si tienen conocimiento de la nueva tendencia del cuidado de la salud.
De que manera estos cambios les afecta en su consumo habitual. 1. DEFINICION DEL PROBLEMA
MERCADO EN GENERAL

Podemos afirmar que los consumidores de KFC tienden a consumir sus productos a pesar de que ellos mismos aducen que no es saludable para la salud y que probablemente cambiarían el consumo de estos productos por comida más saludable. Se muestra un claro posicionamiento y preferencia del consumidor ante los productos de KFC a pesar de los conceptos que las personas puedan tener sobre esta comida rápida. 8. CONCLUSIONES
P15.¿Prefieres consumir otras opciones de comida rápida mas saludable que la que ofrece KFC?P P14.¿Sueles consumir menos KFC para estar saludable? P13.¿Cambias de elección de consumir KFC, cuando te das cuenta que no es una comida saludable? P8.Grado de conformidad con la siguiente información: Me gusta la Comida Rápida P3.¿A qué establecimiento de comida rápida sueles asistir con mayor frecuencia? 6. PREPARACION Y ANALISIS DE DATOS  
FOCUS GROUP

MUJERES
Conocen y asisten a los establecimientos de hamburguesas y de todo tipo presentaciones de pollo. En este caso, Bembos, Burger King, Kentucky Fried Chicken y McDonald’s.
Asisten para darse un gusto, por ratos libres o para cambiar la rutina de comida casera.
Tienen conocimiento de que este sector sus productos tienen altas calorías. Por lo que, no lo comen diariamente, sino una o dos veces al mes.
Su Favorito Kentucky Fried Chicken; ya que, tienen un sabor único y delicioso.
Ellas sugieren que para un futuro KFC implemente su cartera, mayor variedad de ensaladas. 3. FORMULACION DEL DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN Esto se debe, a que se está concientizando a la población sobre la alimentación sana y que el sobrepeso es un problema que afecta a muchas personas. Los consumidores se han vuelto más inteligentes a la hora de comer saludable y es que el afán de alargar la juventud los ha llevado a ello. Esta búsqueda ya no es solo una expresión de vanidad, sino que se ha enfocado en la salud. SANA ALIMENTACIÓN Kentucky Fried Chicken (KFC) está liderando el ranking y viendo el mercado actual esta tendencia está ascendiendo, pues según los estudios el 2011 tuvo un crecimiento en sus ventas por encima del 10%.

KFC al parecer va tener algunos inconvenientes, ya que en la actualidad se está integrando el mercado otro restaurante de comida rápida llamado Popeyes, que estaría en una posición de competidor directo de KFC, pues ofrece el mismo producto. Kentucky Fried Chicken (KFC) no tenía competidores directos solo competidores indirectos dentro de todos los restaurantes de comida rápida.

Tomando en cuenta sólo a los 3 principales competidores, el mercado quedaría dividido de la siguiente forma: COMPETENCIA DE KFC SECTOR: COMIDA RAPIDA ANALISIS DE DATOS SECUNDARIOS GRUPO 5:

ALIAGA SANCHEZ GIANCARLO OMAR
CHAVEZ MUÑANTE JOSE ALBERTO
CUELLAR AMANCAY LUCILA ESTHER
ELIAS PAJUELO ALFREDO JOSE
FUKUNAGA MONTESINOS TAKESHI CARLOS
HERNANDEZ CHAVEZ GERALDINE STEFANY 7. PREPARACION Y PRESENTACION EDADES DE LOS ENCUESTADOS

AREA 2: KENTUCKY FRIEND CHICKEN

Por qué sueles consumir KFC?
¿Qué es lo que más te agrada de KFC?
¿Qué es lo que no te agrada de la comida que ofrece KFC?¿Si tuvieras la posibilidad de insertar un nuevo menú, cual sería?
¿Recomendarías el consumo de KFC?¿Si los precios de KFC disminuyeran, tu consumo sería mayor? HIPOTESIS
Hay una migración de los consumidores de KFC hacia los competidores que ofrece comidas alternativas más saludables. Del análisis de todos los datos hemos observado múltiplesproblemas, pero nuestro estudio va estar enfocado al tema de la salud y por ello hemos identificado que el problema es:

