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ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL SECTOR VINÍCOLA

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Eva Silvosa

on 20 January 2014

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2. Consumo.
Cada vez más productos sustitutivos: cervezas, zumos, refrescos y agua mineral.
Las distintas categorías de vinos resultan sustitutivas entre sí: Efecto canibalización.
Los vinos nacionales sustituidos cada vez más por vinos importados o de terceros países.
ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL SECTOR VINÍCOLA
FÍSICO-NATURAL
Somontano se caracteriza por contar con inviernos fríos y veranos calurosos con cambios bruscos de temperatura al final de la primavera y del otoño. la temperatura media anual puede situarse en 11 grados centígrados.
BIBLIOGRAFÍA:
EMPRESA
CONCLUSIONES:
ECONÓMICO
CULTURAL Y SOCIAL
POLÍTICO-LEGAL
Aplicación de nuevas tecnologías al sector vitivinícola.
Mejora en la calidad de los vinos
Utilizada en todos los procesos de producción.
CULTIVO DE LA UVA
ESTRUJADO DE LA UVA
FERMENTACIÓN DEL VINO
CONSECUCIÓN DEL CALDO Y EMBOTELLADO
TECNOLÓGICO
DEMOGRÁFICO
CLIENTES
COMPETENCIA
INTRODUCCIÓN:
Pirámide de población española:
Tan sólo el 8% de los consumidores potenciales de entre 21-35 años consumen vino una vez al mes en España.
Estudio vino y salud (2009) concluyó que:
El 75% de los españoles considera que el vino es beneficioso para la salud.
Contribución significativa en términos socieconómicos y medioambientales:
Viñas como contribución paisajística.
Contribuye a mantener el tejido rural.

Acompañante de buenas comidas y elemento de distinción en celebraciones.
Subida del IVA:
-Restaurantes: 2% más caro.
-Establecimientos: 3% más caro.
Normativa Comunitaria: Nueva OCM
Medidas de apoyo al sector
Denominaciones de origen.
Etiquetado y presentación.
http://www.magrama.gob.es/es/agricultura/temas/regulacion-de-los-mercados/organizaciones-comunes-de-mercado-y-regimenes-de-ayuda/ocm-vitivinicola/
PROVEEDORES
Tendencias demográficas:
Estancamiento del crecimiento de la población.
Cambios en la estructura de edades -> inversión de la pirámide de poblacional.
Cambios en la familia:
< número de matrimonios con hijos.
>número de madres trabajadoras.
> número de hogares unipersonales.
1. Distribución del vino.
Grandes distribuidores: Marcas de distribuidor
Importancia del canal HORECA
Tiendas tradicionales especializadas
Sector que incluye:
Enólogos para la selección del vino.
Organización de catas y concursos.
Asesoramiento durante la compra.
Complementan los vinos con productos gourmet.
Se están enfocando hacia vinos de calidad y económicos.
Están cuidando su carta de vinos.
Cada vez más cuentan con sumiller.
3. Comercio exterior.
Producción mundial basada en dos modelos contrapuestos:
Producción europea (D.O).
Producción de los nuevos países emergentes (más liberalizada).
Elaboración propia
Datos INE
Las nuevas producciones irrumpan el mercado europeo y afectado a las ventas tradicionales
1.
2.
Elaboración propia
Datos INE
La comercialización de vino vía Internet es cada vez más utilizada por las grandes distribuidoras de vino, pero no suficiente para competir en el mercado. Se necesita de una base más fuerte en dónde se experimente un mayor acercamiento con el cliente.
3.
Elaboración propia
Datos INE
4. Principales D.O competidoras del vino Somontano
Principales magnitudes macroeconómicas influyentes:
PIB
Renta nacional disponible
Desempleo
Tipo de interés
Inflación
Tipo de cambio
Balance de pagos
Carga fiscal
El consumo del vino en España alcanza su mínimo histórico:
Descenso ventas hostelería
Aumento ventas alimentación
Fuente: informe Nielsen
Fuente: Consumo del vino en España Víctor J. Martín Cerdeño. (Mercasa)
En el 2012 los hogares españoles consumieron cerca de 435,3 millones de litros de vinos y espumosos.
La demanda de vino ha experimentado una reducción en los últimos años
Los vinos: Blecua, Irius y Enate están orientados hacía un cliente de poder adquisitivo medio/alto.
Somontano está captando nuevos clientes en el extranjero.
BODEGAS
BODEGA ENATE
BODEGA IRIUS
BODEGA BLECUA
Pertenece a la bodega VIÑAS DEL VERO
Bodega líder de la D.O Somontana
Catorce hectáreas de superficie
Capacidad de producción de 4.000 botellas
VINO
BLECUA
Gran calidad:
Triple selección de viñedos, racimos y barricas.
Cada año, seleccionan 7 mejores viñedos de 4 uvas diferentes: Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Tempranillo
Vendimia manual y selección de las más notables.
Proceso de fabricación artesanal y nueva elección de los mejores
Nuestro vino:
BECUA 2004: considerado por la guía Proensa como el mejor vino de Somontano con 98 puntos y Medalla de Oro en la Guía de Oro de los Vinos de España 2008. Mezcla de 4 variedades de tinto.
PVP aproximado 70€
Bodega contemporánea: fusión naturaleza y arquitectura.
500 hectáreas de viñedo.
Capacidad de producción de 3.500.000 botellas.
Instalaciones con una superficie superior a 12.000 m2.
Buena situación geográfica que le permite producir respetando el medio ambiente y obtener vinos "con un toque diferencial".
Nuestro vino:
Enate Reserva Especial 2001: amalgama de Cabernet Sauvignon y Merlot, criado en madera y botella como gran reserva. 2º de casi 500 vinos en el certamen de la revista Tasted.
PVP aproximado 68€
Forma parte del grupo riojano Proconsol.
Ventajas tecnológicas.
Oferta enoturística, restaurante, tienda, salones y auditorio.
Capacidad de elaboración de1.500.000 botellas.
355 hectáreas de viñedo.
Amplia gama de de vinos, desde blancos derivados de Alsacia o Alemania hasta tintos de Borgoña nacionales y autóctonos.
Previsión de exportación del 70 por ciento.
Nuestro vino:
Irius Selección 2004: mejor vino tinto en el certamen Enoforum 2008.
Se elabora con merlot, tempranillo y cabernet sauvignon
PVP alrededor de 52 €
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