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오리온

by

영호 조

on 30 May 2011

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Transcript of 오리온

<프로젝트 매니지먼트 오리온 산학협력> 식사 대용식 Proposal 역사콘텐츠 김희철
역사콘텐츠 조현진
지리학과 김진구
지리학과 명수호
국제통상 조영호
국제통상 서건우 Summary 기존 식사대용식의 현황을 설문조사와 관찰조사를 통해 알아본다.


조사를 통해 만족&불충분한 소비자들의 니즈를 파악하여 본다.


소비자들의 니즈에 맞는 신제품을 제안한다. Project Contents Ⅰ. 프로젝트 개요 Ⅱ. Insight 도출 Ⅲ. 신제품 Concept 제안 ⅰ. 프로젝트 소개 및 연구일정
ⅱ. 기존시장조사 ⅰ. 관찰 조사
ⅱ. Insight 구체화 ⅰ. 신제품1
ⅱ. 신제품2
ⅲ. 신제품3 Ⅰ. 프로젝트 개요 Ⅰ. 프로젝트 개요 Ⅱ. Insight 도출 Ⅲ. 신제품 Concept 제안 프로젝트 과제 소개 향후 식사 대용식 시장의 확대 예상과 식사 대용식의 새로운 제안 프로젝트 목적 안전,건강,웰빙을 고려하여 소비자 니즈에 맞는 업무분담표 김희철 김진구 명수호 조영호 서건우 조현진 2차 관찰 조사 및 1-2차 조사 자료 분석 2차 관찰 조사, 1-2차 조사 자료 분석 PPT&Prezi 작성, 1차 설문조사 및 2차 관찰 조사 발표, 1차 설문조사 자료 수집 시장조사 및 1차 설문조사 1차 설문조사 및 2차 관찰 조사 프로젝트 일정 4월 5~11일 4월 12~15일 4월 19일 5월 4~8일 5월 11일 4월 27~30일 5월 12일 5월3일 사전 시장조사 설문조사 1차 중간발표 문제점 보완
관찰조사 계획 2차 중간발표 1차 관찰조사 2차 관찰조사 신제품 컨셉 수정
업체 탐방 브레인 스토밍
인사이트 도출
3차 중간발표 신제품 컨셉 도출 브레인 스토밍
신제품 컨셉 도출
오리온 피드백 아이디어 스크리닝
신제품 설문조사 5월 31일 5월 21~22일 5월 25~30일 5월 15~17일 5월 24일 5월 18~20일 최종발표 1. 기존 시장 조사 -언론보도 3-1. 인사이트 개척 매트릭스 3-2. 고객 가치흐름표 3-3. 절대 가치 인사이트 고객가치 강화하는것 증가시키기 포만감을 증대시킬 수 있는 제품
편의성을 증대시킬 수 있는 제품
영양적이면서 맛있는 제품 고객가치를 파괴하는 것 감소시키기 간식이라는 기존 이미지 탈피
비용적인 면 (상대적으로 가격이 비쌈) 영양성, 포만감과 , 편의성 제품 제공
식사대용이라는 이미지 제공 절대적 제안 절대적 제안 식사는 하고 싶지만 시간이 없는 직장인, 학생
식사대용식을 하고 있지만 무엇인가 부족감을 느끼는 사람
식사대용식을 원하는 사람 절대적 고객군 이미 알고 있는 것을 개척 배움을 통한 개척 백지 개척 듣기를 통한 개척 - 식사가 간편한 제품
- 편의성, 맛 , 영양이 들어가 있는 제품 - 아침에 필요한 영양 정보 전파
- 속편하게 부담 없이 먹을 수 있는
식사대용식