"Los hábitos, actitudes, gustos y cultura alimenticia del consumidor de KFC frente a las nuevas tendencias de la salud” DEFINICIÓN DEL PROBLEMA KFC está especializada en el pollo frito, piezas de pollo crujientes que se preparan mediante un proceso de fritura a presión.
Normalmente se comercializan varias unidades en cajas o cubos, y además del pollo tradicional original existen otras variantes como pollo extra crujiente. Junto al pollo frito, hay otras variantes como alitas de pollo,  hamburguesas y burritos. PRODUCTO DE KENTUCKY FRIEND CHICKEN INVESTIGACIÓN CUALITATIVA : FOCUS GROUP  Se realizó 4 Focus Group:
2 Focus Group a mujeres, de 18 a 25 años que suelen comer en KFC.
2 Focus Group a hombres de 18 a 25 años que suelen comer en KFC.
Total de Entrevistados: 24 personas.
Cada Focus Group conformado por 6 personas.

Una Parte Introductoria o Presentación: Se presentará al moderador del FOCUS quiendará conocer los objetivos a alcanzar con el desarrollo del Focus Group asimismo les explicará a los participantes el curso que va a tomar la reunión y les pedirá participación y sinceridad en sus respuestas.Luego se procederá con la presentación de los participantes para hacer entrar en confianza a los participantes. AREA 1: COMIDA RAPIDA


Para dar inicio, queremos hacerles las siguientes preguntas generales:

¿Qué restaurantes de comida rápida conoce?
¿Cuál es su establecimiento de comida rápida favorito?
¿Qué opina sobre los establecimientos de comida rápida?
¿Qué aspectos negativos y positivos tiene comer comida rápida?
¿Cree usted que la comida rápida de los restaurantes a los que acude tienen un alto porcentaje de calorías?
¿Qué comida rápida sueles comer? ¿Por qué?
¿Cuál es el factor determinante que hace que ese restaurant sea de tu elección? El acelerado ritmo de vida que se lleva en las grandes ciudades obliga a muchas personas a recurrir a establecimientos de  comida rápida para alimentarse.
Las empresas representativas de cada negocio son:

Pizzas: Domino’s, Papa John’s, Pizza Hut, D’innos etc.

Hamburguesas: Bembos, Burger King, McDonald’s.

Pollos en sus diferentes presentaciones: Pardos Chicken, Norkys, Rockys, Kentucky Fried Chicken, etc. Por otro lado, los competidores indirectos de KFC tiene a todas pollerías que no ofrecen el mismo pollo, pero venden el típico pollo a la brasa u otros en particular de los cuales mucha gente suele consumir. Entre estos tenemos: OPINIONES DE LOS CONSUMIDORES ACERCA DE KFC Fuente: Estudio Nacional del Consumidor Peruano, Arellano Marketing, 2009 2. DESARROLLO DEL ENFOQUE DEL PROBLEMA A pesar de la nueva tendencia hacia la salud, la demanda de KFC se mantiene constante. La demanda de KFC ha sido afectada negativamente por la nueva tendencia hacia la salud. METOLOGÍA FOCUS GROUP FOCUS GROUP ¿Qué opina de la ensalada de KFC? ¿Qué piensas al momento en que eliges consumir KFC? En el momento de la decisión de elegir comer en KFC influye en ti la tendencia de comer sano. INVESTIGACION CUANTITATIVA
OBJETIVOS PRINCIPALES DE LA INVESTIGACION:

Tomar una decisión.
 