- 영양바에 대한 인식 부족 - 영양바와 시리얼을 과자로 생각하는 경향
- 소비자가 생각하는 아침식사대용식은
의외로 많지 않음(김밥,빵,샌드위치,샐러드)
- 아침의 경우, 소화가 힘든 제품은 꺼려함
- 단맛보다는 담백하고 상큼한 맛을 원함 - 아침식사대용식에 시장 변화
- 내 몸과 마음의 만족 기능 가치 재정 가치 무형 가치 감정 가치 소비자의 포만감과 영양, 맛에 대한 만족
(하나의 제품으로 모든 소비자의 요구를 만족시키기 어려움
각각의 기능을 강조한 제품) 최대한의 선택적 욕구를 충족시키는 최소의 가격 식감이 좋고 소화가 잘되는 제품
(회사 조사 결과, 학생들 보다 식감과 소화에 대한 욕구가 많았음)
가격을 저렴하게 책정 고객이 인식하는 제품의 가치를 증대 다른 제품보다 건강과 영양을 위한 아침식사대용식으로의 이미지 제공
(아침은 그냥 간단하게 먹어도 된다는 인식을, 바쁜 현대인의 삶에서
영양가 있는 제품의 필요성 역설) 아침대용식 시장이 1조원 규모로 성장함에 따라 외식업체들의 아침메뉴 경쟁이 치열하다.
출근 준비하기도 바쁜데 아침을 꼬박꼬박 챙겨먹기란 여간 쉬운 일이 아니다.이런 니즈에 부응, 관련 업체들은
아침족을 겨냥한 다양한 메뉴들을 발 빠르게 출시하고 있다,
<파이낸셜뉴스 경제 2011.01.06 (목) 오전 10:20> 새로운 식사대용식의 제안 (언론보도, 다음트렌드차트) (상명대) (상명대) (인텔리안 시스템스) 설문관찰조사
데이터 분석 5월 13일 <참고사항>
매주 화, 목 정기모임 “1조원 아침대용식 시장을 잡아라” “바쁜 직장인 뚝딱 먹어도 든든하게” 시리얼 넣은 우유 등 인기…에너지 음료도 등장 소비자들의 라이프스타일에 맞춘 식음료들이
인기를 끌고 있다. 항상 자기계발을 위해 공부하는 직장인들이 많아지면서 시간이 별로
없는 데다 고된 업무로 지쳐있어 빠르고 간편한 식사를 도우면서 고도의 집중력을
높여주는 식품들이 그것이다.
<이투데이 경제 2011.02.21> 단 1분도 아쉬운 출근길, 식사를 거르고 출근해야 하는 직장인들을
타깃으로 한 아침 대용식 시장이 급성장하고 있다.
<국민일보 생활/문화 2011.01.06 > “아침식사 시장 성장과 함께 외식업계 발 빠른 대응, 아침 대용식 메뉴 출시 봇물” 아침식사대용식 시장의 규모 및 성장잠재력이 확대되고 있는 것을 확인 2. 기존 시장 조사 -아침식사 트렌드 분석 출처: DAUM트렌드 차트 고객 인사이트 확인 및 신제품 기획 방향 설정을
위해 다음 검색어 트렌드 차트를 이용. 아침식사에 관심이 많은 연령대 40대 > 30대 > 20대 출근 유동인구가 많은 서울 경기 지역에 집중 연령대, 지역별, 성별, 분석결과 서울 경기에 출근하는 직장인 및 대학생들 그리고 그 중 여성들이 아침식사에 관심이 높음을 알아냄. 설문,관찰조사를 통한 4가지 키워드 도출 1-1. 학생 1차 설문조사 일시: 2011 04. 12
인원: 50명