ENCUESTAS
Se realizo 60 encuestas.
Cada miembro se encargo de 10 encuestas.
Nos acercamos a estudiantes de la universidad de lima y personas que se encuentran en los patios de comida.
Las preguntas de las encuestas van de lo general: Sector comida Rápida hasta lo particular: Kentucky Fried Chicken. FOCUS GROUP HALLAZGOS Conocen y asisten a los establecimientos de McDonald’s, KFC, Burger King y establecimientos de Pollo a la Brasa.
Su hora de elegir depende del hambre que tenga.
Ejemplo: Si tienen mucha hambre, en vez de comer Kentucky Fried Chicken prefieren comer Pollo a la Brasa; ya que, contiene mayor cantidad.
Les gustas consumir comida rápida.
Tienen conocimiento de las calorías; pero, esto no les impide darse un gusto. ENCUESTAS  HOMBRES La calidad de la comida y la rapidez son los atributos mas importantes que prevalecen, Además, no les influye en el pedido si los precios son altos o bajos.

A la gran mayoría de las consumidoras les gusta bastante comer comida rápida; sin embargo, la gran mayoría de estas consideran que comer saludable es de suma importancia; además, estas mismas personas consumen diariamente comida sana. A la mayoria les gusta bastante comer comida rápida; sin embargo, la gran mayoría de consumidores consideran que comer saludable es de suma importancia; además, estas mismas personas consumen diariamente comida sana. Podemos llegar a la conclusión de que la gente tiene muy en claro de que comer sano es importante, pero la comida rápida también es consumida porque es agradable para los consumidores y no tienen problemas en consumir esta comida rápida debido a su preferencia. ENCUESTAS HOMBRES Y MUJERES ENCUESTAS HOMBRES ENCUESTAS MUJERES P.2 Edad FRECUENCIA DE ASISTENCIA A LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA RAPIDA ENCUESTAS HOMBRES Y MUJERES ENCUESTAS HOMBRES ENCUESTAS MUJERES FRECUENCIA DE CONSUMO DE COMIDA RAPIDA ENCUESTAS HOMBRES ENCUESTAS HOMBRES Y MUJERES ENCUESTAS MUJERES MOTIVO DE CONSUMO DE COMIDA RAPIDA ENCUESTAS HOMBRES Y MUJERES ENCUESTAS MUJERES ENCUESTAS HOMBRES P6.¿Por qué motivo consumes comida rápida? ENCUESTAS HOMBRES Y MUJERES ENCUESTAS MUJERES ENCUESTAS HOMBRES ATRIBUTOS LOS ESTABLECIMIENTOS QUE PREVALECEN EN LOS ENCUESTADOS GUSTO POR LA COMIDA RAPIDA HOMBRES Y MUJERES MUJERES HOMBRES IMPORTANCIA DE ALIMENTARSE SANAMENTE HOMBRES Y MUJERES MUJERES HOMBRES FRECUENCIA DE COMIDA SANA HOMBRES Y MUJERES MUJERES HOMBRES PERCEPCION DE LA COMIDA DE KFC, SI ES SALUDABLE HOMBRES Y MUJERES MUJERES HOMBRES LA COMIDA DE KFC DETERIORA LA SALUD HOMBRES Y MUJERES MUJER HOMBRES "CAMBIO MI OPCION DE COMIDA CUANDO ME DOY CUENTA NO ES SALUDABLE" HOMBRES Y MUJERES MUJERES HOMBRES PREFERENCIA DE MENOR CONSUMO DE KFC PARA ESTAR SALUDABLE HOMBRES Y MUJERES MUJERES HOMBRES PREFERENCIA POR OTRA OPCION DE COMIDA RAPIDA MAS SALUDABLE HOMBRES Y MUJERES MUJERES HOMBRES CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES FECHAs
07/09/2012 al 22/09/2012: Busqueda de información, analisis de datos secundarios y definición del problema,desarrollo del enfoque del problema y diseño d la invetigacion hasta guia de pautas. 24/09/2012: Presentación del primer avance hasta la guia de pautas 18/10/2012 al 02/10/2012: Trabajo de campo: Realización del focus group y el cuestionario. Analisis de datos. 07/11/2012: Presentacion del trabajo final 19/11/2012: Exposicion Y presentación de resultados
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