장소: 상명대학교 교정 아침식사를 한 다(30명) 안한다(20명) 아침식사를 안하는 인원 20명 중 17명 아침식사를 안 하는 20명 중 15명 시간이 없기 때문 식사대용식은 편의성을 중요시 1) 아침식사 유무 2) 현재 식사대용식 조사 3) 원하는 식사대용식 조사 편의성 선택 후 포만감 포만감 선택 후 맛, 영양보충 Ⅱ. Insight 도출 1-2. 학생 2차 관찰조사 일시: 2011 05. 04 ~ 08
인원: 10명
장소: 상명대학교 교정 * 관찰조사 1. 연구의 개요 및 필요성 조사대상자가 의사표현이 불가능한 경우에도 조사 가능
행동을 직접 관찰하기 때문에 정확한 자료를 수집할 수 있음.
설문으로 물어볼 수 없는 행동까지 측정 가능 2. 연구 목적 및 방법 아침에 직접 식사대용식을 선택하도록 하여 심층적인 소비자 니즈 파악을 목적으로 함.
매일 아침 씨리얼, 빵, 영양바, 삼각김밥, 떡 중 하나의 대용식을 고르게 하여 선호도 조사
식사 대용식의 선호 이유와 선호하지 않는 이유와 식사 대용식의 포만감 수준을 조사 3. 연구 수행 장소 및 시간 장소 : 상명대학교, 강남 벤처기업
시간 : AM 8:00 ~ 8:30, AM 8:30 ~ 9:00 : 학생 설문 조사에서 도출된 결과를 재확인 하기 위한 과정  1일차 2~3일차 빵은 편의성, 김밥은 포만감 때문에 선택 2순위로 편의성은 포만감, 포만감은 영양보충 선택 10명 중 5명 : 첫날에 가치 있게 생각하던 요소를 3일째에도 성별 비중 여성 > 남성 소비자들은 자신이 가장 필요로 하는 중요시 키워드 1. 편의성 2. 포만감 다시 선택. Ⅱ. Insight 도출 2-1. 기업 1차 관찰조사 : 학생들의 아침식사 비율과 아침식사대용식 이용률이
다른 직장인들과의 차이점 파악 일시 : 2011. 05. 11 Am 08:30 ~ 09:00
인원 : 25명
장소 : 인텔리안 시스템스 * 1차 심층질문 7가지 1. 평소에 아침식사 유/무
2. 제품선택이유
3. 선택한 식사대용식의 불만족 사항
4. 제품의 선호도에 따른 우선순위
5. 영양바를 선택하지 않은 이유?
6. 편의성, 포만감, 영양, 맛 의 우선순위
7. 시중에서 바꿀 수 있는 대용식을 구한다면 어떤 것을
고를 것인가? * 영양바 선택 1인 평소 운동 전 닥터유를 자주 이용 빵(편의성), 김밥(포만감) 선택 키워드 편의성, 포만감으로 신제품 출시 방안과
간식거리라는 이미지 개선방안 필요 학생들과 다르게 식감과 소화에 대한 요구 Ⅱ. Insight 도출 * 기타의견 – 무응답 3명, 식감 1명 편의성, 포만감, 영양, 맛 의 우선순위 포만감,편의성 > 영양 > 맛 > 기타(식감) 포만감(8명) 선택 후 편의성(5명) 편의성(8명) 선택 후 포만감(4명) 2순위 선택한 식사 대용식의 불만족 사항 왜 영양바를 아침식사 대용식으로 선택하지 않는가? => 전반적으로 포만감을 원함 식사대용식이 아닌 단순한 간식거리
포만감을 느낄 수 없다.
낮은 인지도 => 영양바에 대한
이미지의 쇄신이 필요 Ⅱ. Insight 도출 2-2. 기업 2차 관찰조사 : 적은 영양바 선택에 대한 원인 일시 : 2011. 05. 12 Am 08:30 ~ 09:00
인원 : 17명
장소 : 인텔리안 시스템스 * 2차 심층질문 5가지 4. 닥터유의 불만족스러운 점을 개선하여 신제품이
출시된다면 이용할 의향이 있는가?

5. 당신이 원하는 신제품의 형태
①바 형태
②빵 형태(도넛, 케이크, 초코파이..)
③떡 류 등의 고형물(양갱, 떡류..)
④씨리얼 형태
⑤기타(당신이 원하는 특수한 형태) 영양바가 향후 식사대용식으로 선택 될 수 있는 요소 불충족된 소비자의 요구를 심층적으로 조사 1. 식사대용식 선택의 변화 유/무


2. 닥터유 시식경험을 통한 만족 불만족 사항


3. 닥터유가 식사대용식으로 자리매김하기
위해 무엇이 보충되어야 할 것 같은가? 1, 2일차 빵을 주로 선택 원인은 빵의 편의성과 포만감 선택이 변한 경우 : 똑같은 것을 먹어서 질리기 때문 영양바에 대한 선택은 증가했지만 제품에 대한 호기심 때문 영양적인 면은 좋지만 , 포만감에 대해선 만족을 못느낌. Ⅱ. Insight 도출 시식경험을 통한 만족 불만족 사항 닥터유가 영양적인 면에서는 충분하지만 가격이 비쌈
너무 달아서 아침식사용으로 조금 부담스러움.
양이 너무 적어서 포만감이 부족함.
간식의 이미지가 너무 큼. 식사대용식이 되기 위해 가장 필요한 요소 소비자가 원하는 신제품 형태 시리얼, 빵 > 바 > 떡 > 샐러드 소비자들이 원하는 형태 중요시 키워드 3. 시리얼 4. 빵 Ⅱ. Insight 도출 1. 파워오퍼설계 2. 신제품 Concept 설문, 관찰 조사에서 도출된 키워드
(편의성, 포만감, 시리얼, 빵) 사용 기존의 간식이라는 이미지 탈피 고급원료(이천 쌀) 사용하는 것을 알림 Ⅲ. 신제품 Concept 제안 3. 신제품 제안 Concept 1: 쌀빵 형태 포만감을 강조한 제품 원재료 이미지 조사 출처: 상명대학생 50명 기존의 빵에 포만감을 연상 시키는
쌀을 첨가한 쌀빵 기존부터 사용해온 고급원료 이천쌀 홍보 아침식사대용식에 포만감 이미지를 제공 가능한 것, ‘쌀’ Ⅲ. 신제품 Concept 제안 3. 신제품 제안 Concept 1: 쌀빵 형태 제품 1: 단백한 고구마 앙금과 단호박 앙금이 들어간 제품 제품 2: 상큼한 건과일 혹은 성분이 들어간 제품 목넘김, 식감 좋은 제품을 원하는 소비자 의견 반영 단맛을 거부하는 소비자의 취향 쌀빵에 단호박과 고구마 앙금을 이용하여 단백한 맛 제공
부드러운 도넛과 같이 촉촉함과 부드러움을 유지하여 식감 고려 Ⅲ. 신제품 Concept 제안 3. 신제품 제안 Concept 2: 시리얼+바 형태 편의성과 영양을 강조한 제품 쌀 시리얼을 바 형태로 가공, 우유에 넣으면 풀어지는 형태 쌀 시리얼에 건과일, 식이섬유(고구마, 바나나)를 추가하여 영양 가미 아침식사대용식에서 편의성을 중시하는 소비자 취향 반영
기존의 시리얼 시장에서 경쟁 제품과의 차별화된 제품 필요 편의성을 중시하는 소비자들이 요구사항인 포만감을 채우기 위해 ‘쌀’ 과 ‘건과일’, ‘식이섬유’ 첨가. 기존 시리얼의 부피감 감소, 간편하게 우유와 함께 하는 새로운 시리얼 타입 Ⅲ. 신제품 Concept 제안 3. 신제품 제안 Concept 3: 식음료 형태 편의성과 포만감을 강조한 제품 음료에 포만감을 주기 위한 떡 형태 고체물을 첨가한 제품 목 넘김이 좋은 제품을 원하는 소비자 반영 편의성을 중시하는 소비자들이 요구사항인 포만감을 채우기 위해 씹을수록 포만감을 주는 떡 첨가. 제품 1: 포만감을 제공하는 미숫가루 음료 제품 2: 단백한 맛을 제공하는 쌀 음료 아침식사대용식에서 음료 제품을 원하는 소비자 취향 반영 뚜껑을 이용하여 떡은 이중분리보관 Ⅲ. 신제품 Concept 제안 3. 신제품 Promotion Project 1: 식사를 하지 않는 소비자 50명 선발.
현재의 건강상태를 확인한 뒤, 서포터즈 활동에서 신제품을 제공
아침식사대용식 섭취 이후 활동원의 건강과 영양적 변화 관찰.
서포터즈 건강 변화에 대한 사항을 기록하여 패키지와 홈페이지에 게재.
건강을 중시하는 소비자의 관심 유도, 제품 구매 촉진
이 과정에서 새로운 식사대용식으로서의 가치제공과 홍보.
발견 되지 않은 소비자의 충족되지 않은 니즈 파악. 프리미엄 제품으로서 가격은 유지하지만, 포만감과 양의 수준 개선 강조 인 서포터즈’ Project 2: 싱유( , Think You)’ 현대인들에게 쌀에 대한 친숙한 이미지 제공.
소비자들에게 SNS를 통해 알리는 프로모션.
제품을 구입하여 홍보 및 취식 후기, 제품 불만족 사항을 SNS로 소통.
- 출근길 시식 홍보 활동을 트위터 Retweet, 페이스북 Tag를 통한 정보 확산.
- 서포터즈와 다른 다양한 소비자들의 충족한 니즈를 파악.
참여를 유도하기 위해 SNS 활동 참여시, 건강 인 서포터즈 가산점 부여. 신제품 출시와 함께 다양한 홍보를 통해

간식이미지 탈피와 프리미엄 브랜드 인식 ‘건강 ‘ 2-1. 아이디어 스크리닝 빵, 시리얼 바, 음료 형태의 3가지 컨셉
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